पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 116 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 6.9% तक | 5.9% तक | 1452 जी |
प्रोटीन | 1.49 जी | 76 जी | 2% | 1.7% तक | 5101 जी |
वसा | 0.14 जी | 56 जी | 0.3% तक | 0.3% तक | 40000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 23.58 जी | 219 जी | 10.8% तक | 9.3% तक | 929 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.9 जी | 20 जी | 19.5% तक | 16.8% तक | 513 जी |
पानी | 70.13 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.7% तक | 3241 जी |
आशुतोष | 0.76 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 6 μg | 900 μg | 0.7% तक | 0.6% तक | 15000 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.073 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1.3% तक | 6849 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.095 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.3% तक | 5.4% तक | 1579 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.028 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1.4% तक | 6429 जी |
विटामिन बी 4, choline | 16.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.2% तक | 2.8% तक | 3086 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.311 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.2% तक | 5.3% तक | 1608 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.228 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.4% तक | 9.8% तक | 877 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% तक | 2500 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 12.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 13.4% तक | 11.6% तक | 744 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.34 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.3% तक | 2% | 4412 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% तक | 1.6% तक | 5217 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.552 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.8% तक | 2.4% तक | 3623 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 670 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 26.8% तक | 23.1% तक | 373 जी |
कैल्शियम, सीए | 14 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1.2% तक | 7143 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% तक | 3.9% तक | 2222 जी |
सोडियम, ना | 8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.5% तक | 16250 जी |
सल्फर, एस | 14.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1.3% तक | 6711 जी |
फास्फोरस, पी | 49 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.1% तक | 5.3% तक | 1633 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.52 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.9% तक | 2.5% तक | 3462 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.371 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 18.6% तक | 16% तक | 539 जी |
तांबा, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% तक | 13.1% तक | 658 जी |
सेलेनियम, से | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% तक | 1.1% तक | 7857 जी |
जिंक, Zn | 0.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.5% तक | 6000 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.49 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.124 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.06 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.033 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.05 जी | ~ | |||
leucine | 0.094 जी | ~ | |||
lysine | 0.058 जी | ~ | |||
methionine | 0.02 जी | ~ | |||
threonine | 0.052 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.012 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.069 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.061 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.151 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.052 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.176 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.053 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.079 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.039 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.018 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.029 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.027 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.005 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.06 जी | 11.2 से 20.6 | 0.5% तक | 0.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.05 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.009 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.009 जी | 0.9 से 3.7 | 1% | 0.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.05 जी | 4.7 से 16.8 | 1.1% तक | 0.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 116 किलो कैलोरी है।
- कप, क्यूब्स = 136 ग्राम (157.8 kCal)
- 0,5 कप, क्यूब्स = 68 ग्राम (78.9 kCal)
यम, उबला हुआ या बेक किया हुआ, नमक नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 11,4%, विटामिन सी - 13,4%, पोटेशियम - 26,8%, मैंगनीज - 18,6%, तांबा - 15,2%
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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