पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 138 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.2% तक | 5.9% तक | 1220 जी |
प्रोटीन | 10.97 जी | 76 जी | 14.4% तक | 10.4% तक | 693 जी |
वसा | 10.07 जी | 56 जी | 18% तक | 13% तक | 556 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 0.83 जी | 219 जी | 0.4% तक | 0.3% तक | 26386 जी |
पानी | 67.83 जी | 2273 जी | 3% | 2.2% तक | 3351 जी |
आशुतोष | 10.3 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 149 μg | 900 μg | 16.6% तक | 12% तक | 604 जी |
रेटिनोल | 0.149 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 9 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 417 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 2.9% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.443 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 24.6% तक | 17.8% तक | 406 जी |
विटामिन बी 4, choline | 297 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 59.4% तक | 43% तक | 168 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.26 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 25.2% तक | 18.3% तक | 397 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.226 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.3% तक | 8.2% तक | 885 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 69 μg | 400 μg | 17.3% तक | 12.5% तक | 580 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% तक | 29.2% तक | 248 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1.5 μg | 10 μg | 15% तक | 10.9% तक | 667 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 1.5 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.3% तक | 3.8% तक | 1875 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 40000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.077 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.3% तक | 25974 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 128 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.1% तक | 3.7% तक | 1953 जी |
कैल्शियम, सीए | 55 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.5% तक | 4% | 1818 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% तक | 1.7% तक | 4444 जी |
सोडियम, ना | 3663 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 281.8% तक | 204.2% तक | 35 जी |
सल्फर, एस | 109.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11% तक | 8% | 912 जी |
फास्फोरस, पी | 186 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 23.3% तक | 16.9% तक | 430 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.71 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9.5% तक | 6.9% तक | 1053 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.033 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.2% तक | 6061 जी |
तांबा, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% तक | 4.6% तक | 1563 जी |
सेलेनियम, से | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% तक | 40.1% तक | 181 जी |
जिंक, Zn | 1.3 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.8% तक | 7.8% तक | 923 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.07 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.07 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.7 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.673 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.273 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.56 जी | ~ | |||
leucine | 0.94 जी | ~ | |||
lysine | 0.793 जी | ~ | |||
methionine | 0.303 जी | ~ | |||
threonine | 0.483 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.226 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.577 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.607 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.113 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.363 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.417 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.42 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.85 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.463 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.24 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 387 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.09 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.178 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.004 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.039 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.297 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.018 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.82 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 23.8% तक | 17.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.005 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.26 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.009 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.697 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.029 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.627 जी | 11.2 से 20.6 | 14.5% तक | 10.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.324 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.044 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.033 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.011 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.022 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.17 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.081 जी | 0.9 से 3.7 | 9% | 6.5% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.046 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.527 जी | 4.7 से 16.8 | 32.5% तक | 23.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 138 किलो कैलोरी है।
चिकन अंडा, जमे हुए, नमकीन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 16,6%, विटामिन बी 2 - 24,6%, कोलीन - 59,4%, विटामिन बी 5 - 25,2%, विटामिन बी 6 - 11,3%, विटामिन बी 9 - 17,3%, विटामिन बी 12 - 40,3%, विटामिन डी - 15%, फॉस्फोरस - 23,3%, सेलेनियम - 55,3%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 138 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी चिकन अंडा क्या है, जमे हुए, नमकीन, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण चिकन अंडे, जमे हुए, नमकीन