कैल्शियम (Ca)

कैल्शियम के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव

एक वयस्क के शरीर में लगभग 1200 ग्राम कैल्शियम होता है, जो शरीर के वजन का लगभग 1-2% होता है। इनमें से, 99% हड्डियों और दांतों जैसे खनिज ऊतकों में पाया जाता है, जहां यह कैल्शियम फॉस्फेट और कैल्शियम कार्बोनेट की थोड़ी मात्रा के रूप में मौजूद है, जो कंकाल की कठोरता और संरचना प्रदान करता है। 1% रक्त, बाह्य तरल पदार्थ, मांसपेशियों और अन्य ऊतकों में पाया जाता है। यह संवहनी संकुचन और विश्राम, मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका संकेतन और ग्रंथियों के स्राव की मध्यस्थता में भूमिका निभाता है।^[5].

कैल्शियम के पर्याप्त सेवन से शरीर को कई लाभ होते हैं। कैल्शियम मदद करता है:

• स्वस्थ हड्डियों और दांतों की वृद्धि और रखरखाव सुनिश्चित करना;
• ऊतकों के काम का समर्थन करने के लिए, जिनमें से कोशिकाओं को लगातार इसकी आपूर्ति की आवश्यकता होती है - हृदय, मांसपेशियों और अन्य अंगों में;
• आवेगों के संचरण में रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं का काम;
• ऐसे ट्रेस तत्वों को विटामिन डी, के, मैग्नीशियम और फास्फोरस के रूप में आत्मसात करें;
• थ्रोम्बस गठन की प्रक्रियाओं को नियंत्रण में रखें;
• पाचन एंजाइमों के सामान्य कार्य को बनाए रखें^[4].

आंतों के श्लेष्म के माध्यम से कैल्शियम सक्रिय परिवहन और निष्क्रिय प्रसार द्वारा अवशोषित होता है। सक्रिय कैल्शियम परिवहन के लिए विटामिन डी के एक सक्रिय रूप की आवश्यकता होती है और कैल्शियम के अधिकांश अवशोषण को निम्न से मध्यम सेवन स्तरों के साथ-साथ विकास, गर्भावस्था या स्तनपान जैसी तत्काल आवश्यकता के समय प्रदान करता है। पर्याप्त और उच्च कैल्शियम सेवन के साथ निष्क्रिय प्रसार अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है।

कैल्शियम का सेवन कम करने के साथ, कैल्शियम अवशोषण की दक्षता बढ़ जाती है (और इसके विपरीत)। हालांकि, कैल्शियम अवशोषण की यह बढ़ी हुई दक्षता आमतौर पर आहार कैल्शियम के सेवन में कमी के साथ होने वाले अवशोषित कैल्शियम के नुकसान की भरपाई करने के लिए अपर्याप्त है। पुरुषों और महिलाओं दोनों में उम्र के साथ कैल्शियम अवशोषण कम हो जाता है। मूत्र और मल में कैल्शियम उत्सर्जित होता है^[2].

कैल्शियम के साथ स्वस्थ भोजन संयोजन

• कैल्शियम + इंसुलिनइनुलिन एक प्रकार का फाइबर है जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देकर हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। इनुलिन आर्टिचोक, प्याज, लहसुन, हरी प्याज, कासनी, केला, साबुत गेहूं और शतावरी जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
• कैल्शियम + विटामिन डीये दोनों तत्व सीधे एक दूसरे से संबंधित हैं। कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी की आवश्यकता होती है^[6].
• कैल्शियम + मैग्नीशियममैग्नीशियम रक्त से कैल्शियम को हड्डियों में अवशोषित करने में मदद करता है। मैग्नीशियम के बिना, कैल्शियम चयापचय व्यावहारिक रूप से असंभव है। मैग्नीशियम के स्वस्थ स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, ककड़ी, हरी बीन्स, अजवाइन और विभिन्न प्रकार के बीज शामिल हैं।^[7].

कैल्शियम अवशोषण विटामिन डी का सेवन और स्थिति पर निर्भर करता है। अवशोषण की प्रभावशीलता कैल्शियम के लिए शारीरिक आवश्यकताओं से संबंधित है और खुराक पर निर्भर करती है। कैल्शियम अवशोषण के आहार अवरोधकों में आंत में परिसरों को बनाने वाले पदार्थ शामिल हैं। प्रोटीन और सोडियम कैल्शियम की जैवउपलब्धता को भी बदल सकते हैं, क्योंकि उच्च कैल्शियम का स्तर मूत्र उत्सर्जन को बढ़ाता है। यद्यपि आंत में अवशोषित मात्रा बढ़ जाती है, अंतिम परिणाम शरीर द्वारा सीधे उपयोग किए जाने वाले कैल्शियम के अनुपात में कमी हो सकती है। दूसरी ओर, लैक्टोज कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है।^[8].

आंतों की झिल्ली के पार कैल्शियम का अवशोषण विटामिन डी-निर्भर और विटामिन डी-स्वतंत्र मार्ग दोनों के माध्यम से होता है। ग्रहणी कैल्शियम अवशोषण का मुख्य स्रोत है, हालांकि बाकी छोटी और बड़ी आंत भी योगदान देती है। सोडियम और पानी के पुन: अवशोषण के दौरान उत्पादित एक विशेष पदार्थ के प्रभाव में लगभग 60-70% कैल्शियम गुर्दे में निष्क्रिय रूप से पुन: अवशोषित हो जाता है। एक और 10% नेफ्रॉन कोशिकाओं में अवशोषित होता है^[9].

खाना पकाने के नियम

भोजन की तैयारी भोजन में खनिजों और विटामिनों की मात्रा में परिवर्तन को कैसे प्रभावित करती है, इसका पता लगाने के लिए कई अध्ययन किए गए हैं। अन्य खनिजों की तरह, कच्चे खाद्य पदार्थों की तुलना में कैल्शियम 30-40 प्रतिशत तक टूट जाता है। सब्जियों में विशेष रूप से नुकसान अधिक था। खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में, खनिजों का नुकसान सबसे बड़ा था जब उबालने के बाद निचोड़ते थे और टुकड़े टुकड़े करने के बाद पानी में भिगोते थे, इसके बाद तलने, तलने और ब्रेज़िंग करते थे। इसके अलावा, परिणाम घरेलू खाना पकाने और बड़े पैमाने पर उत्पादन दोनों के लिए समान थे। खाना पकाने के दौरान कैल्शियम के नुकसान को कम करने के लिए, शोरबा के साथ उबला हुआ खाना खाने की सलाह दी जाती है, खाना पकाने के दौरान थोड़ी मात्रा में नमक डालें, भोजन को ज़्यादा न करें और खाना पकाने के तरीकों को चुनें जो भोजन के लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करते हैं। .^[10].

आधिकारिक चिकित्सा में उपयोग करें

स्वस्थ हड्डियों और दांतों की वृद्धि और रखरखाव के लिए कैल्शियम आवश्यक है। अनुसंधान से पता चलता है कि, खासकर जब विटामिन डी के साथ संयुक्त, कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है। ऑस्टियोपोरोसिस एक बीमारी है जो कई कारकों से प्रभावित होती है। यह रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में सबसे आम है। ऑस्टियोपोरोसिस से जुड़ी हड्डियों की क्षति की संभावना को कम करने के लिए कई तरीके हैं, जिनमें हड्डी के द्रव्यमान को अधिकतम करना और जीवन में बाद में हड्डी के नुकसान को सीमित करना शामिल है। इसके लिए, कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है, और विटामिन डी की पर्याप्त मात्रा शरीर में कैल्शियम का इष्टतम अवशोषण सुनिश्चित करती है।

उच्च शिखर अस्थि द्रव्यमान प्राप्त करने के कई तरीके हैं, जिसमें कम उम्र में पर्याप्त कैल्शियम (1200 मिलीग्राम / दिन) और विटामिन डी (600 आईयू / दिन) के साथ संयुक्त रूप से चलने और शक्ति प्रशिक्षण जैसे खेल का अभ्यास करना शामिल है। हालांकि व्यायाम जैसे चलना, तैरना, और साइकिल चलाना स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हड्डियों के नुकसान पर प्रभाव नगण्य है।

अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की तरह कैल्शियम से कोलन कैंसर पर कुछ प्रभाव पड़ सकता है। आहार में प्रति दिन 1200-2000 मिलीग्राम कैल्शियम जोड़ने से नियंत्रित नैदानिक ​​परीक्षणों में आंत्र कैंसर की घटनाओं में मामूली कमी आई है। सबसे अधिक सेवन (1087 मिलीग्राम / दिन) की तुलना में सबसे अधिक कैल्शियम इंटेक (भोजन और पूरक आहार से 22 मिलीग्राम / दिन) वाले प्रतिभागियों में कैंसर होने की संभावना 732% कम थी। ज्यादातर अध्ययनों में, केवल कैल्शियम की पूरकता के साथ जोखिम में एक छोटी सी कमी देखी गई। यह अलग-अलग लोगों में कैल्शियम की विभिन्न प्रतिक्रियाओं से समझाया जा सकता है।^[4].

कुछ शोध बताते हैं कि गर्भवती महिलाओं और प्रीक्लेम्पसिया में उच्च रक्तचाप को रोकने में कैल्शियम की खुराक लेना एक भूमिका निभा सकता है। यह एक गंभीर स्थिति है जो आमतौर पर गर्भावस्था के 20 वें सप्ताह के बाद होती है, जिसमें गर्भवती महिला के मूत्र में उच्च रक्तचाप और अतिरिक्त प्रोटीन विकसित होता है। यह मातृ और नवजात रुग्णता और मृत्यु दर का प्रमुख कारण है, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 5-8% गर्भधारण और दुनिया भर में 14% गर्भधारण को प्रभावित करता है। अनुसंधान से पता चलता है कि गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम की पूरकता प्रीक्लेम्पसिया के जोखिम को कम करती है, लेकिन ये लाभ केवल कैल्शियम की कमी वाले समूहों में देखे जाते हैं। उदाहरण के लिए, भारत में 524 स्वस्थ महिलाओं के यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षण में, केवल 314 मिलीग्राम / दिन की औसत आधारभूत कैल्शियम की मात्रा के साथ, 2000 मिलीग्राम दैनिक कैल्शियम की खुराक 12-25 सप्ताह के गर्भ से प्रसव से पहले प्रीक्लेम्पसिया और प्रीटरम लेबर के जोखिम को काफी कम कर देती है। प्लेसबो की तुलना में। ... बदले में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक समान अध्ययन (जहां दैनिक कैल्शियम का सेवन आम तौर पर सामान्य है) में कोई परिणाम नहीं दिखा। सबसे महत्वपूर्ण परिणाम 900 मिलीग्राम प्रति दिन से कम कैल्शियम सेवन वाली महिलाओं में थे।^[11].

ऐसा माना जाता है कि जो महिलाएं कैल्शियम सप्लीमेंट का इस्तेमाल करती हैं और संतुलित आहार का चुनाव करती हैं, उन्हें 14 साल से कम स्ट्रोक का खतरा होता है। हालांकि, डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि तब हृदय रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है।^[4].

गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम

कई पेशेवर संगठन प्रीक्लेम्पसिया के जोखिम को कम करने के लिए कम कैल्शियम सेवन वाली महिलाओं के लिए गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम की खुराक की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकन कॉलेज ऑफ ऑब्सटेट्रिक्स एंड गायनेकोलॉजी (ACOG) का कहना है कि 1500-2000 मिलीग्राम की दैनिक कैल्शियम की खुराक गर्भवती महिलाओं में प्रीक्लेम्पसिया की गंभीरता को कम कर सकती है, जिनके पास 600 मिलीग्राम / दिन से कम कैल्शियम का सेवन होता है। इसी तरह, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) गर्भवती महिलाओं के लिए 1500-2000 मिलीग्राम कैल्शियम की सिफारिश करता है, जो कम आहार कैल्शियम का सेवन करती हैं, विशेष रूप से गर्भावधि उच्च रक्तचाप के जोखिम वाले लोगों के लिए। डब्ल्यूएचओ गर्भावस्था के २०वें सप्ताह से लेकर प्रसव तक, कुल दैनिक खुराक को तीन में विभाजित करने की सिफारिश करता है, जिसे भोजन के साथ लिया जाना चाहिए। डब्ल्यूएचओ आयरन के अवशोषण पर कैल्शियम के निरोधात्मक प्रभाव को कम करने के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए कैल्शियम और आयरन की खुराक को कई खुराक में विभाजित करने की भी सिफारिश करता है। लेकिन कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि इस बातचीत में न्यूनतम नैदानिक ​​​​प्रासंगिकता है और यह तर्क देते हैं कि निर्माता रोगियों को आहार को सरल बनाने और पालन की सुविधा के लिए पूरक पूरक आहार से हतोत्साहित करते हैं। गर्भावस्था में उच्च रक्तचाप से ग्रस्त विकारों पर कनाडाई कार्य समूह, गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप के अध्ययन के लिए अंतर्राष्ट्रीय सोसायटी और ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के प्रसूति चिकित्सा सोसायटी ने इसी तरह के दिशानिर्देश जारी किए हैं।^[11].

पारंपरिक चिकित्सा में कैल्शियम

पारंपरिक चिकित्सा कैल्शियम को हड्डियों, मांसपेशियों, दांतों और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज के रूप में पहचानती है। कंकाल को मजबूत करने के लिए कई लोक व्यंजनों का उपयोग किया जाता है - उनमें से अंडे के छिलके, लैक्टिक एसिड उत्पादों (उदाहरण के लिए, तथाकथित "केफिर आहार", जिसमें रोगी उच्च रक्तचाप से बचने के लिए प्रति दिन 6 गिलास कम वसा वाले केफिर का सेवन करता है) मधुमेह मेलेटस, एथेरोस्क्लेरोसिस)। किसी भी प्रकार के तपेदिक के रोगियों के लिए कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि की भी सलाह दी जाती है। इसके अलावा, लोक व्यंजनों में अत्यधिक कैल्शियम सेवन के परिणामों पर विचार किया जाता है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, गुर्दे की पथरी। इस तरह के निदान के साथ, दवा उपचार के अलावा, आहार को बदलने की भी सलाह दी जाती है। भोजन में साबुत रोटी को शामिल करने की सलाह दी जाती है, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, चीनी और दूध से बचें^[12].

नवीनतम वैज्ञानिक अनुसंधान में कैल्शियम

• शोधकर्ताओं ने पाया है कि मस्तिष्क की कोशिकाओं में अतिरिक्त कैल्शियम विषाक्त क्लस्टर्स के गठन का कारण बन सकता है जो पार्किंसंस रोग की एक बानगी हैं। कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के नेतृत्व में एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने पाया है कि कैल्शियम तंत्रिका अंत के भीतर छोटे झिल्ली संरचनाओं के बीच बातचीत में मध्यस्थता कर सकता है जो मस्तिष्क में न्यूरोनल सिग्नलिंग और पार्किंसंस रोग से जुड़े प्रोटीन अल्फा-सिन्यूक्लिन के लिए महत्वपूर्ण हैं। कैल्शियम या अल्फा-सिन्यूक्लिन का अत्यधिक स्तर एक श्रृंखला प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है जो मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु की ओर जाता है। शारीरिक या रोग प्रक्रियाओं में अल्फा सिन्यूक्लिन की भूमिका को समझना पार्किंसंस रोग के लिए नए उपचार विकसित करने में मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, ऐसी संभावना है कि दिल की बीमारी में कैल्शियम को अवरुद्ध करने के लिए डिज़ाइन की गई दवाओं में पार्किंसंस रोग के खिलाफ क्षमता हो सकती है।^[15].
• साल्ट लेक सिटी में इंटरमाउंटेन इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक हेल्थ के अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियक साइंस सेशंस में प्रस्तुत एक नए वैज्ञानिक अध्ययन से पता चलता है कि कोरोनरी धमनियों में कैल्शियम की उपस्थिति या अनुपस्थिति का पता लगाने से हृदय रोग के जोखिम को निर्धारित करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, इस अध्ययन को न केवल भविष्य की बीमारियों को निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि जब लक्षण पहले से मौजूद हों। प्रयोग में हृदय रोग के इतिहास के बिना 5547 रोगियों को शामिल किया गया, जिन्होंने अप्रैल 2013 और जून 2016 के बीच सीने में दर्द के साथ एक चिकित्सा केंद्र को प्रस्तुत किया। उन्होंने पाया कि जिन रोगियों में स्कैन पर कोरोनरी धमनी कैल्शियम था, उनकी तुलना में 90 दिनों के भीतर दिल का दौरा पड़ने का खतरा अधिक था। जिन रोगियों में सीटी पर कैल्शियम नहीं था। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि कैल्शियम वाले रोगियों में बाद के वर्षों में अधिक गंभीर अवरोधक कोरोनरी धमनी रोग, पुनरोद्धार और / या अन्य गंभीर प्रतिकूल हृदय संबंधी घटनाएं हुईं।^[14].

• यूएस नेशनल आई इंस्टीट्यूट के एक अध्ययन के अनुसार, कैल्शियम से भरपूर आहार का सेवन करना या आहार पूरक के रूप में इसका सेवन करने से उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन का खतरा नहीं बढ़ता है। यह स्थिति संयुक्त राज्य अमेरिका में 65 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लोगों में दृष्टि हानि और अंधेपन का प्रमुख कारण है। परिणाम JAMA नेत्र विज्ञान पत्रिका में प्रकाशित किए गए थे। ये निष्कर्ष पहले के शोध का खंडन करते हुए संकेत करते हैं कि उच्च कैल्शियम का स्तर उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन की व्यापकता के साथ जुड़ा हुआ है, और साथ ही यह साबित करता है कि इसके विपरीत, कैल्शियम इस मामले में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है।^[13].

कॉस्मेटोलॉजी में कैल्शियम का उपयोग

हड्डियों, दांतों और शरीर के अंगों के स्वास्थ्य में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका के अलावा, कैल्शियम त्वचा के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह त्वचा की सबसे बाहरी परत (एपिडर्मिस) में पाया जाता है, जहां कैल्शियम को बाधा कार्य और होमोस्टेसिस (एक आत्म-चिकित्सा प्रक्रिया जिसमें त्वचा में कोशिका विभाजन की संख्या की भरपाई के लिए जिम्मेदार माना जाता है) खो कोशिकाओं की)। केराटिनोसाइट्स - एपिडर्मिस की कोशिकाएं - विभिन्न तरीकों से कैल्शियम सांद्रता की आवश्यकता होती है। लगातार नवीकरण (लगभग हर 60 दिनों के बावजूद, एपिडर्मिस पूरी तरह से नवीनीकृत हो जाता है, एक वयस्क के शरीर में 80 बिलियन से अधिक केरेटिनकोशिकाओं की जगह), हमारी त्वचा अंततः उम्र बढ़ने के लिए आगे बढ़ती है, क्योंकि केटेटिनोसाइट्स के टर्नओवर की दर नाटकीय रूप से कम हो जाती है। एजिंग एपिडर्मिस, इलास्टोसिस, घटी हुई बाधा फ़ंक्शन, और मेलानोसाइट्स के नुकसान के साथ जुड़ा हुआ है। चूंकि केराटिनोसाइट्स का भेदभाव कैल्शियम पर दृढ़ता से निर्भर है, इसलिए यह त्वचा की उम्र बढ़ने में भी शामिल है। यह दिखाया गया है कि त्वचा में एपिडर्मल कैल्शियम प्रवणता, जो केराटिनोसाइट्स के विकास को बढ़ावा देती है और उनके भेदभाव की अनुमति देती है, त्वचा की उम्र बढ़ने के दौरान खो जाती है।^[16].

इसके अलावा, कैल्शियम ऑक्साइड का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में अम्लता के नियामक और शोषक के रूप में किया जाता है। यह मेकअप, बाथ सॉल्ट, शेविंग फोम, ओरल और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों जैसे उत्पादों में पाया जाता है।^[17].

वजन घटाने के लिए कैल्शियम

कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि कैल्शियम सप्लीमेंट मोटापे से निपटने में मदद कर सकता है। यह परिकल्पना इस तथ्य पर आधारित थी कि उच्च कैल्शियम का सेवन वसा कोशिकाओं में कैल्शियम की एकाग्रता को कम कर सकता है, पैराथाइरॉइड हार्मोन के उत्पादन और विटामिन डी के सक्रिय रूप को कम कर सकता है। इंट्रासेल्युलर कैल्शियम एकाग्रता में कमी, बदले में, के टूटने को बढ़ा सकती है। वसा और इन कोशिकाओं में वसा के संचय को रोकता है। इसके अलावा, भोजन या पूरक आहार से कैल्शियम पाचन तंत्र में थोड़ी मात्रा में आहार वसा को बांध सकता है और उस वसा के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। डेयरी उत्पादों में, विशेष रूप से, अतिरिक्त घटक हो सकते हैं जो शरीर के वजन पर उनके कैल्शियम सामग्री से अपेक्षा से अधिक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन और डेयरी उत्पादों के अन्य घटक भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन को नियंत्रित कर सकते हैं।

2014 में 15 स्वस्थ युवा पुरुषों के एक यादृच्छिक क्रॉसओवर अध्ययन में पाया गया कि दूध या पनीर में उच्च आहार (कुल 1700 मिलीग्राम / दिन कैल्शियम प्रदान करना) ने 500 मिलीग्राम कैल्शियम / दिन प्रदान करने वाले नियंत्रण आहार की तुलना में फेकल वसा उत्सर्जन में काफी वृद्धि की। हालांकि, शरीर के वजन पर कैल्शियम के प्रभावों की जांच करने वाले नैदानिक ​​​​परीक्षणों के परिणाम ज्यादातर नकारात्मक थे। उदाहरण के लिए, ३४० अधिक वजन वाले या मोटे वयस्कों में १५०० मिलीग्राम / दिन के पूरक की जांच की गई थी, जिसमें ८७८ मिलीग्राम / दिन (उपचार समूह) और ८८७ मिलीग्राम / दिन (प्लेसबो समूह) का औसत आधारभूत कैल्शियम सेवन था। प्लेसबो की तुलना में, 1500 साल तक कैल्शियम सप्लीमेंट का वजन पर कोई चिकित्सकीय महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा।

मतभेद और सावधानी

कैल्शियम की कमी के लक्षण

पुरानी कैल्शियम की कमी अपर्याप्त सेवन या आंतों के अवशोषण के परिणामस्वरूप हो सकती है। इसके अलावा, क्रोनिक किडनी की विफलता, विटामिन डी की कमी और कम रक्त मैग्नीशियम का स्तर इसका कारण हो सकता है। एक पुरानी कैल्शियम की कमी के दौरान, खनिज कैल्शियम के परिसंचरण के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए कंकाल से अवशोषित होता है, जिससे हड्डी का स्वास्थ्य खराब होता है। नतीजतन, क्रोनिक कैल्शियम की कमी से हड्डियों के द्रव्यमान और ऑस्टियोपोरोसिस में कमी आती है। कैल्शियम की कमी के परिणाम ऑस्टियोपेनिया, ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के फ्रैक्चर का एक बढ़ा जोखिम है।^[2].

हाइपोकैल्सीमिया के लक्षणों में उंगलियों में सुन्नता, मांसपेशियों में ऐंठन, ऐंठन, सुस्ती, खराब भूख और असामान्य हृदय ताल शामिल हैं। अगर तुरंत इलाज न किया जाए तो कैल्शियम की कमी घातक हो सकती है। इसलिए, यदि आपको कैल्शियम की कमी का संदेह है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना बहुत महत्वपूर्ण है।^[4].

अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण

मनुष्यों में कैल्शियम की अधिकता के दुष्परिणामों पर उपलब्ध डेटा मुख्य रूप से पूरक अध्ययन से आता है। शरीर में अतिरिक्त कैल्शियम के कई दुष्प्रभावों में से तीन सबसे अधिक अध्ययन और जैविक रूप से महत्वपूर्ण हैं:

• गुर्दे में पथरी;
• हाइपरलकसीमिया और गुर्दे की विफलता;
• अन्य ट्रेस तत्वों के अवशोषण के साथ कैल्शियम की बातचीत^[2].

अतिरिक्त कैल्शियम के अन्य लक्षणों में भूख में कमी, मतली, उल्टी, भ्रम और कोमा शामिल हैं।

कैल्शियम सेवन की सीमा शिशुओं में 1000-1500 मिलीग्राम / दिन, 2,500 से 1 साल के बच्चों में 8 मिलीग्राम / दिन, 3000 साल के बच्चों में 9 मिलीग्राम / दिन और 18 वर्ष से कम उम्र के किशोरों में होती है। वयस्कों में, मान 2,500 मिलीग्राम / दिन है, और 51 वर्षों के बाद - 2,000 मिलीग्राम / दिन।^[4].

अन्य तत्वों के साथ बातचीत

• कैफीन। कैफीन मूत्र के कैल्शियम की हानि को बढ़ा सकता है और कैल्शियम अवशोषण को कम कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैफीन का प्रभाव अपेक्षाकृत मध्यम रहता है; यह प्रभाव मुख्य रूप से उन महिलाओं में देखा गया जो रजोनिवृत्ति के दौरान पर्याप्त कैल्शियम का सेवन नहीं करती थीं।
• मैगनीशियम। मध्यम या गंभीर मैग्नीशियम की कमी से हाइपोकैल्सीमिया हो सकता है। हालांकि, एक 3-सप्ताह के अध्ययन के अनुसार जिसमें मैग्नीशियम को कृत्रिम रूप से आहार से समाप्त कर दिया गया था, यह पाया गया कि मैग्नीशियम की मात्रा में थोड़ी सी भी कमी से सीरम कैल्शियम एकाग्रता में उल्लेखनीय कमी आ सकती है।
• ऑक्सालिक एसिड कैल्शियम अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। ऑक्सालिक एसिड खाद्य पदार्थों में पालक, शकरकंद, रूबर्ब और बीन्स शामिल हैं।
• फास्फोरस। अत्यधिक फास्फोरस का सेवन कैल्शियम अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। हालांकि, अगर सेवन किए गए कैल्शियम की मात्रा पर्याप्त है, तो इसकी संभावना कम हो जाती है। फास्फोरस मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों, कोला और अन्य शीतल पेय और मांस में पाया जाता है।
• फ्यतिक अम्ल। कैल्शियम अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। अखमीरी रोटी, कच्ची बीन्स, मेवा, अनाज और सोया उत्पादों में पाया जाता है।
• प्रोटीन। यह माना जाता है कि आहार प्रोटीन से मूत्र में कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ सकता है। इस मुद्दे पर अभी भी वैज्ञानिकों द्वारा शोध किया जा रहा है।
• सोडियम। सोडियम क्लोराइड (नमक) के मध्यम और उच्च सेवन से मूत्र में शरीर से निकलने वाले कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि होती है। अप्रत्यक्ष सबूत थे कि नमक हड्डियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इस समय तक, नमक सेवन के आधार पर कैल्शियम सेवन की अनुशंसित खुराक प्रकाशित नहीं की गई है।
• जिंक। कैल्शियम और जस्ता आंत के एक ही हिस्से में अवशोषित होते हैं, इसलिए वे चयापचय प्रक्रिया को पारस्परिक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। खपत किए गए जस्ता की बड़ी खुराक कैल्शियम अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती है। बुजुर्ग महिलाओं में इस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसमें शरीर में कैल्शियम का स्तर अपने आप कम होता है, और जस्ता की खुराक के अतिरिक्त सेवन से यह और भी अधिक घट सकता है।
• लोहा। कैल्शियम शरीर में लोहे के अवशोषण को ख़राब कर सकता है^[3].

दवाओं के साथ बातचीत

कुछ दवाएं कैल्शियम चयापचय के साथ हस्तक्षेप कर सकती हैं, मुख्य रूप से मूत्र में कैल्शियम के स्तर को बढ़ाकर और इस प्रकार कैल्शियम की कमी हो सकती है। यह व्यापक रूप से जाना जाता है, उदाहरण के लिए, ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी के नुकसान की घटना पर ग्लूकोकार्टोइसॉइड का प्रभाव, उम्र और लिंग की परवाह किए बिना। कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स न केवल मूत्र में, बल्कि मल में भी कैल्शियम की मात्रा बढ़ाते हैं, और परिणामस्वरूप, कैल्शियम के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

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