कैलोरी सॉसेज, विनीज़, डिब्बाबंद, चिकन, बीफ़ और पोर्क। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान230 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.7% तक 6%732 जी
प्रोटीन10.5 जी76 जी13.8% तक 6%724 जी
वसा19.4 जी56 जी34.6% तक 15% तक 289 जी
कार्बोहाइड्रेट2.6 जी219 जी1.2% तक 0.5% तक 8423 जी
पानी64.9 जी2273 जी2.9% तक 1.3% तक 3502 जी
आशुतोष2.6 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.087 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.8% तक 2.5% तक 1724 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.107 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.9% तक 2.6% तक 1682 जी
विटामिन बी 4, choline43.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम8.7% तक 3.8% तक 1144 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.35 मिलीग्राम5 मिलीग्राम7%3%1429 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.12 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6%2.6% तक 1667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट4 μg400 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.02 μg3 μg34% तक 14.8% तक 294 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.6 μg10 μg6%2.6% तक 1667 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.22 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.5% तक 0.7% तक 6818 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.6 μg120 μg1.3% तक 0.6% तक 7500 जी
विटामिन पीपी, सं1.613 मिलीग्राम20 मिलीग्राम8.1% तक 3.5% तक 1240 जी
Betaine3.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के101 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम4%1.7% तक 2475 जी
कैल्शियम, सीए10 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1%0.4% तक 10000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम7 मिलीग्राम400 मिलीग्राम1.8% तक 0.8% तक 5714 जी
सोडियम, ना879 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम67.6% तक 29.4% तक 148 जी
सल्फर, एस105 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10.5% तक 4.6% तक 952 जी
फास्फोरस, पी49 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.1% तक 2.7% तक 1633 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.88 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.9% तक 2.1% तक 2045 जी
तांबा, Cu30 μg1000 μg3%1.3% तक 3333 जी
सेलेनियम, से16.9 μg55 μg30.7% तक 13.3% तक 325 जी
जिंक, Zn1.6 मिलीग्राम12 मिलीग्राम13.3% तक 5.8% तक 750 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.707 जी~
वेलिन0.573 जी~
हिस्टडीन *0.273 जी~
Isoleucine0.557 जी~
leucine0.797 जी~
lysine0.791 जी~
methionine0.265 जी~
threonine0.357 जी~
नियासिन0.109 जी~
फेनिलएलनिन0.425 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.651 जी~
Aspartic एसिड1.005 जी~
ग्लाइसिन1.013 जी~
Glutamic एसिड1.304 जी~
प्रोलाइन0.606 जी~
सेरीन0.432 जी~
tyrosine0.341 जी~
Cysteine0.175 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल87 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल7.125 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.023 जी~
12: 0 लॉरिक0.015 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.453 जी~
16: 0 पैलमिटिक4.177 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.457 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड9.628 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन57.3% तक 24.9% तक
16: 1 पामिटोलेनिक1.167 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)8.461 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.29 जी11.2 से 20.611.5% तक 5%
18: 2 लिनोलेनिक0.99 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.299 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.299 जी0.9 से 3.733.2% तक 14.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.99 जी4.7 से 16.821.1% तक 9.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 230 किलो कैलोरी है।

  • सॉसेज (7/8 ia dia x 2 = लंबा) = 16 ग्राम (36.8 किलो कैलोरी)
  • 7 सॉसेज (कैन से शुद्ध सामग्री, नेट wt 4 ऑउंस) = 113 гр (259.9 кКал)
सॉसेज, विनीज़, डिब्बाबंद, चिकन, बीफ़ और पोर्क विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 34%, सेलेनियम - 30,7%, जस्ता - 13,3%
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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