पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 235 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14% तक | 6% | 717 जी |
प्रोटीन | 7.66 जी | 76 जी | 10.1% तक | 4.3% तक | 992 जी |
वसा | 17.34 जी | 56 जी | 31% तक | 13.2% तक | 323 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 11.74 जी | 219 जी | 5.4% तक | 2.3% तक | 1865 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.2 जी | 20 जी | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
पानी | 60.28 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.1% तक | 3771 जी |
आशुतोष | 2.78 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 26 μg | 900 μg | 2.9% तक | 1.2% तक | 3462 जी |
रेटिनोल | 0.026 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.172 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.5% तक | 4.9% तक | 872 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.134 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.4% तक | 3.1% तक | 1343 जी |
विटामिन बी 4, choline | 62.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.5% तक | 5.3% तक | 803 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.43 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.6% तक | 3.7% तक | 1163 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.12 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6% | 2.6% तक | 1667 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% तक | 15.9% तक | 268 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% तक | 1667 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.74 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 11.6% तक | 4.9% तक | 862 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% तक | 0.6% तक | 7500 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.73 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8.7% तक | 3.7% तक | 1156 जी |
Betaine | 5.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 110 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.9% तक | 2273 जी |
कैल्शियम, सीए | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.5% तक | 8333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 0.9% तक | 5000 जी |
सोडियम, ना | 1013 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 77.9% तक | 33.1% तक | 128 जी |
सल्फर, एस | 76.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.7% तक | 3.3% तक | 1305 जी |
फास्फोरस, पी | 59 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.4% तक | 3.1% तक | 1356 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.79 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.9% तक | 2278 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.026 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.6% तक | 7692 जी |
तांबा, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% तक | 5.5% तक | 769 जी |
सेलेनियम, से | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% तक | 7.5% तक | 567 जी |
जिंक, Zn | 1.02 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.5% तक | 3.6% तक | 1176 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.53 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.356 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.279 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.334 जी | ~ | |||
leucine | 0.6 जी | ~ | |||
lysine | 0.663 जी | ~ | |||
methionine | 0.196 जी | ~ | |||
threonine | 0.334 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.082 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.301 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.467 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.72 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.441 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.14 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.349 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.305 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.235 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.106 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.977 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.05 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.05 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.289 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.573 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 2.016 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 7.584 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 45.1% तक | 19.2% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.709 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 6.876 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.565 जी | 11.2 से 20.6 | 22.9% तक | 9.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.185 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.379 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.379 जी | 0.9 से 3.7 | 42.1% तक | 17.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.185 जी | 4.7 से 16.8 | 46.5% तक | 19.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 235 किलो कैलोरी है।
- बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (35.3 किलो कैलोरी)
- oz = 28.35 ग्राम (66.6 kCal)
सैंडविच, पाटे, पोर्क और बीफ़ के लिए फैलाएँ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,5%, कोलीन - 12,5%, विटामिन बी 12 - 37,3%, विटामिन ई - 11,6%, तांबा - 13%, सेलेनियम - 17,6%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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