पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 305 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.1% तक | 5.9% तक | 552 जी |
प्रोटीन | 15.13 जी | 76 जी | 19.9% तक | 6.5% तक | 502 जी |
वसा | 13.93 जी | 56 जी | 24.9% तक | 8.2% तक | 402 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 29.89 जी | 219 जी | 13.6% तक | 4.5% तक | 733 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 1.6% तक | 2000 जी |
पानी | 38.7 जी | 2273 जी | 1.7% तक | 0.6% तक | 5873 जी |
आशुतोष | 2.38 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.259 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 17.3% तक | 5.7% तक | 579 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.299 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.6% तक | 5.4% तक | 602 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.253 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5.1% तक | 1.7% तक | 1976 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.138 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.9% तक | 2.3% तक | 1449 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.02 μg | 3 μg | 34% तक | 11.1% तक | 294 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.618 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 23.1% तक | 7.6% तक | 433 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 190 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.6% तक | 2.5% तक | 1316 जी |
कैल्शियम, सीए | 191 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 19.1% तक | 6.3% तक | 524 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.7% तक | 1905 जी |
सोडियम, ना | 589 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 45.3% तक | 14.9% तक | 221 जी |
फास्फोरस, पी | 159 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.9% तक | 6.5% तक | 503 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.66 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 14.8% तक | 4.9% तक | 677 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.251 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.6% तक | 4.1% तक | 797 जी |
तांबा, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% तक | 2.9% तक | 1149 जी |
जिंक, Zn | 2.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 18.3% तक | 6% | 545 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 5.47 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.4 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.64 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.73 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.27 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 2.44 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.769 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.698 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.426 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.589 जी | ~ | |||
leucine | 1.086 जी | ~ | |||
lysine | 1.008 जी | ~ | |||
methionine | 0.303 जी | ~ | |||
threonine | 0.508 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.174 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.591 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.691 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.046 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.749 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.776 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.012 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.542 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.468 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.147 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.714 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.245 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.292 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 25.5% तक | 8.4% तक | |
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.417 जी | 11.2 से 20.6 | 3.7% तक | 1.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.373 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.373 जी | 4.7 से 16.8 | 7.9% तक | 2.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 305 किलो कैलोरी है।
- सैंडविच = 201 g (613.1 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, मानक, दो कटलेट और बन्स, बिना स्वाद के विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 17,3%, विटामिन बी 2 - 16,6%, विटामिन बी 12 - 34%, विटामिन पीपी - 23,1%, कैल्शियम - 19,1%, फॉस्फोरस - 19,9 , 14,8%, लोहा - 12,6%, मैंगनीज - 18,3%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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