पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 154 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.1% तक | 5.9% तक | 1094 जी |
प्रोटीन | 10.57 जी | 76 जी | 13.9% तक | 9% | 719 जी |
वसा | 11.66 जी | 56 जी | 20.8% तक | 13.5% तक | 480 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 0.64 जी | 219 जी | 0.3% तक | 0.2% तक | 34219 जी |
पानी | 76.13 जी | 2273 जी | 3.3% तक | 2.1% तक | 2986 जी |
आशुतोष | 1.01 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 172 μg | 900 μg | 19.1% तक | 12.4% तक | 523 जी |
रेटिनोल | 0.169 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.028 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.4% तक | 17857 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 8 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 423 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.034 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.3% तक | 1.5% तक | 4412 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.386 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 21.4% तक | 13.9% तक | 466 जी |
विटामिन बी 4, choline | 247.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 49.5% तक | 32.1% तक | 202 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.289 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 25.8% तक | 16.8% तक | 388 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.143 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.2% तक | 4.7% तक | 1399 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 39 μg | 400 μg | 9.8% तक | 6.4% तक | 1026 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% तक | 16.4% तक | 395 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1.7 μg | 10 μg | 17% तक | 11% तक | 588 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 1.7 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.29 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.6% तक | 5.6% तक | 1163 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 2.41 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.74 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% तक | 2.5% तक | 2667 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.064 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 31250 जी |
Betaine | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 117 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.7% तक | 3.1% तक | 2137 जी |
कैल्शियम, सीए | 48 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.8% तक | 3.1% तक | 2083 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.8% तक | 3636 जी |
सोडियम, ना | 155 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 11.9% तक | 7.7% तक | 839 जी |
सल्फर, एस | 105.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.6% तक | 6.9% तक | 946 जी |
फास्फोरस, पी | 167 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.9% तक | 13.6% तक | 479 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.48 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.2% तक | 5.3% तक | 1216 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.024 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.8% तक | 8333 जी |
तांबा, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% तक | 4.1% तक | 1587 जी |
सेलेनियम, से | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% तक | 30.5% तक | 213 जी |
फ्लोरीन, एफ | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.3% तक | 18868 जी |
जिंक, Zn | 1.09 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.1% तक | 5.9% तक | 1101 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.31 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.31 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.69 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.722 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.26 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.565 जी | ~ | |||
leucine | 0.913 जी | ~ | |||
lysine | 0.767 जी | ~ | |||
methionine | 0.319 जी | ~ | |||
threonine | 0.467 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.14 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.572 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.618 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.117 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.363 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.407 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.431 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.817 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.42 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.229 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 313 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
phytosterols | 10 मिलीग्राम | ~ | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.709 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.319 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.003 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.003 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.005 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.03 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.008 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.259 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.021 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.963 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.014 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.009 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.843 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 28.8% तक | 18.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.006 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.171 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.012 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.626 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.029 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.712 जी | 11.2 से 20.6 | 24.2% तक | 15.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.319 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.133 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.015 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.02 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.158 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.188 जी | 0.9 से 3.7 | 20.9% तक | 13.6% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.011 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.049 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.523 जी | 4.7 से 16.8 | 53.7% तक | 34.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 154 किलो कैलोरी है।
- बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (23.1 किलो कैलोरी)
- बड़ा = 61 जीआर (93.9 किलो कैलोरी)
चिकन अंडा, आमलेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 19,1%, विटामिन बी 2 - 21,4%, कोलीन - 49,5%, विटामिन बी 5 - 25,8%, विटामिन बी 12 - 25,3%, विटामिन डी - 17%, फास्फोरस - 20,9%, सेलेनियम - 46,9%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 154 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, क्या उपयोगी है? चिकन अंडा, आमलेट, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण चिकन अंडा, आमलेट