पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 324 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 19.2% तक | 5.9% तक | 520 जी |
प्रोटीन | 11.8 जी | 76 जी | 15.5% तक | 4.8% तक | 644 जी |
वसा | 30.8 जी | 56 जी | 55% तक | 17% तक | 182 जी |
पानी | 54.8 जी | 2273 जी | 2.4% तक | 0.7% तक | 4148 जी |
आशुतोष | 2.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 4.1% तक | 750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.7% तक | 1800 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5% | 1.5% तक | 2000 जी |
नियासिन | 1.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 242 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.7% तक | 3% | 1033 जी |
कैल्शियम, सीए | 7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.2% तक | 14286 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.6% तक | 1905 जी |
सोडियम, ना | 826 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 63.5% तक | 19.6% तक | 157 जी |
सल्फर, एस | 118 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.8% तक | 3.6% तक | 847 जी |
फास्फोरस, पी | 164 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.5% तक | 6.3% तक | 488 जी |
क्लोरीन, सीएल | 1273 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 55.3% तक | 17.1% तक | 181 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% तक | 2.7% तक | 1125 जी |
आयोडीन, आई | 7 μg | 150 μg | 4.7% तक | 1.5% तक | 2143 जी |
ऊर्जा मूल्य 324 किलो कैलोरी है।
- टुकड़ा = 50 जीआर (162 किलो कैलोरी)
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।