पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 48 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 2.9% तक | 6% | 3508 जी |
प्रोटीन | 1.18 जी | 76 जी | 1.6% तक | 3.3% तक | 6441 जी |
वसा | 0.69 जी | 56 जी | 1.2% तक | 2.5% तक | 8116 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 7.99 जी | 219 जी | 3.6% तक | 7.5% तक | 2741 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.3 जी | 20 जी | 16.5% तक | 34.4% तक | 606 जी |
पानी | 85.08 जी | 2273 जी | 3.7% तक | 7.7% तक | 2672 जी |
आशुतोष | 1.76 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
बीटा कैरोटीन | 0.001 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 500000 जी | ||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 10 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.008 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.5% तक | 1% | 18750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.024 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.3% तक | 2.7% तक | 7500 जी |
विटामिन बी 4, choline | 6.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.3% तक | 2.7% तक | 7692 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.093 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.9% तक | 4% | 5376 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.073 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.7% तक | 7.7% तक | 2740 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 57 μg | 400 μg | 14.3% तक | 29.8% तक | 702 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 24.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 27.7% तक | 57.7% तक | 361 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.01 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.2% तक | 150000 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% तक | 2.3% तक | 9231 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.386 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.9% तक | 4% | 5181 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 246 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.8% तक | 20.4% तक | 1016 जी |
कैल्शियम, सीए | 56 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% तक | 11.7% तक | 1786 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 14.2% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 420 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 32.3% तक | 67.3% तक | 310 जी |
सल्फर, एस | 11.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 2.5% तक | 8475 जी |
फास्फोरस, पी | 31 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3.9% तक | 8.1% तक | 2581 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.42 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.3% तक | 4.8% तक | 4286 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.126 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.3% तक | 13.1% तक | 1587 जी |
तांबा, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% तक | 12.1% तक | 1724 जी |
सेलेनियम, से | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% तक | 10.6% तक | 1964 जी |
जिंक, Zn | 0.83 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.9% तक | 14.4% तक | 1446 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 7.99 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
phytosterols | 9 मिलीग्राम | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.09 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.002 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.061 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.021 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.13 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.8% तक | 1.7% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.127 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.339 जी | 11.2 से 20.6 | 3% | 6.3% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.285 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.053 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.053 जी | 0.9 से 3.7 | 5.9% तक | 12.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.285 जी | 4.7 से 16.8 | 6.1% तक | 12.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 48 किलो कैलोरी है।
- बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (7.2 किलो कैलोरी)
- tsp = 5 ग्राम (2.4 kCal)
सहिजन, पकाया हुआ सॉस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 14,3%, विटामिन सी - 27,7%
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
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