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Description
कैल्शियम, डि मेंडेलीव के रासायनिक तत्वों की आवधिक प्रणाली के समूह IV के समूह के मुख्य उपसमूह II का एक तत्व है, जिसकी परमाणु संख्या 20 है और 40.08 का परमाणु द्रव्यमान है। स्वीकृत पदनाम सीए (लैटिन से - कैल्शियम) है।
कैल्शियम का इतिहास
कैल्शियम की खोज 1808 में हम्फ्री डेवी ने की थी, जिन्होंने बुझे हुए चूने और मरकरी ऑक्साइड के इलेक्ट्रोलिसिस द्वारा पारा के आसवन की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक कैल्शियम अमलगम प्राप्त किया, जिससे कैल्शियम नामक एक धातु बनी रही। लैटिन में, चूना कैल्क्स की तरह लगता है, और यह वह नाम था जिसे अंग्रेजी रसायनज्ञ ने खुले पदार्थ के लिए चुना था।
भौतिक और रासायनिक गुण
कैल्शियम एक प्रतिक्रियाशील, नरम, चांदी-सफेद क्षार धातु है। ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ बातचीत के कारण, धातु की सतह सुस्त हो जाती है, इसलिए कैल्शियम को एक विशेष भंडारण मोड की आवश्यकता होती है - कसकर बंद कंटेनर जिसमें धातु को तरल पैराफिन या मिट्टी के तेल की एक परत के साथ डाला जाता है अनिवार्य है।
कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता
कैल्शियम एक व्यक्ति के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों में सबसे प्रसिद्ध है, स्वस्थ वयस्क के लिए इसकी दैनिक आवश्यकता 700 से 1500 मिलीग्राम है, लेकिन यह गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान बढ़ जाती है, इसे ध्यान में रखना चाहिए और कैल्शियम प्राप्त करना चाहिए तैयारियों का रूप।
प्रकृति में
कैल्शियम में एक उच्च रासायनिक गतिविधि होती है, इसलिए यह प्रकृति में इसके मुक्त (शुद्ध) रूप में नहीं होता है। फिर भी, यह पृथ्वी की पपड़ी में पांचवां सबसे आम है, यौगिकों के रूप में यह तलछटी (चूना पत्थर, चाक) और चट्टानों (ग्रेनाइट) में पाया जाता है, एनोराइट फेल्डस्पर में बहुत अधिक कैल्शियम होता है।
जीवित जीवों में यह पर्याप्त व्यापक है, इसकी उपस्थिति पौधों, जानवरों और मनुष्यों में पाई जाती है, जहां यह मुख्य रूप से दांतों और हड्डियों के ऊतकों की संरचना में मौजूद है।
कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ
कैल्शियम के स्रोत: डेयरी और डेयरी उत्पाद (कैल्शियम का मुख्य स्रोत), ब्रोकोली, गोभी, पालक, शलजम के पत्ते, फूलगोभी, शतावरी। कैल्शियम में अंडे की जर्दी, बीन्स, दाल, नट्स, अंजीर (कैलोरिज़ेटर) भी होते हैं। आहार कैल्शियम का एक और अच्छा स्रोत सामन और सार्डिन, किसी भी समुद्री भोजन की नरम हड्डियां हैं। कैल्शियम सामग्री में चैंपियन तिल है, लेकिन केवल ताजा है।
कैल्शियम को फास्फोरस के साथ एक निश्चित अनुपात में शरीर में प्रवेश करना चाहिए। इन तत्वों का इष्टतम अनुपात 1: 1.5 (Ca: P) माना जाता है। इसलिए, इन खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थों को एक ही समय में खाना सही है, उदाहरण के लिए, बीफ लीवर और फैटी मछली का जिगर, हरी मटर, सेब और मूली।
कैल्शियम अवशोषण
भोजन से कैल्शियम के सामान्य अवशोषण में बाधा मिठाई और क्षार के रूप में कार्बोहाइड्रेट की खपत है, जो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर करता है, जो कैल्शियम के विघटन के लिए आवश्यक है। कैल्शियम को आत्मसात करने की प्रक्रिया काफी जटिल है, इसलिए कभी-कभी इसे केवल भोजन के साथ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है, एक ट्रेस तत्व का एक अतिरिक्त सेवन आवश्यक है।
दूसरों के साथ बातचीत
आंत में कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करने के लिए, विटामिन डी की आवश्यकता होती है, जो कैल्शियम के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। खाने की प्रक्रिया में कैल्शियम (सप्लीमेंट के रूप में) लेते समय आयरन का अवशोषण अवरुद्ध हो जाता है, लेकिन भोजन से अलग कैल्शियम सप्लीमेंट लेने से यह प्रक्रिया किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होती है।
कैल्शियम के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव
शरीर के लगभग सभी कैल्शियम (1 से 1.5 किलोग्राम तक) हड्डियों और दांतों में पाए जाते हैं। कैल्शियम तंत्रिका ऊतक, मांसपेशियों में सिकुड़न, रक्त जमावट प्रक्रियाओं की उत्तेजना की प्रक्रियाओं में शामिल है, कोशिकाओं, सेलुलर और ऊतक तरल पदार्थ के नाभिक और झिल्ली का एक हिस्सा है, इसमें एंटीएलर्जिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, एसिडोसिस को रोकता है, कई सक्रिय करता है एंजाइम और हार्मोन। सेल झिल्ली की पारगम्यता के नियमन में कैल्शियम भी शामिल है, सोडियम के विपरीत प्रभाव पड़ता है।
कैल्शियम की कमी के लक्षण
शरीर में कैल्शियम की कमी के संकेत निम्नलिखित हैं, पहली नज़र में, असंबंधित लक्षण:
- घबराहट, मूड का बिगड़ना;
- cardiopalmus;
- ऐंठन, अंगों की सुन्नता;
- मंद विकास और बच्चों;
- उच्च रक्त चाप;
- नाखूनों का प्रदूषण और नाजुकता;
- जोड़ों का दर्द, "दर्द दहलीज" कम;
- विपुल मासिक धर्म।
- कैल्शियम की कमी के कारण
कैल्शियम की कमी के कारणों में असंतुलित आहार (विशेष रूप से उपवास), भोजन में कम कैल्शियम, धूम्रपान और कॉफी और कैफीन युक्त पेय, डिस्बिओसिस, गुर्दे की बीमारी, थायरॉयड ग्रंथि, गर्भावस्था, दुद्ध निकालना और रजोनिवृत्ति के लिए तरस हो सकता है।
कैल्शियम की अधिकता के संकेत
अतिरिक्त कैल्शियम, जो डेयरी उत्पादों के अत्यधिक सेवन या दवाओं के अनियंत्रित उपयोग से हो सकता है, तीव्र प्यास, मतली, उल्टी, भूख न लगना, कमजोरी और पेशाब में वृद्धि की विशेषता है।
सामान्य जीवन में कैल्शियम का उपयोग
कैल्शियम ने यूरेनियम के धातु उत्पादन में आवेदन पाया है, प्राकृतिक यौगिकों के रूप में इसका उपयोग जिप्सम और सीमेंट के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, एक कीटाणुनाशक (प्रसिद्ध ब्लीच) के रूप में।