कैलोरी फास्ट फूड, चीज़बर्गर, मानक कटलेट के साथ, स्वाद के साथ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान270 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.16% तक 5.9% तक 624 जी
प्रोटीन13.49 जी76 जी17.8% तक 6.6% तक 563 जी
वसा12.9 जी56 जी23% तक 8.5% तक 434 जी
कार्बोहाइड्रेट23.56 जी219 जी10.8% तक 4%930 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.9 जी20 जी9.5% तक 3.5% तक 1053 जी
पानी45.78 जी2273 जी2%0.7% तक 4965 जी
आशुतोष2.38 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई55 μg900 μg6.1% तक 2.3% तक 1636 जी
रेटिनोल0.05 मिलीग्राम~
अल्फा कैरोटीन1 μg~
बीटा कैरोटीन0.055 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.1% तक 0.4% तक 9091 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन2 μg~
लाइकोपीन1003 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन22 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.32 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम21.3% तक 7.9% तक 469 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.19 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम10.6% तक 3.9% तक 947 जी
विटामिन बी 4, choline33.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.7% तक 2.5% तक 1497 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.417 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8.3% तक 3.1% तक 1199 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.374 मिलीग्राम2 मिलीग्राम18.7% तक 6.9% तक 535 जी
विटामिन बी 9, फोलेट39 μg400 μg9.8% तक 3.6% तक 1026 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.31 μg3 μg43.7% तक 16.2% तक 229 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.4% तक 0.1% तक 22500 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.09 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.6% तक 0.2% तक 16667 जी
गामा टोकोफेरोल0.34 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.1 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन5.5 μg120 μg4.6% तक 1.7% तक 2182 जी
विटामिन पीपी, सं3.51 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.6% तक 6.5% तक 570 जी
macronutrients
पोटेशियम, के184 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.4% तक 2.7% तक 1359 जी
कैल्शियम, सीए123 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.3% तक 4.6% तक 813 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम23 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.8% तक 2.1% तक 1739 जी
सोडियम, ना628 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम48.3% तक 17.9% तक 207 जी
सल्फर, एस134.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.5% तक 5%741 जी
फास्फोरस, पी142 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.8% तक 6.6% तक 563 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.25 मिलीग्राम18 मिलीग्राम12.5% तक 4.6% तक 800 जी
मैंगनीज, एमएन0.254 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.7% तक 4.7% तक 787 जी
तांबा, Cu98 μg1000 μg9.8% तक 3.6% तक 1020 जी
सेलेनियम, से22.7 μg55 μg41.3% तक 15.3% तक 242 जी
जिंक, Zn2.21 मिलीग्राम12 मिलीग्राम18.4% तक 6.8% तक 543 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन18.17 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5.24 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
गैलेक्टोज0.15 जी~
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.78 जी~
लैक्टोज0.24 जी~
यव शर्करा0.48 जी~
सूक्रोज0.61 जी~
फ्रुक्टोज1.98 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल39 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल5.797 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.092 जी~
6-0 नायलॉन0.057 जी~
8: 0 कैपिटल0.043 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.083 जी~
12: 0 लॉरिक0.104 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.577 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.071 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.997 जी~
17: 0 मार्जरीन0.121 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.616 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.023 जी~
22: 0 जन्मजात0.008 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.006 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड5.035 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन30% तक 11.1% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.083 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.418 जी~
16: 1 सिस0.377 जी~
16: 1 ट्रांस0.041 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.04 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.456 जी~
18: 1 सिस3.95 जी~
18: 1 ट्रांस0.506 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.032 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.007 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.363 जी11.2 से 20.612.2% तक 4.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.186 जी~
18: 2 मिश्रित आइसोमर्स0.075 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.111 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.123 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.123 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.033 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.002 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.02 जी~
20: 4 ओमेगा -60.02 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.156 जी0.9 से 3.717.3% तक 6.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.133 जी4.7 से 16.824.1% तक 8.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 270 किलो कैलोरी है।

  • आइटम = 127 ग्राम (342.9 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, मानक कटलेट के साथ, स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 21,3%, विटामिन बी 6 - 18,7%, विटामिन बी 12 - 43,7%, विटामिन पीपी - 17,6%, कैल्शियम - 12,3%, फॉस्फोरस - 17,8 , 12,5%, लोहा - 12,7%, मैंगनीज - 41,3%, सेलेनियम - 18,4%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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