कैलोरी सामग्री कॉटन, मैदा, आंशिक रूप से डिफैटेड (बिना गॉसिपोल के)। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान359 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.3% तक 5.9% तक 469 जी
प्रोटीन40.96 जी76 जी53.9% तक 15% तक 186 जी
वसा6.2 जी56 जी11.1% तक 3.1% तक 903 जी
कार्बोहाइड्रेट37.54 जी219 जी17.1% तक 4.8% तक 583 जी
एलिमेंटरी फाइबर3 जी20 जी15% तक 4.2% तक 667 जी
पानी6.3 जी2273 जी0.3% तक 0.1% तक 36079 जी
आशुतोष6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई22 μg900 μg2.4% तक 0.7% तक 4091 जी
विटामिन बी 1, थायमिन2.102 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम140.1% तक 39% तक 71 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.399 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम22.2% तक 6.2% तक 451 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.448 मिलीग्राम5 मिलीग्राम9%2.5% तक 1116 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.769 मिलीग्राम2 मिलीग्राम38.5% तक 10.7% तक 260 जी
विटामिन बी 9, फोलेट229 μg400 μg57.3% तक 16% तक 175 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.7% तक 0.8% तक 3750 जी
विटामिन पीपी, सं4.065 मिलीग्राम20 मिलीग्राम20.3% तक 5.7% तक 492 जी
macronutrients
पोटेशियम, के1772 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम70.9% तक 19.7% तक 141 जी
कैल्शियम, सीए478 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम47.8% तक 13.3% तक 209 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम721 मिलीग्राम400 मिलीग्राम180.3% तक 50.2% तक 55 जी
सोडियम, ना35 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.7% तक 0.8% तक 3714 जी
सल्फर, एस409.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम41% तक 11.4% तक 244 जी
फास्फोरस, पी1597 मिलीग्राम800 मिलीग्राम199.6% तक 55.6% तक 50 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे12.66 मिलीग्राम18 मिलीग्राम70.3% तक 19.6% तक 142 जी
मैंगनीज, एमएन2.143 मिलीग्राम2 मिलीग्राम107.2% तक 29.9% तक 93 जी
तांबा, Cu1180 μg1000 μg118% तक 32.9% तक 85 जी
सेलेनियम, से5.6 μg55 μg10.2% तक 2.8% तक 982 जी
जिंक, Zn11.69 मिलीग्राम12 मिलीग्राम97.4% तक 27.1% तक 103 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *5.533 जी~
वेलिन2.102 जी~
हिस्टडीन *1.291 जी~
Isoleucine1.476 जी~
leucine2.798 जी~
lysine2.079 जी~
methionine0.665 जी~
threonine1.515 जी~
नियासिन0.618 जी~
फेनिलएलनिन2.55 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.901 जी~
Aspartic एसिड4.459 जी~
ग्लाइसिन1.986 जी~
Glutamic एसिड10.255 जी~
प्रोलाइन1.747 जी~
सेरीन2.048 जी~
tyrosine1.476 जी~
Cysteine1.074 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.588 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.056 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.381 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.14 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.133 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन6.7% तक 1.9% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.042 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.082 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.958 जी11.2 से 20.626.4% तक 7.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.925 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.011 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.011 जी0.9 से 3.71.2% तक 0.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.925 जी4.7 से 16.862.2% तक 17.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 359 किलो कैलोरी है।

  • कप = 94 ग्राम (337.5 kCal)
  • बड़ा चम्मच = 5 ग्राम (18 किलो कैलोरी)
Cottonseed, आटा, आंशिक रूप से विरूपित (गॉसिपोल के बिना) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 140,1%, विटामिन बी 2 - 22,2%, विटामिन बी 6 - 38,5%, विटामिन बी 9 - 57,3%, विटामिन पीपी - 20,3%, पोटेशियम - 70,9% , कैल्शियम - 47,8%, मैग्नीशियम - 180,3%, फॉस्फोरस - 199,6%, लोहा - 70,3%, मैंगनीज - 107,2%, तांबा - 118%, जस्ता - 97,4%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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