कैलोरी हेज़लनट्स, ब्लैंक्ड। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान629 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.37.4% तक 5.9% तक 268 जी
प्रोटीन13.7 जी76 जी18% तक 2.9% तक 555 जी
वसा61.15 जी56 जी109.2% तक 17.4% तक 92 जी
कार्बोहाइड्रेट6 जी219 जी2.7% तक 0.4% तक 3650 जी
एलिमेंटरी फाइबर11 जी20 जी55% तक 8.7% तक 182 जी
पानी5.79 जी2273 जी0.3% तक 39257 जी
आशुतोष2.36 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 45000 जी
अल्फा कैरोटीन2 μg~
बीटा कैरोटीन0.023 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.5% तक 0.1% तक 21739 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.475 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम31.7% तक 5%316 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.11 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.1% तक 1%1636 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.815 मिलीग्राम5 मिलीग्राम16.3% तक 2.6% तक 613 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.585 मिलीग्राम2 मिलीग्राम29.3% तक 4.7% तक 342 जी
विटामिन बी 9, फोलेट78 μg400 μg19.5% तक 3.1% तक 513 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.2% तक 0.3% तक 4500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई17.5 मिलीग्राम15 मिलीग्राम116.7% तक 18.6% तक 86 जी
बीटा टोकोफेरोल0.35 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल2.15 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.14 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं1.55 मिलीग्राम20 मिलीग्राम7.8% तक 1.2% तक 1290 जी
macronutrients
पोटेशियम, के658 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम26.3% तक 4.2% तक 380 जी
कैल्शियम, सीए149 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम14.9% तक 2.4% तक 671 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम160 मिलीग्राम400 मिलीग्राम40% तक 6.4% तक 250 जी
सल्फर, एस137 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.7% तक 2.2% तक 730 जी
फास्फोरस, पी310 मिलीग्राम800 मिलीग्राम38.8% तक 6.2% तक 258 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम18.3% तक 2.9% तक 545 जी
मैंगनीज, एमएन12.65 मिलीग्राम2 मिलीग्राम632.5% तक 100.6% तक 16 जी
तांबा, Cu1600 μg1000 μg160% तक 25.4% तक 63 जी
सेलेनियम, से4.1 μg55 μg7.5% तक 1.2% तक 1341 जी
जिंक, Zn2.2 मिलीग्राम12 मिलीग्राम18.3% तक 2.9% तक 545 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.93 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.49 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.07 जी~
सूक्रोज3.35 जी~
फ्रुक्टोज0.07 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *2.026 जी~
वेलिन0.643 जी~
हिस्टडीन *0.396 जी~
Isoleucine0.499 जी~
leucine0.974 जी~
lysine0.385 जी~
methionine0.203 जी~
threonine0.455 जी~
नियासिन0.177 जी~
फेनिलएलनिन0.608 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.669 जी~
Aspartic एसिड1.539 जी~
ग्लाइसिन0.663 जी~
Glutamic एसिड3.399 जी~
प्रोलाइन0.514 जी~
सेरीन0.674 जी~
tyrosine0.332 जी~
Cysteine0.254 जी~
स्टेरोल्स
phytosterols116 मिलीग्राम~
शिविर में7 मिलीग्राम~
Stigmasterol1 मिलीग्राम~
बीटा साइटोस्टर108 मिलीग्राम~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.669 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक3.176 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.434 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.059 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड48.192 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन286.9% तक 45.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.116 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)47.958 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.118 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड5.558 जी11.2 से 20.649.6% तक 7.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक5.499 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.058 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.058 जी0.9 से 3.76.4% तक 1%
ओमेगा 6 फैटी एसिड5.499 जी4.7 से 16.8100% तक 15.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 629 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (178.3 kCal)
हेज़लनट्स, ब्लैंक्ड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 31,7%, विटामिन बी 5 - 16,3%, विटामिन बी 6 - 29,3%, विटामिन बी 9 - 19,5%, विटामिन ई - 116,7%, पोटेशियम - 26,3% , कैल्शियम - 14,9%, मैग्नीशियम - 40%, फास्फोरस - 38,8%, लोहा - 18,3%, मैंगनीज - 632,5%, तांबा - 160%, जस्ता - 18,3%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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