पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 325 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 19.3% तक | 5.9% तक | 518 जी |
प्रोटीन | 14.75 जी | 76 जी | 19.4% तक | 6% | 515 जी |
वसा | 18.33 जी | 56 जी | 32.7% तक | 10.1% तक | 306 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 23.14 जी | 219 जी | 10.6% तक | 3.3% तक | 946 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 3.1% तक | 1000 जी |
पानी | 38.44 जी | 2273 जी | 1.7% तक | 0.5% तक | 5913 जी |
आशुतोष | 3.34 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 99 μg | 900 μg | 11% तक | 3.4% तक | 909 जी |
रेटिनोल | 0.097 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.025 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 2 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 43 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.103 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.9% तक | 2.1% तक | 1456 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.261 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.5% तक | 4.5% तक | 690 जी |
विटामिन बी 4, choline | 9.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2% | 0.6% तक | 5051 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.415 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.3% तक | 2.6% तक | 1205 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.074 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.7% तक | 1.1% तक | 2703 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% तक | 1111 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.96 μg | 3 μg | 32% तक | 9.8% तक | 313 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.77 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.1% तक | 1.6% तक | 1948 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.11 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 4.19 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 1.63 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% तक | 5.9% तक | 524 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.781 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.2% तक | 2561 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 108 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.3% तक | 2315 जी |
कैल्शियम, सीए | 334 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 33.4% तक | 10.3% तक | 299 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.6% तक | 1905 जी |
सोडियम, ना | 861 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 66.2% तक | 20.4% तक | 151 जी |
सल्फर, एस | 147.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.8% तक | 4.6% तक | 678 जी |
फास्फोरस, पी | 318 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 39.8% तक | 12.2% तक | 252 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.62 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1% | 2903 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.294 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14.7% तक | 4.5% तक | 680 जी |
तांबा, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% तक | 2% | 1515 जी |
सेलेनियम, से | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% तक | 10.6% तक | 291 जी |
जिंक, Zn | 2.07 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 17.3% तक | 5.3% तक | 580 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 20.46 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.36 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.3 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.64 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.74 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.58 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.04 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.07 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.637 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.036 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.474 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.792 जी | ~ | |||
leucine | 1.54 जी | ~ | |||
lysine | 1.175 जी | ~ | |||
methionine | 0.431 जी | ~ | |||
threonine | 0.43 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.183 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.851 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.492 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.068 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.366 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.923 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 2.188 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.69 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.634 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.179 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.359 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.253 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.848 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.181 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.146 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.097 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.234 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.271 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.872 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.093 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.351 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.064 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.447 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.042 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.034 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.015 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.328 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 25.8% तक | 7.9% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.088 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.162 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.132 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.03 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.023 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.979 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.756 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.223 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.076 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 4.982 जी | 11.2 से 20.6 | 44.5% तक | 13.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 4.346 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.104 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 4.187 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.056 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.575 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.538 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.036 जी | ~ | |||
18: 3 ट्रांस (अन्य आइसोमर्स) | 0.002 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.007 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.013 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.012 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.023 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.55 जी | 0.9 से 3.7 | 61.1% तक | 18.8% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.005 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 4.27 जी | 4.7 से 16.8 | 90.9% तक | 28% तक |
ऊर्जा मूल्य 325 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, पारिवारिक शैली, तली हुई पनीर की छड़ें (मोज़ेरेला) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11%, विटामिन बी 2 - 14,5%, विटामिन बी 12 - 32%, विटामिन के - 19,1%, कैल्शियम - 33,4%, फॉस्फोरस - 39,8 %, मैंगनीज - 14,7%, सेलेनियम - 34,4%, जस्ता - 17,3%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 325 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, यह कैसे उपयोगी है रेस्तरां, परिवार शैली, तली हुई पनीर की छड़ें (मोज़ेरेला), कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण रेस्तरां, परिवार शैली, तली हुई पनीर की छड़ें (मोज़ेरेला)