पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 287 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17% तक | 5.9% तक | 587 जी |
प्रोटीन | 12.62 जी | 76 जी | 16.6% तक | 5.8% तक | 602 जी |
वसा | 16.77 जी | 56 जी | 29.9% तक | 10.4% तक | 334 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 21.1 जी | 219 जी | 9.6% तक | 3.3% तक | 1038 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.3 जी | 20 जी | 1.5% तक | 0.5% तक | 6667 जी |
पानी | 46.08 जी | 2273 जी | 2% | 0.7% तक | 4933 जी |
आशुतोष | 3.13 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 1 μg | 900 μg | 0.1% तक | 90000 जी | |
रेटिनोल | 0.001 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.11 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.5% तक | 1364 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.085 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.6% तक | 2118 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.066 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.1% तक | 3030 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.69 μg | 3 μg | 23% तक | 8% | 435 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.88 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 12.5% तक | 4.4% तक | 798 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.25 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 8.49 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 3.28 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 0.87 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.5% तक | 2299 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 86 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.2% तक | 2907 जी |
कैल्शियम, सीए | 43 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.5% तक | 2326 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.7% तक | 2105 जी |
सोडियम, ना | 1050 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 80.8% तक | 28.2% तक | 124 जी |
सल्फर, एस | 126.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.6% तक | 4.4% तक | 792 जी |
फास्फोरस, पी | 210 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26.3% तक | 9.2% तक | 381 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.53 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.5% तक | 3% | 1176 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.408 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20.4% तक | 7.1% तक | 490 जी |
तांबा, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% तक | 3.7% तक | 935 जी |
जिंक, Zn | 0.8 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.3% तक | 1500 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 20 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.804 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.56 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.233 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.518 जी | ~ | |||
leucine | 0.941 जी | ~ | |||
lysine | 0.73 जी | ~ | |||
methionine | 0.296 जी | ~ | |||
threonine | 0.402 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.148 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.539 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.613 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.058 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.539 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.549 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.687 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.508 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.338 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.169 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.112 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.079 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.064 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.006 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.007 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.002 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.023 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.006 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.761 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.023 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.105 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.057 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.054 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.787 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 22.5% तक | 7.8% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.029 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.027 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.002 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.01 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.68 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.603 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.077 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.068 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 8.519 जी | 11.2 से 20.6 | 76.1% तक | 26.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 7.423 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.033 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 7.374 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.016 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.954 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.918 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.036 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.011 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.002 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.019 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.054 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 1.028 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 34.8% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.054 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 7.442 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 34.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 287 किलो कैलोरी है।
क्रैकर बैरल शॉप रेस्तरां, देशी फ्राइड झींगा, प्लेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 23%, विटामिन ई - 12,5%, फास्फोरस - 26,3%, मैंगनीज - 20,4%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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