पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 266 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.8% तक | 5.9% तक | 633 जी |
प्रोटीन | 22.94 जी | 76 जी | 30.2% तक | 11.4% तक | 331 जी |
वसा | 17.05 जी | 56 जी | 30.4% तक | 11.4% तक | 328 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.71 जी | 219 जी | 1.7% तक | 0.6% तक | 5903 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.6 जी | 20 जी | 8% | 3% | 1250 जी |
पानी | 52.32 जी | 2273 जी | 2.3% तक | 0.9% तक | 4344 जी |
आशुतोष | 2.38 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.112 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.5% तक | 2.8% तक | 1339 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 1.9% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.61 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12.2% तक | 4.6% तक | 820 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.182 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.1% तक | 3.4% तक | 1099 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% तक | 38.8% तक | 97 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% तक | 7.7% तक | 486 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.06 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.3% तक | 5.8% तक | 654 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 434 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 17.4% तक | 6.5% तक | 576 जी |
कैल्शियम, सीए | 43 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.6% तक | 2326 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 34 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.5% तक | 3.2% तक | 1176 जी |
सोडियम, ना | 414 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 31.8% तक | 12% तक | 314 जी |
सल्फर, एस | 229.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.9% तक | 8.6% तक | 436 जी |
फास्फोरस, पी | 470 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 58.8% तक | 22.1% तक | 170 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.71 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.5% तक | 2535 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.075 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.8% तक | 1.4% तक | 2667 जी |
तांबा, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% तक | 1.8% तक | 2083 जी |
जिंक, Zn | 0.94 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.8% तक | 2.9% तक | 1277 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.46 जी | ~ | |||
वेलिन | 2.05 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.51 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.1 जी | ~ | |||
leucine | 1.92 जी | ~ | |||
lysine | 2.2 जी | ~ | |||
methionine | 0.66 जी | ~ | |||
threonine | 1.05 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.25 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.95 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 1.36 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 2.36 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.14 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.61 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.91 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.94 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.73 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.23 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 67 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.193 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.09 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.249 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.007 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.005 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.012 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.049 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.006 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.027 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.018 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.003 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.051 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.048 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.577 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 27.2% तक | 10.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.084 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.081 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.003 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.354 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 4.267 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.087 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.129 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.006 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.006 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 7.612 जी | 11.2 से 20.6 | 68% तक | 25.6% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 6.662 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.102 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 6.532 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.028 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.692 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.679 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.013 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.033 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.049 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.046 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.061 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.011 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.775 जी | 0.9 से 3.7 | 86.1% तक | 32.4% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.016 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.015 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.067 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 6.701 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 37.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 266 किलो कैलोरी है।
पटाखा बैरल दुकान रेस्तरां, कैटफ़िश, नस्ल, प्लेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 12,2%, विटामिन बी 12 - 103,3%, विटामिन के - 20,6%, विटामिन पीपी - 15,3%, पोटेशियम - 17,4%, फॉस्फोरस - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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