पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 143 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.5% तक | 5.9% तक | 1178 जी |
प्रोटीन | 12.51 जी | 76 जी | 16.5% तक | 11.5% तक | 608 जी |
वसा | 9.47 जी | 56 जी | 16.9% तक | 11.8% तक | 591 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 0.71 जी | 219 जी | 0.3% तक | 0.2% तक | 30845 जी |
पानी | 75.85 जी | 2273 जी | 3.3% तक | 2.3% तक | 2997 जी |
आशुतोष | 1.46 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 160 μg | 900 μg | 17.8% तक | 12.4% तक | 563 जी |
रेटिनोल | 0.159 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 9 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 501 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.032 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.1% तक | 1.5% तक | 4688 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.387 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 21.5% तक | 15% तक | 465 जी |
विटामिन बी 4, choline | 234.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 46.8% तक | 32.7% तक | 214 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.527 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 30.5% तक | 21.3% तक | 327 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.144 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.2% तक | 5% | 1389 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 35 μg | 400 μg | 8.8% तक | 6.2% तक | 1143 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% तक | 16.6% तक | 423 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 2 μg | 10 μg | 20% तक | 14% तक | 500 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 2 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.04 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.9% तक | 4.8% तक | 1442 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 40000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.063 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 31746 जी |
Betaine | 0.3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 138 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 3.8% तक | 1812 जी |
कैल्शियम, सीए | 56 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.9% तक | 1786 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3% | 2.1% तक | 3333 जी |
सोडियम, ना | 297 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 22.8% तक | 15.9% तक | 438 जी |
सल्फर, एस | 125.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.5% तक | 8.7% तक | 799 जी |
फास्फोरस, पी | 197 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 24.6% तक | 17.2% तक | 406 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.75 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9.7% तक | 6.8% तक | 1029 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.028 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1% | 7143 जी |
तांबा, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% तक | 5% | 1389 जी |
सेलेनियम, से | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% तक | 38.9% तक | 180 जी |
फ्लोरीन, एफ | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 जी | ||
जिंक, Zn | 1.29 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.8% तक | 7.6% तक | 930 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.37 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.37 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.817 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.855 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.308 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.669 जी | ~ | |||
leucine | 1.082 जी | ~ | |||
lysine | 0.909 जी | ~ | |||
methionine | 0.378 जी | ~ | |||
threonine | 0.553 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.166 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.677 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.732 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.323 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.43 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.667 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.51 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.967 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.497 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.271 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 370 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.038 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.113 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.004 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.004 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.006 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.033 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.008 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.222 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.021 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.808 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.003 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.643 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 21.7% तक | 15.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.007 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.2 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.012 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.397 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.027 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.904 जी | 11.2 से 20.6 | 17% तक | 11.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.549 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.048 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.018 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.023 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.188 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.113 जी | 0.9 से 3.7 | 12.6% तक | 8.8% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.013 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.007 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.058 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.791 जी | 4.7 से 16.8 | 38.1% तक | 26.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 143 किलो कैलोरी है।
- टुकड़ा = 50 जीआर (71.5 किलो कैलोरी)
- C0 = 60 ग्राम (85.8 किलो कैलोरी)
- C1 = 50 ग्राम (71.5 किलो कैलोरी)
- C2 = 40 ग्राम (57.2 किलो कैलोरी)
- C3 = 32 ग्राम (45.8 किलो कैलोरी)
- बड़ा = 50 जीआर (71.5 किलो कैलोरी)
चिकन अंडा, सिकी हुई विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 17,8%, विटामिन बी 2 - 21,5%, कोलीन - 46,8%, विटामिन बी 5 - 30,5%, विटामिन बी 12 - 23,7%, विटामिन डी - 20%, फास्फोरस - 24,6%, सेलेनियम - 55,6%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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