कैलोरी सामग्री चिकन अंडा, जमे हुए, नमकीन। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान138 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.2% तक 5.9% तक 1220 जी
प्रोटीन10.97 जी76 जी14.4% तक 10.4% तक 693 जी
वसा10.07 जी56 जी18% तक 13% तक 556 जी
कार्बोहाइड्रेट0.83 जी219 जी0.4% तक 0.3% तक 26386 जी
पानी67.83 जी2273 जी3%2.2% तक 3351 जी
आशुतोष10.3 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई149 μg900 μg16.6% तक 12% तक 604 जी
रेटिनोल0.149 मिलीग्राम~
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन9 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन417 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.06 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4%2.9% तक 2500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.443 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम24.6% तक 17.8% तक 406 जी
विटामिन बी 4, choline297 मिलीग्राम500 मिलीग्राम59.4% तक 43% तक 168 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.26 मिलीग्राम5 मिलीग्राम25.2% तक 18.3% तक 397 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.226 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.3% तक 8.2% तक 885 जी
विटामिन बी 9, फोलेट69 μg400 μg17.3% तक 12.5% तक 580 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.21 μg3 μg40.3% तक 29.2% तक 248 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1.5 μg10 μg15% तक 10.9% तक 667 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल1.5 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.8 मिलीग्राम15 मिलीग्राम5.3% तक 3.8% तक 1875 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.2% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं0.077 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.4% तक 0.3% तक 25974 जी
macronutrients
पोटेशियम, के128 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.1% तक 3.7% तक 1953 जी
कैल्शियम, सीए55 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.5% तक 4%1818 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.3% तक 1.7% तक 4444 जी
सोडियम, ना3663 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम281.8% तक 204.2% तक 35 जी
सल्फर, एस109.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11% तक 8%912 जी
फास्फोरस, पी186 मिलीग्राम800 मिलीग्राम23.3% तक 16.9% तक 430 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.71 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.5% तक 6.9% तक 1053 जी
मैंगनीज, एमएन0.033 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.7% तक 1.2% तक 6061 जी
तांबा, Cu64 μg1000 μg6.4% तक 4.6% तक 1563 जी
सेलेनियम, से30.4 μg55 μg55.3% तक 40.1% तक 181 जी
जिंक, Zn1.3 मिलीग्राम12 मिलीग्राम10.8% तक 7.8% तक 923 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.07 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.07 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.7 जी~
वेलिन0.673 जी~
हिस्टडीन *0.273 जी~
Isoleucine0.56 जी~
leucine0.94 जी~
lysine0.793 जी~
methionine0.303 जी~
threonine0.483 जी~
नियासिन0.226 जी~
फेनिलएलनिन0.577 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.607 जी~
Aspartic एसिड1.113 जी~
ग्लाइसिन0.363 जी~
Glutamic एसिड1.417 जी~
प्रोलाइन0.42 जी~
सेरीन0.85 जी~
tyrosine0.463 जी~
Cysteine0.24 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल387 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.09 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.178 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.004 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.039 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.004 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.297 जी~
17: 0 मार्जरीन0.018 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.82 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन23.8% तक 17.2% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.005 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.26 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.009 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.697 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.029 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.627 जी11.2 से 20.614.5% तक 10.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.324 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.044 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.033 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.011 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.022 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.17 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.081 जी0.9 से 3.79%6.5% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.002 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.046 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.527 जी4.7 से 16.832.5% तक 23.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 138 किलो कैलोरी है।

चिकन अंडा, जमे हुए, नमकीन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 16,6%, विटामिन बी 2 - 24,6%, कोलीन - 59,4%, विटामिन बी 5 - 25,2%, विटामिन बी 6 - 11,3%, विटामिन बी 9 - 17,3%, विटामिन बी 12 - 40,3%, विटामिन डी - 15%, फॉस्फोरस - 23,3%, सेलेनियम - 55,3%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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