कैलोरी सामग्री सॉसेज, रूसी। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान250 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.8% तक 5.9% तक 674 जी
प्रोटीन11.3 जी76 जी14.9% तक 6%673 जी
वसा22 जी56 जी39.3% तक 15.7% तक 255 जी
कार्बोहाइड्रेट1.7 जी219 जी0.8% तक 0.3% तक 12882 जी
एलिमेंटरी फाइबर0.1 जी20 जी0.5% तक 0.2% तक 20000 जी
पानी62.3 जी2273 जी2.7% तक 1.1% तक 3648 जी
आशुतोष2.6 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.18 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम12% तक 4.8% तक 833 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.15 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम8.3% तक 3.3% तक 1200 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.5 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.3% तक 1.3% तक 3000 जी
विटामिन पीपी, सं4.7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम23.5% तक 9.4% तक 426 जी
नियासिन2.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के206 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.2% तक 3.3% तक 1214 जी
कैल्शियम, सीए24 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.4% तक 1%4167 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम17 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.3% तक 1.7% तक 2353 जी
सोडियम, ना795 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम61.2% तक 24.5% तक 164 जी
सल्फर, एस113 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11.3% तक 4.5% तक 885 जी
फास्फोरस, पी146 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18.3% तक 7.3% तक 548 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10% तक 4%1000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन1 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.7 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल39 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल7.2 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
 

ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी है।

  • टुकड़ा = 50 जीआर (125 किलो कैलोरी)
सॉसेज, रूसी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 12%, विटामिन पीपी - 23,5%, फास्फोरस - 18,3%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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