कैलोरी सामग्री पाईक। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान84 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.5%6%2005 जी
प्रोटीन18.4 जी76 जी24.2% तक 28.8% तक 413 जी
वसा1.1 जी56 जी2%2.4% तक 5091 जी
पानी79.3 जी2273 जी3.5% तक 4.2% तक 2866 जी
आशुतोष1.2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई10 μg900 μg1.1% तक 1.3% तक 9000 जी
रेटिनोल0.01 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.11 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम7.3% तक 8.7% तक 1364 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.14 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.8% तक 9.3% तक 1286 जी
विटामिन बी 4, choline65 मिलीग्राम500 मिलीग्राम13% तक 15.5% तक 769 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.75 मिलीग्राम5 मिलीग्राम15% तक 17.9% तक 667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.19 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.5% तक 11.3% तक 1053 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8.8 μg400 μg2.2% तक 2.6% तक 4545 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2 μg3 μg66.7% तक 79.4% तक 150 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.8% तक 2.1% तक 5625 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल2.5 μg10 μg25% तक 29.8% तक 400 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.7 मिलीग्राम15 मिलीग्राम4.7% तक 5.6% तक 2143 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.1 μg120 μg0.1% तक 0.1% तक 120000 जी
विटामिन पीपी, सं6.6 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33% तक 39.3% तक 303 जी
नियासिन3.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के260 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.4% तक 12.4% तक 962 जी
कैल्शियम, सीए40 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4%4.8% तक 2500 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम35 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8.8% तक 10.5% तक 1143 जी
सोडियम, ना40 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.1% तक 3.7% तक 3250 जी
सल्फर, एस210 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम21% तक 25% तक 476 जी
फास्फोरस, पी200 मिलीग्राम800 मिलीग्राम25% तक 29.8% तक 400 जी
क्लोरीन, सीएल60 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम2.6% तक 3.1% तक 3833 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.7 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.9% तक 4.6% तक 2571 जी
आयोडीन, आई5 μg150 μg3.3% तक 3.9% तक 3000 जी
कोबाल्ट, को20 μg10 μg200% तक 238.1% तक 50 जी
मैंगनीज, एमएन0.05 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.5% तक 3%4000 जी
तांबा, Cu110 μg1000 μg11% तक 13.1% तक 909 जी
मोलिब्डेनम, मो।4 μg70 μg5.7% तक 6.8% तक 1750 जी
निकल, नी6 μg~
सेलेनियम, से12.6 μg55 μg22.9% तक 27.3% तक 437 जी
फ्लोरीन, एफ25 μg4000 μg0.6% तक 0.7% तक 16000 जी
क्रोम, सीआर55 μg50 μg110% तक 131% तक 91 जी
जिंक, Zn1 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.3% तक 9.9% तक 1200 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.03 जी~
वेलिन0.98 जी~
हिस्टडीन *0.65 जी~
Isoleucine0.94 जी~
leucine1.4 जी~
lysine1.62 जी~
methionine0.53 जी~
मेथियोनीन + सिस्टीन0.79 जी~
threonine0.79 जी~
नियासिन0.18 जी~
फेनिलएलनिन0.68 जी~
फेनिलएलनिन + टायरोसिन1.18 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.21 जी~
Aspartic एसिड1.62 जी~
ग्लाइसिन1.01 जी~
Glutamic एसिड2.34 जी~
प्रोलाइन1.12 जी~
सेरीन0.57 जी~
tyrosine0.5 जी~
Cysteine0.26 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल62 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.2 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.01 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.14 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.05 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.37 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन2.2% तक 2.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.06 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.29 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.02 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.18 जी11.2 से 20.61.6% तक 1.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.05 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.02 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.04 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.02 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.09 जी0.9 से 3.710% तक 11.9% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.01 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.04 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.09 जी4.7 से 16.81.9% तक 2.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 84 किलो कैलोरी है।

पाइक विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 13%, विटामिन बी 5 - 15%, विटामिन बी 12 - 66,7%, विटामिन डी - 25%, विटामिन पीपी - 33%, फास्फोरस - 25%, कोबाल्ट - 200%, तांबा - 11%, सेलेनियम - 22,9%, क्रोमियम - 110%
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
उत्पाद के साथ पाई पाई
टैग: कैलोरी सामग्री 84 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, पाइक के लाभ क्या हैं, कैलोरी, पोषक तत्व, पाइक के उपयोगी गुण

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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