कैलोरी सामग्री लहसुन, पाउडर। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान331 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.19.7% तक 6%509 जी
प्रोटीन16.55 जी76 जी21.8% तक 6.6% तक 459 जी
वसा0.73 जी56 जी1.3% तक 0.4% तक 7671 जी
कार्बोहाइड्रेट63.73 जी219 जी29.1% तक 8.8% तक 344 जी
एलिमेंटरी फाइबर9 जी20 जी45% तक 13.6% तक 222 जी
पानी6.45 जी2273 जी0.3% तक 0.1% तक 35240 जी
आशुतोष3.54 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.435 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम29% तक 8.8% तक 345 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.141 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.8% तक 2.4% तक 1277 जी
विटामिन बी 4, choline67.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम13.5% तक 4.1% तक 741 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.743 मिलीग्राम5 मिलीग्राम14.9% तक 4.5% तक 673 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन1.654 मिलीग्राम2 मिलीग्राम82.7% तक 25% तक 121 जी
विटामिन बी 9, फोलेट47 μg400 μg11.8% तक 3.6% तक 851 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.3% तक 0.4% तक 7500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.67 मिलीग्राम15 मिलीग्राम4.5% तक 1.4% तक 2239 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.4 μg120 μg0.3% तक 0.1% तक 30000 जी
विटामिन पीपी, सं0.796 मिलीग्राम20 मिलीग्राम4%1.2% तक 2513 जी
Betaine6.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के1193 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम47.7% तक 14.4% तक 210 जी
कैल्शियम, सीए79 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.9% तक 2.4% तक 1266 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम77 मिलीग्राम400 मिलीग्राम19.3% तक 5.8% तक 519 जी
सोडियम, ना60 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.6% तक 1.4% तक 2167 जी
सल्फर, एस165.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम16.6% तक 5%604 जी
फास्फोरस, पी414 मिलीग्राम800 मिलीग्राम51.8% तक 15.6% तक 193 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे5.65 मिलीग्राम18 मिलीग्राम31.4% तक 9.5% तक 319 जी
मैंगनीज, एमएन0.979 मिलीग्राम2 मिलीग्राम49% तक 14.8% तक 204 जी
तांबा, Cu533 μg1000 μg53.3% तक 16.1% तक 188 जी
सेलेनियम, से23.9 μg55 μg43.5% तक 13.1% तक 230 जी
जिंक, Zn2.99 मिलीग्राम12 मिलीग्राम24.9% तक 7.5% तक 401 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.43 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.07 जी~
सूक्रोज2.05 जी~
फ्रुक्टोज0.31 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *3.365 जी~
वेलिन0.667 जी~
हिस्टडीन *0.263 जी~
Isoleucine0.414 जी~
leucine0.728 जी~
lysine0.768 जी~
methionine0.111 जी~
threonine0.374 जी~
नियासिन0.121 जी~
फेनिलएलनिन0.525 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.485 जी~
Aspartic एसिड1.89 जी~
ग्लाइसिन0.525 जी~
Glutamic एसिड3.658 जी~
प्रोलाइन1.354 जी~
सेरीन0.505 जी~
tyrosine0.445 जी~
Cysteine0.253 जी~
स्टेरोल्स
phytosterols8 मिलीग्राम~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.249 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.015 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.101 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.105 जी~
22: 0 जन्मजात0.028 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.115 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.7% तक 0.2% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.106 जी~
18: 1 सिस0.106 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.009 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.178 जी11.2 से 20.61.6% तक 0.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.143 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.012 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.012 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.022 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.012 जी0.9 से 3.71.3% तक 0.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.165 जी4.7 से 16.83.5% तक 1.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 331 किलो कैलोरी है।

  • बड़ा चम्मच = 8.4 ग्राम (27.8 किलो कैलोरी)
  • tsp = 2.8 ग्राम (9.3 kCal)
लहसुन चूर्ण विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 29%, कोलीन - 13,5%, विटामिन बी 5 - 14,9%, विटामिन बी 6 - 82,7%, विटामिन बी 9 - 11,8%, पोटेशियम - 47,7 %, मैग्नीशियम - 19,3%, फॉस्फोरस - 51,8%, लोहा - 31,4%, मैंगनीज - 49%, तांबा - 53,3%, सेलेनियम - 43,5%, जस्ता - 24,9%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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