कैलोरी यम, उबला हुआ या बेक किया हुआ, कोई नमक नहीं। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान116 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.6.9% तक 5.9% तक 1452 जी
प्रोटीन1.49 जी76 जी2%1.7% तक 5101 जी
वसा0.14 जी56 जी0.3% तक 0.3% तक 40000 जी
कार्बोहाइड्रेट23.58 जी219 जी10.8% तक 9.3% तक 929 जी
एलिमेंटरी फाइबर3.9 जी20 जी19.5% तक 16.8% तक 513 जी
पानी70.13 जी2273 जी3.1% तक 2.7% तक 3241 जी
आशुतोष0.76 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई6 μg900 μg0.7% तक 0.6% तक 15000 जी
बीटा कैरोटीन0.073 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.5% तक 1.3% तक 6849 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.095 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.3% तक 5.4% तक 1579 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.028 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम1.6% तक 1.4% तक 6429 जी
विटामिन बी 4, choline16.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.2% तक 2.8% तक 3086 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.311 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6.2% तक 5.3% तक 1608 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.228 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.4% तक 9.8% तक 877 जी
विटामिन बी 9, फोलेट16 μg400 μg4%3.4% तक 2500 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक12.1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम13.4% तक 11.6% तक 744 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.34 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.3% तक 2%4412 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन2.3 μg120 μg1.9% तक 1.6% तक 5217 जी
विटामिन पीपी, सं0.552 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.8% तक 2.4% तक 3623 जी
macronutrients
पोटेशियम, के670 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम26.8% तक 23.1% तक 373 जी
कैल्शियम, सीए14 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.4% तक 1.2% तक 7143 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 3.9% तक 2222 जी
सोडियम, ना8 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.6% तक 0.5% तक 16250 जी
सल्फर, एस14.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.5% तक 1.3% तक 6711 जी
फास्फोरस, पी49 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.1% तक 5.3% तक 1633 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.52 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.9% तक 2.5% तक 3462 जी
मैंगनीज, एमएन0.371 मिलीग्राम2 मिलीग्राम18.6% तक 16% तक 539 जी
तांबा, Cu152 μg1000 μg15.2% तक 13.1% तक 658 जी
सेलेनियम, से0.7 μg55 μg1.3% तक 1.1% तक 7857 जी
जिंक, Zn0.2 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1.7% तक 1.5% तक 6000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.49 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.124 जी~
वेलिन0.06 जी~
हिस्टडीन *0.033 जी~
Isoleucine0.05 जी~
leucine0.094 जी~
lysine0.058 जी~
methionine0.02 जी~
threonine0.052 जी~
नियासिन0.012 जी~
फेनिलएलनिन0.069 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.061 जी~
Aspartic एसिड0.151 जी~
ग्लाइसिन0.052 जी~
Glutamic एसिड0.176 जी~
प्रोलाइन0.053 जी~
सेरीन0.079 जी~
tyrosine0.039 जी~
Cysteine0.018 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.029 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.027 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.005 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.005 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.06 जी11.2 से 20.60.5% तक 0.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.05 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.009 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.009 जी0.9 से 3.71%0.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.05 जी4.7 से 16.81.1% तक 0.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 116 किलो कैलोरी है।

  • कप, क्यूब्स = 136 ग्राम (157.8 kCal)
  • 0,5 कप, क्यूब्स = 68 ग्राम (78.9 kCal)
यम, उबला हुआ या बेक किया हुआ, नमक नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 11,4%, विटामिन सी - 13,4%, पोटेशियम - 26,8%, मैंगनीज - 18,6%, तांबा - 15,2%
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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