कैलोरी क्रैकर बैरल रेस्तरां-दुकान, पट्टिका स्टेक, (स्टीक), ग्रिल। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान203 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.1% तक 6%830 जी
प्रोटीन31.52 जी76 जी41.5% तक 20.4% तक 241 जी
वसा8.52 जी56 जी15.2% तक 7.5% तक 657 जी
पानी59.4 जी2273 जी2.6% तक 1.3% तक 3827 जी
आशुतोष1.64 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई7 μg900 μg0.8% तक 0.4% तक 12857 जी
रेटिनोल0.007 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.089 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.9% तक 2.9% तक 1685 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.35 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम19.4% तक 9.6% तक 514 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.77 मिलीग्राम5 मिलीग्राम15.4% तक 7.6% तक 649 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.691 मिलीग्राम2 मिलीग्राम34.6% तक 17% तक 289 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन3 μg3 μg100% तक 49.3% तक 100 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.46 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.1% तक 1.5% तक 3261 जी
गामा टोकोफेरोल0.15 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.03 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1 μg120 μg0.8% तक 0.4% तक 12000 जी
विटामिन पीपी, सं6.403 मिलीग्राम20 मिलीग्राम32% तक 15.8% तक 312 जी
macronutrients
पोटेशियम, के408 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम16.3% तक 8%613 जी
कैल्शियम, सीए7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7% तक 0.3% तक 14286 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम28 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7%3.4% तक 1429 जी
सोडियम, ना180 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम13.8% तक 6.8% तक 722 जी
सल्फर, एस315.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम31.5% तक 15.5% तक 317 जी
फास्फोरस, पी249 मिलीग्राम800 मिलीग्राम31.1% तक 15.3% तक 321 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.75 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15.3% तक 7.5% तक 655 जी
मैंगनीज, एमएन0.02 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1%0.5% तक 10000 जी
तांबा, Cu112 μg1000 μg11.2% तक 5.5% तक 893 जी
सेलेनियम, से31.8 μg55 μg57.8% तक 28.5% तक 173 जी
जिंक, Zn5.42 मिलीग्राम12 मिलीग्राम45.2% तक 22.3% तक 221 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *2.238 जी~
वेलिन2.889 जी~
हिस्टडीन *1.219 जी~
Isoleucine1.618 जी~
leucine2.795 जी~
lysine3.1 जी~
methionine0.83 जी~
threonine1.523 जी~
नियासिन0.41 जी~
फेनिलएलनिन1.376 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.923 जी~
Aspartic एसिड3.142 जी~
ग्लाइसिन1.502 जी~
Glutamic एसिड5.127 जी~
प्रोलाइन1.345 जी~
सेरीन1.271 जी~
tyrosine1.145 जी~
Cysteine0.315 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल87 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.426 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.388 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.045 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.008 जी~
12: 0 लॉरिक0.006 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.185 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.033 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.705 जी~
17: 0 मार्जरीन0.093 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.996 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.008 जी~
22: 0 जन्मजात0.007 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.405 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन20.3% तक 10% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.044 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.229 जी~
16: 1 सिस0.206 जी~
16: 1 ट्रांस0.023 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.064 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.042 जी~
18: 1 सिस2.677 जी~
18: 1 ट्रांस0.365 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.026 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.742 जी11.2 से 20.66.6% तक 3.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.556 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.037 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.486 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.032 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.037 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.035 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.002 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.005 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.025 जी~
20: 3 ओमेगा -60.025 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.077 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.009 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.068 जी0.9 से 3.77.6% तक 3.7% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.009 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.022 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.002 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.604 जी4.7 से 16.812.9% तक 6.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 203 किलो कैलोरी है।

क्रैकर बैरल रेस्तरां-दुकान, पट्टिका स्टेक, (स्टीक), ग्रिल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 19,4%, विटामिन बी 5 - 15,4%, विटामिन बी 6 - 34,6%, विटामिन बी 12 - 100%, विटामिन पीपी - 32%, पोटेशियम - 16,3%, फास्फोरस - 31,1%, लोहा - 15,3%, तांबा - 11,2%, सेलेनियम - 57,8%, जस्ता - 45,2%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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