कैलोरी क्रैकर बैरल रेस्तरां-दुकान, चिकन पट्टिका, प्लेट, तला हुआ, बच्चों का मेनू। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान294 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.17.5% तक 6%573 जी
प्रोटीन18.67 जी76 जी24.6% तक 8.4% तक 407 जी
वसा15.41 जी56 जी27.5% तक 9.4% तक 363 जी
कार्बोहाइड्रेट19.24 जी219 जी8.8% तक 3%1138 जी
एलिमेंटरी फाइबर1 जी20 जी5%1.7% तक 2000 जी
पानी42.61 जी2273 जी1.9% तक 0.6% तक 5334 जी
आशुतोष3.08 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 0.1% तक 45000 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.002 मिलीग्राम5 मिलीग्राम250000 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन1 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन49 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.093 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.2% तक 2.1% तक 1613 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.137 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.6% तक 2.6% तक 1314 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.39 मिलीग्राम5 मिलीग्राम27.8% तक 9.5% तक 360 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.444 मिलीग्राम2 मिलीग्राम22.2% तक 7.6% तक 450 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.13 μg3 μg4.3% तक 1.5% तक 2308 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.27 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8.5% तक 2.9% तक 1181 जी
बीटा टोकोफेरोल0.15 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल7.05 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल2.51 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन33.3 μg120 μg27.8% तक 9.5% तक 360 जी
विटामिन पीपी, सं7.01 मिलीग्राम20 मिलीग्राम35.1% तक 11.9% तक 285 जी
macronutrients
पोटेशियम, के330 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.2% तक 4.5% तक 758 जी
कैल्शियम, सीए12 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.2% तक 0.4% तक 8333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम29 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.3% तक 2.5% तक 1379 जी
सोडियम, ना871 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम67% तक 22.8% तक 149 जी
सल्फर, एस186.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम18.7% तक 6.4% तक 536 जी
फास्फोरस, पी275 मिलीग्राम800 मिलीग्राम34.4% तक 11.7% तक 291 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.58 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.2% तक 1.1% तक 3103 जी
मैंगनीज, एमएन0.266 मिलीग्राम2 मिलीग्राम13.3% तक 4.5% तक 752 जी
तांबा, Cu69 μg1000 μg6.9% तक 2.3% तक 1449 जी
सेलेनियम, से15.2 μg55 μg27.6% तक 9.4% तक 362 जी
जिंक, Zn0.67 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.6% तक 1.9% तक 1791 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन20.73 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.19 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
यव शर्करा0.1 जी~
सूक्रोज0.09 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.348 जी~
वेलिन0.885 जी~
हिस्टडीन *0.762 जी~
Isoleucine0.823 जी~
leucine1.554 जी~
lysine2.336 जी~
methionine0.525 जी~
threonine0.535 जी~
नियासिन0.206 जी~
फेनिलएलनिन0.741 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.967 जी~
Aspartic एसिड1.338 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.03 जी~
ग्लाइसिन0.875 जी~
Glutamic एसिड3.293 जी~
प्रोलाइन1.153 जी~
सेरीन0.772 जी~
tyrosine0.535 जी~
Cysteine0.267 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल42 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.126 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.031 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.83 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
8: 0 कैपिटल0.006 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.003 जी~
12: 0 लॉरिक0.002 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.017 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.005 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.708 जी~
17: 0 मार्जरीन0.015 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.949 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.051 जी~
22: 0 जन्मजात0.053 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.02 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.426 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन20.4% तक 6.9% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.001 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.038 जी~
16: 1 सिस0.038 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.009 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.33 जी~
18: 1 सिस3.299 जी~
18: 1 ट्रांस0.031 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.047 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.002 जी~
22: 1 सिस0.002 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड8.142 जी11.2 से 20.672.7% तक 24.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक7.144 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.095 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस7.028 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.021 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.92 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.851 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.069 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.011 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.012 जी~
20: 3 ओमेगा -60.01 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.037 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.859 जी0.9 से 3.795.4% तक 32.4% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.011 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.003 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड7.166 जी4.7 से 16.8100% तक 34% तक
 

ऊर्जा मूल्य 294 किलो कैलोरी है।

क्रैकर बैरल रेस्टोरेंट-दुकान, चिकन पट्टिका, प्लेट, तला हुआ, बच्चों का मेनू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 27,8%, विटामिन बी 6 - 22,2%, विटामिन के - 27,8%, विटामिन पीपी - 35,1%, पोटेशियम - 13,2%, फॉस्फोरस - 34,4 , 13,3, 27,6%, मैंगनीज - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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