Cervelat की कैलोरी सामग्री। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान461 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.27.4% तक 5.9% तक 365 जी
प्रोटीन24 जी76 जी31.6% तक 6.9% तक 317 जी
वसा40.5 जी56 जी72.3% तक 15.7% तक 138 जी
कार्बोहाइड्रेट0.2 जी219 जी0.1% तक 109500 जी
पानी29.1 जी2273 जी1.3% तक 0.3% तक 7811 जी
आशुतोष6.2 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.52 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम34.7% तक 7.5% तक 288 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 2.4% तक 900 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.7 मिलीग्राम15 मिलीग्राम4.7% तक 1%2143 जी
विटामिन पीपी, सं10.1 मिलीग्राम20 मिलीग्राम50.5% तक 11% तक 198 जी
नियासिन4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के400 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम16% तक 3.5% तक 625 जी
कैल्शियम, सीए38 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.8% तक 0.8% तक 2632 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम30 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 1.6% तक 1333 जी
सोडियम, ना2226 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम171.2% तक 37.1% तक 58 जी
सल्फर, एस240 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम24% तक 5.2% तक 417 जी
फास्फोरस, पी271 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.9% तक 7.4% तक 295 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.7% तक 2.5% तक 857 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.2 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.45 जी~
वेलिन1.33 जी~
हिस्टडीन *0.93 जी~
Isoleucine1.09 जी~
leucine1.83 जी~
lysine2.02 जी~
methionine0.74 जी~
मेथियोनीन + सिस्टीन1.03 जी~
threonine1.02 जी~
नियासिन0.37 जी~
फेनिलएलनिन0.95 जी~
फेनिलएलनिन + टायरोसिन1.82 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.36 जी~
Aspartic एसिड2.12 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.22 जी~
ग्लाइसिन1.09 जी~
Glutamic एसिड3.35 जी~
प्रोलाइन1 जी~
सेरीन0.87 जी~
tyrosine0.87 जी~
Cysteine0.29 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल70 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल15.1 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.81 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.04 जी~
16: 0 पैलमिटिक11.29 जी~
17: 0 मार्जरीन0.22 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.76 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड19.85 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन118.2% तक 25.6% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.32 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.71 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)18.82 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.27 जी11.2 से 20.629.2% तक 6.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.64 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.41 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.22 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.41 जी0.9 से 3.745.6% तक 9.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.86 जी4.7 से 16.860.9% तक 13.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 461 किलो कैलोरी है।

सेरावलट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 34,7%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन पीपी - 50,5%, पोटेशियम - 16%, फास्फोरस - 33,9%, लोहा - 11,7%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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