पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 294 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.5% तक | 6% | 573 जी |
प्रोटीन | 18.67 जी | 76 जी | 24.6% तक | 8.4% तक | 407 जी |
वसा | 15.41 जी | 56 जी | 27.5% तक | 9.4% तक | 363 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 19.24 जी | 219 जी | 8.8% तक | 3% | 1138 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 1.7% तक | 2000 जी |
पानी | 42.61 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.6% तक | 5334 जी |
आशुतोष | 3.08 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 2 μg | 900 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 45000 जी |
रेटिनोल | 0.002 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.002 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 250000 जी | ||
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 1 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 49 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.093 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.2% तक | 2.1% तक | 1613 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.137 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.6% तक | 2.6% तक | 1314 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.39 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 27.8% तक | 9.5% तक | 360 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.444 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22.2% तक | 7.6% तक | 450 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% तक | 1.5% तक | 2308 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.27 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.5% तक | 2.9% तक | 1181 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.15 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 7.05 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 2.51 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 33.3 μg | 120 μg | 27.8% तक | 9.5% तक | 360 जी |
विटामिन पीपी, सं | 7.01 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 35.1% तक | 11.9% तक | 285 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 330 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.2% तक | 4.5% तक | 758 जी |
कैल्शियम, सीए | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.4% तक | 8333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.5% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 871 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 67% तक | 22.8% तक | 149 जी |
सल्फर, एस | 186.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.7% तक | 6.4% तक | 536 जी |
फास्फोरस, पी | 275 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 34.4% तक | 11.7% तक | 291 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.58 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.1% तक | 3103 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.266 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.3% तक | 4.5% तक | 752 जी |
तांबा, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% तक | 2.3% तक | 1449 जी |
सेलेनियम, से | 15.2 μg | 55 μg | 27.6% तक | 9.4% तक | 362 जी |
जिंक, Zn | 0.67 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.9% तक | 1791 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 20.73 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.19 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
यव शर्करा | 0.1 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.09 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.348 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.885 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.762 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.823 जी | ~ | |||
leucine | 1.554 जी | ~ | |||
lysine | 2.336 जी | ~ | |||
methionine | 0.525 जी | ~ | |||
threonine | 0.535 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.206 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.741 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.967 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.338 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.03 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.875 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.293 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.153 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.772 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.535 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.267 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 42 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.126 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.031 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.83 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.006 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.003 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.002 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.017 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.005 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.708 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.015 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.949 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.051 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.053 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.426 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 20.4% तक | 6.9% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.038 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.038 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.009 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.33 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.299 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.031 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.047 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 8.142 जी | 11.2 से 20.6 | 72.7% तक | 24.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 7.144 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.095 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 7.028 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.021 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.92 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.851 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.069 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.011 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.012 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.01 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.037 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.859 जी | 0.9 से 3.7 | 95.4% तक | 32.4% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.011 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 7.166 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 34% तक |
ऊर्जा मूल्य 294 किलो कैलोरी है।
क्रैकर बैरल रेस्टोरेंट-दुकान, चिकन पट्टिका, प्लेट, तला हुआ, बच्चों का मेनू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 27,8%, विटामिन बी 6 - 22,2%, विटामिन के - 27,8%, विटामिन पीपी - 35,1%, पोटेशियम - 13,2%, फॉस्फोरस - 34,4 , 13,3, 27,6%, मैंगनीज - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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