कैलोरी सामग्री चिकन अंडे, आमलेट। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान154 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9.1% तक 5.9% तक 1094 जी
प्रोटीन10.57 जी76 जी13.9% तक 9%719 जी
वसा11.66 जी56 जी20.8% तक 13.5% तक 480 जी
कार्बोहाइड्रेट0.64 जी219 जी0.3% तक 0.2% तक 34219 जी
पानी76.13 जी2273 जी3.3% तक 2.1% तक 2986 जी
आशुतोष1.01 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई172 μg900 μg19.1% तक 12.4% तक 523 जी
रेटिनोल0.169 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.028 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.6% तक 0.4% तक 17857 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन8 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन423 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.034 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.3% तक 1.5% तक 4412 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.386 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम21.4% तक 13.9% तक 466 जी
विटामिन बी 4, choline247.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम49.5% तक 32.1% तक 202 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.289 मिलीग्राम5 मिलीग्राम25.8% तक 16.8% तक 388 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.143 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.2% तक 4.7% तक 1399 जी
विटामिन बी 9, फोलेट39 μg400 μg9.8% तक 6.4% तक 1026 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.76 μg3 μg25.3% तक 16.4% तक 395 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1.7 μg10 μg17% तक 11% तक 588 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल1.7 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.29 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8.6% तक 5.6% तक 1163 जी
बीटा टोकोफेरोल0.03 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल2.41 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.74 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन4.5 μg120 μg3.8% तक 2.5% तक 2667 जी
विटामिन पीपी, सं0.064 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.3% तक 0.2% तक 31250 जी
Betaine0.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के117 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम4.7% तक 3.1% तक 2137 जी
कैल्शियम, सीए48 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.8% तक 3.1% तक 2083 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम11 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.8% तक 1.8% तक 3636 जी
सोडियम, ना155 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम11.9% तक 7.7% तक 839 जी
सल्फर, एस105.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10.6% तक 6.9% तक 946 जी
फास्फोरस, पी167 मिलीग्राम800 मिलीग्राम20.9% तक 13.6% तक 479 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.48 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.2% तक 5.3% तक 1216 जी
मैंगनीज, एमएन0.024 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.2% तक 0.8% तक 8333 जी
तांबा, Cu63 μg1000 μg6.3% तक 4.1% तक 1587 जी
सेलेनियम, से25.8 μg55 μg46.9% तक 30.5% तक 213 जी
फ्लोरीन, एफ21.2 μg4000 μg0.5% तक 0.3% तक 18868 जी
जिंक, Zn1.09 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.1% तक 5.9% तक 1101 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.31 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.31 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.69 जी~
वेलिन0.722 जी~
हिस्टडीन *0.26 जी~
Isoleucine0.565 जी~
leucine0.913 जी~
lysine0.767 जी~
methionine0.319 जी~
threonine0.467 जी~
नियासिन0.14 जी~
फेनिलएलनिन0.572 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.618 जी~
Aspartic एसिड1.117 जी~
ग्लाइसिन0.363 जी~
Glutamic एसिड1.407 जी~
प्रोलाइन0.431 जी~
सेरीन0.817 जी~
tyrosine0.42 जी~
Cysteine0.229 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल313 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
phytosterols10 मिलीग्राम~
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.709 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.319 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.003 जी~
8: 0 कैपिटल0.003 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.005 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.03 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.008 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.259 जी~
17: 0 मार्जरीन0.021 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.963 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.014 जी~
22: 0 जन्मजात0.009 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.843 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन28.8% तक 18.7% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.006 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.171 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.012 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.626 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.029 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.712 जी11.2 से 20.624.2% तक 15.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.319 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.133 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.015 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.02 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.158 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.188 जी0.9 से 3.720.9% तक 13.6% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.011 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.006 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.049 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.523 जी4.7 से 16.853.7% तक 34.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 154 किलो कैलोरी है।

  • बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (23.1 किलो कैलोरी)
  • बड़ा = 61 जीआर (93.9 किलो कैलोरी)
चिकन अंडा, आमलेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 19,1%, विटामिन बी 2 - 21,4%, कोलीन - 49,5%, विटामिन बी 5 - 25,8%, विटामिन बी 12 - 25,3%, विटामिन डी - 17%, फास्फोरस - 20,9%, सेलेनियम - 46,9%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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