कैम्बोला (तारा फल)

Description

विदेशी कार्बामोला फल - चमकीले पीले या पीले-हरे जामुन 5-15 सेंटीमीटर लंबे, बड़े पैमाने पर काटने का निशानवाला पक्षों के साथ अंडाकार। कट में, वे पांच-बिंदु वाले स्टार के आकार को दोहराते हैं, कुछ किस्में आठ-नुकीली होती हैं, जो उन्हें केक और पेस्ट्री सजाने के लिए कन्फेक्शनरों के बीच एक पसंदीदा फल बनाती हैं।

गूदा बहुत रसदार, खस्ता, बिना रेशे वाला, पके सेब के समान होता है। जिलेटिन कैप्सूल में घने छिलके के नीचे 10-12 हल्के बीज होते हैं। फलों का वजन - 70-150 ग्राम, हल्के मोमी लेप के साथ चमकदार त्वचा।

एक कैम्बोला कैसा दिखता है?

कैरम्बोला पूरे वर्ष में कई बार खिलता है, फूलों के दौरान नाजुक गुलाबी-लैवेंडर फूलों से ढका होता है। फूल आने के 2-2.5 महीने बाद, पौधे रसदार कुरकुरे रिब्ड फल बनाता है, जिसके अंदर कई चपटे बीज होते हैं।

फल की लंबाई 5 से 15 सेमी तक भिन्न होती है। कैम्बोला के आकार की कल्पना करने का सबसे आसान तरीका फल के क्रॉस-सेक्शन को देखकर है, जो लगभग नियमित रूप से पांच-नक्षत्र वाले सितारे बनाता है।

रचना और कैलोरी सामग्री

कैरम्बोला फल में 4-8 मिलीग्राम कैल्शियम, 15-18 मिलीग्राम फॉस्फोरस, लगभग 1 मिलीग्राम आयरन, लगभग 2 मिलीग्राम सोडियम, 181-192 मिलीग्राम पोटेशियम, साथ ही ऑक्सालिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

फल के ताजा गूदे में केवल 30 किलो कैलोरी होता है। पोषण विशेषज्ञ आहार में कार्बामोला सहित सलाह देते हैं, यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो बेरी की कम कैलोरी सामग्री आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

कैम्बोला (तारा फल)

संरचना प्रति 100 ग्राम:

  • 30 किलो कैलोरी;
  • 1 ग्राम प्रोटीन;
  • 0 ग्राम वसा;
  • 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
  • 3 ग्राम आहार फाइबर;
  • 3.5 ग्राम चीनी;
  • 1 जी फाइबर
  • 0.5 ग्राम राख।

कैम्बोला कहाँ बढ़ता है

कारंबोला की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है। भारत, इंडोनेशिया, श्रीलंका में बढ़ता है। विशेष रूप से थाईलैंड में लोकप्रिय है, जहां पर्यटक 30 किलोग्राम प्रति किलोग्राम के हिसाब से ताजे फल खरीद सकते हैं। फल की खेती ब्राज़ील और इज़राइल में की जाती है - यह यहाँ है कि मुख्य फसल का उत्पादन यूरोप को आपूर्ति के लिए किया जाता है।

कैम्बोला किस्में

कैम्बोला की मातृभूमि में, स्थानीय लोग मीठे और खट्टे फल पसंद करते हैं, हमारे सुपरमार्केट में वे मिठाई और खट्टा दोनों बेचते हैं।

सबसे स्वादिष्ट किस्में:

  • आर्किन (फ्लोरिडा);
  • दाह पॉन (ताइवान);
  • फ्वांग तुंग (थाईलैंड);
  • महा (मलेशिया);
  • डेमक (इंडोनेशिया)।

कारंबोला के उपयोगी गुण

कैम्बोला के लाभकारी गुण लंबे समय से पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों के लिए जाने जाते हैं। फल 90% पानी और विटामिन में समृद्ध है, प्यास और भूख पूरी तरह से बुझाता है। एशिया में, फलों को बचपन से ही दैनिक आहार में शामिल किया गया है, कई स्थानीय लोग अपने बगीचों में पेड़ उगाते हैं और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पूरे साल रसदार फल खाते हैं।

सभी के लिए

फूलों और सूखे कैम्बोला की जड़ का काढ़ा तीव्र आंतों के संक्रमण का इलाज करने में मदद करता है और गंभीर दस्त के मामले में निर्जलीकरण को रोकता है।
रसदार फल पोटेशियम में समृद्ध हैं, हृदय समारोह और हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक तत्व है।
फल में एंजाइम होते हैं जो आंतों में हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं।
लुगदी फाइबर में समृद्ध है, वजन घटाने के लिए उपयोगी है। सुबह खाली पेट खाया जाने वाला फल एक अच्छे चयापचय और चयापचय को उत्तेजित करता है।

कैम्बोला (तारा फल)

पुरुषों के लिए

कैम्बोला के नियमित उपयोग से शक्ति बढ़ती है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और बुढ़ापे तक पुरुष शक्ति को उत्तेजित करता है।
जिम जाने के बाद फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है, गूदे में विटामिन बी 2 होता है, जो लैक्टिक एसिड को तोड़ता है और तीव्र शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों के तनाव को कम करता है।

महिलाओं के लिए

कैम्बोला बेरीज में कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक इष्टतम अनुपात होता है; इसके नियमित सेवन से त्वचा, बाल और नाखून की स्थिति में सुधार होता है।
फल में फोलिक एसिड होता है, जो एक गर्भवती महिला के लिए उचित चयापचय के लिए आवश्यक होता है।
एक नर्सिंग मां के आहार में फल महत्वपूर्ण है, संरचना में विटामिन बी 1 स्तन के दूध के उत्पादन में योगदान देता है।

बच्चों के लिए

फल विटामिन सी से भरपूर होता है, जो कि बच्चे के आहार में प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से सर्दियों में तीव्र श्वसन संक्रमण की रोकथाम के रूप में।
कैम्बोला की संरचना में बहुत सारे फास्फोरस होते हैं, जो शिशुओं के तंत्रिका तंत्र के विकास और मजबूती के लिए सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है।
ताजा रस जल्दी से तापमान को कम करता है, बच्चे में ठंड के पहले संकेत पर दवाओं की जगह लेता है।
पीसा हुआ कैम्बोला बीज शिशुओं में शूल को राहत देता है।
छिलके वाला फल, प्यूरी में मैश्ड, कब्ज के मामले में मल को बेहतर बनाने में मदद करता है, रेचक के रूप में कार्य करता है।

कैम्बोला (तारा फल)

कैम्बोला और मतभेद के नुकसान

किसी भी अन्य फल की तरह, अगर आप बहुत अधिक फल खाते हैं, तो कारम्बोला के फायदे और नुकसान हैं। पहली बार प्रयास करते समय, अपने आप को एक बेरी तक सीमित रखें। आहार में एक नया उत्पाद एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, खासकर 7 साल से कम उम्र के बच्चों में।

उपयोग करने के लिए मतभेद:

  • गुर्दे की विकृति;
  • आंत्रशोथ;
  • उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
  • पेट और ग्रहणी के अल्सर।
  • कैम्बोला की दैनिक दर 100 ग्राम से अधिक नहीं है। जब ओवरईटिंग होती है, तो नशा शुरू हो सकता है, जो गंभीर उल्टी, लगातार हिचकी और अनिद्रा में प्रकट होता है।

कैम्बोला का स्वाद

स्टार फल के असली स्वाद पर बहुत विवाद है। राय का अंतर इस तथ्य के कारण है कि अपंग और मध्यम रूप से पके फलों का स्वाद बहुत अलग है। रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर जाने के लिए, स्टारफ्रूट को अपरिपक्व अवस्था में पेड़ों से हटा दिया जाता है।

ऐसे फलों में एक खट्टा स्वाद होता है और एक फल के बजाय एक सब्जी जैसा होता है। मध्यम रूप से पके फल में अधिक मात्रा में चीनी और आश्चर्य के साथ मीठा-खट्टा या मीठा स्वाद होता है, जो एक ही समय में कई परिचित फलों के साथ जुड़ाव पैदा करता है।

कैम्बोला (तारा फल)

जो लोग विदेशी कैरम्बोला का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, वे इसकी तुलना आंवले, सेब, आलूबुखारा, अंगूर, संतरे और यहां तक ​​​​कि खीरे से भी करते हैं। एक फल में एक साथ कई स्वाद के स्वर सुनाई देते हैं। मीठे और खट्टे फलों में बहुत अधिक तरल होता है और यह एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला होता है।

सही कैम्बोला कैसे चुनें?

ग्रीन स्टारफ्रूट में संकीर्ण पसलियाँ स्पष्ट रूप से अलग होती हैं। मीठे, पके फल एक गहरे भूरे रंग की पट्टी के साथ मांसल पसलियों के साथ संपन्न होते हैं, जो शाखा पर कैम्बोला के पूर्ण पकने का संकेत देता है। मध्यम रूप से पके हुए फलों में थोड़ा एसिड होता है, जो एक पवित्रता और स्फूर्तिदायक स्वाद देता है, और गंध चमेली के फूलों की सुगंध के समान होता है।

जब औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, तो कैम्बोला को उपभोक्ता संपत्तियों को खोए बिना हजारों किलोमीटर दूर ग्राहकों तक पहुंचाने के लिए एक अपरिपक्व अवस्था में हटा दिया जाता है। अपरिपक्व फल हल्के हरे या पीले होते हैं। उन्हें लंबे समय तक (3 सप्ताह तक) रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। ग्रीन कैरम कमरे के तापमान पर पक सकता है, लेकिन यह उतना मीठा नहीं होगा जितना एक पेड़ से पका हुआ फल।

आमतौर पर एक सुपरमार्केट में कारंबोला खरीदते समय, खरीदार के पास ज्यादा विकल्प नहीं होते हैं, इसलिए उसे अपंग फलों के साथ संतोष करना पड़ता है। थाईलैंड की यात्रा आपको स्थानीय बाजारों में प्रचुर मात्रा में मौजूद स्टार सेब के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है। मुख्य बात यह है कि पसलियों पर गहरे भूरे रंग की पट्टी के साथ फलों को ढूंढना है, फिर पके स्टारफ्रूट के अद्भुत स्वाद की गारंटी है।

खाना पकाने में कैम्बोला

कैम्बोला (तारा फल)

स्टार सेब का उपयोग मुख्य रूप से कॉकटेल, विभिन्न डेसर्ट और सलाद को सजाने के लिए किया जाता है, क्योंकि स्टार स्लाइस सुरुचिपूर्ण दिखते हैं और किसी भी डिश को एक पूर्ण रूप देते हैं। हालांकि, खाना पकाने में कैम्बोला का उपयोग केवल इसी तक सीमित नहीं है।

एशियाई सभी प्रकार के स्टारफ्रूट व्यंजन तैयार करते हैं: पेय के उत्तम स्वाद पर जोर देते हुए, कई कॉकटेल में स्टारफ्रूट का रस शामिल है। अक्सर फलों को सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है - उन्हें नमकीन, स्टू या अचार किया जा सकता है। ताजे फल को कच्चा या मिठाई के रूप में खाया जाता है।

एक उत्कृष्ट मिठाई काराम्बोला है, जिसे एक नरम-नरम अवस्था में सिरप में उबाला जाता है - अमीर सुगंध शायद ही किसी को उदासीन छोड़ देगी। स्वीट कारम्बोला का उपयोग जेली, मुरब्बा, हलवा बनाने और संरक्षित करने के लिए किया जाता है। चीनी शेफ मछली और मांस व्यंजन में ट्रॉपिकल स्टार प्लेट्स का उपयोग करते हैं। जब कुचल दिया जाता है, तो कारामबोला सॉस का हिस्सा बन सकता है।

चिकित्सा उपयोग

प्राच्य चिकित्सा में, कैम्बोला संयंत्र का पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। फूल, पत्तियों और फलों से दवाएं तैयार की जाती हैं।

  • फूलों का काढ़ा एक कृमिनाशक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।
  • सूखे पेड़ की जड़ का जलसेक भोजन विषाक्तता के लिए पिया जाता है।
  • कुचल फल के बीज एक शामक प्रभाव है और अस्थमा के उपचार में मदद करते हैं।
  • ब्राजील में, कैम्बोला फलों का उपयोग एक्जिमा, लाइकेन और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
  • कटी हुई ताजा पत्तियां चेचक और दाद का इलाज करने में मदद करती हैं।
  • भारत में, ताजे गूदे का उपयोग एक स्टाइलिक के रूप में किया जाता है।
  • डिब्बाबंद फल पित्त के स्तर को कम करने में फायदेमंद होते हैं।
  • फल कम प्रतिरक्षा के साथ खाने के लिए उपयोगी है।

कैम्बोला और जैतून के साथ चिकन रोल

कैम्बोला (तारा फल)

सामग्री

  • चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
  • क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच
  • बेकन स्ट्रिप्स में कटा हुआ - 200 जीआर।
  • कैम्बोला - 2 पीसी।
  • pitted जैतून - 10 पीसी।
  • सूखे क्रैनबेरी - एक मुट्ठी
  • ब्रांडी - 20 जीआर।
  • थाइम - एक टहनी
  • समुद्री नमक
  • पीसी हूँई काली मिर्च

तैयारी

  1. पन्नी पर बेकन को थोड़ा ओवरलैप के साथ फैलाएं।
  2. फिल्मों से पट्टिका के बाहरी चिकने हिस्से को छीलें, बारीकी से काटें, चॉप्स के लिए एक हथौड़ा के साथ अच्छी तरह से हराया।
  3. एक मोटी परत में बेकन के ऊपर पीटा पट्टिका फैलाएं।
  4. एक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पट्टिका के अंदर पीसें।
  5. क्रीम, बारीक कटा हुआ जैतून जोड़ें।
  6. अपनी ओर से, मैंने ब्रांडी में भिगोए हुए सूखे क्रैनबेरी को जोड़ा, इससे डिश को स्वाद और रंग मिला।
  7. मिश्रण अच्छी तरह से.
  8. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  9. फ़िललेट परत पर कीमा बनाया हुआ मांस परत रखो।
  10. बीच में दो कैम्बोल रखें।
  11. पन्नी का उपयोग करके, रोल को थोड़ा दबाकर दबाएं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस फल पर समान रूप से स्थित हो।
  12. पन्नी को एक कैंडी रोल के साथ लपेटें।
  13. 180 * 25 मिनट पर पहले से गरम ओवन में सेंकना, फिर ध्यान से पन्नी काट लें, तापमान 200 * तक बढ़ाएं और बेकन को 10 मिनट के लिए भूरा होने दें।
  14. खाना पकाने के बाद, रोल को एक डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
  15. सर्दी जुकाम।

आपके लिए स्वादिष्ट और सुंदर छुट्टियां!

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