कैलोरी सामग्री चिकन अंडे, जमे हुए। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान147 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.7% तक 5.9% तक 1146 जी
प्रोटीन12.33 जी76 जी16.2% तक 11% तक 616 जी
वसा9.95 जी56 जी17.8% तक 12.1% तक 563 जी
कार्बोहाइड्रेट1.01 जी219 जी0.5% तक 0.3% तक 21683 जी
पानी75.81 जी2273 जी3.3% तक 2.2% तक 2998 जी
आशुतोष0.91 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई171 μg900 μg19% तक 12.9% तक 526 जी
रेटिनोल0.171 मिलीग्राम~
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन9 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन471 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.067 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.5% तक 3.1% तक 2239 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.523 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम29.1% तक 19.8% तक 344 जी
विटामिन बी 4, choline268.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम53.7% तक 36.5% तक 186 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.57 मिलीग्राम5 मिलीग्राम31.4% तक 21.4% तक 318 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.188 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.4% तक 6.4% तक 1064 जी
विटामिन बी 9, फोलेट87 μg400 μg21.8% तक 14.8% तक 460 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1 μg3 μg33.3% तक 22.7% तक 300 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल2.6 μg10 μg26% तक 17.7% तक 385 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल2.6 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.72 मिलीग्राम15 मिलीग्राम4.8% तक 3.3% तक 2083 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.2% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं0.103 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.5% तक 0.3% तक 19417 जी
macronutrients
पोटेशियम, के135 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.4% तक 3.7% तक 1852 जी
कैल्शियम, सीए62 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.2% तक 4.2% तक 1613 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.3% तक 1.6% तक 4444 जी
सोडियम, ना128 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम9.8% तक 6.7% तक 1016 जी
सल्फर, एस123.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.3% तक 8.4% तक 811 जी
फास्फोरस, पी193 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.1% तक 16.4% तक 415 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.74 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.7% तक 6.6% तक 1034 जी
मैंगनीज, एमएन0.032 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.6% तक 1.1% तक 6250 जी
तांबा, Cu53 μg1000 μg5.3% तक 3.6% तक 1887 जी
सेलेनियम, से37.2 μg55 μg67.6% तक 46% तक 148 जी
जिंक, Zn1.32 मिलीग्राम12 मिलीग्राम11% तक 7.5% तक 909 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.25 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.25 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.812 जी~
वेलिन0.816 जी~
हिस्टडीन *0.322 जी~
Isoleucine0.661 जी~
leucine1.11 जी~
lysine0.929 जी~
methionine0.4 जी~
threonine0.555 जी~
नियासिन0.192 जी~
फेनिलएलनिन0.675 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.72 जी~
Aspartic एसिड1.302 जी~
ग्लाइसिन0.432 जी~
Glutamic एसिड1.649 जी~
प्रोलाइन0.497 जी~
सेरीन0.983 जी~
tyrosine0.535 जी~
Cysteine0.288 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल372 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.054 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.032 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.382 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.032 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.022 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.435 जी~
17: 0 मार्जरीन0.022 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.87 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.905 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन23.2% तक 15.8% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.022 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.213 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.648 जी~
18: 1 सिस3.617 जी~
18: 1 ट्रांस0.032 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.022 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.892 जी11.2 से 20.616.9% तक 11.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.564 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.542 जी~
18: 2 ट्रांस, ट्रांस0.022 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.054 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.032 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.022 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.022 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.181 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.103 जी0.9 से 3.711.4% तक 7.8% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.022 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.049 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.767 जी4.7 से 16.837.6% तक 25.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 147 किलो कैलोरी है।

चिकन अंडा, जमे हुए विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 19%, विटामिन बी 2 - 29,1%, कोलीन - 53,7%, विटामिन बी 5 - 31,4%, विटामिन बी 9 - 21,8%, विटामिन बी 12 - 33,3, 26%, विटामिन डी - 24,1%, फास्फोरस - 67,6%, सेलेनियम - 11%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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