गोभी Schnitzel नुस्खा। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री गोभी Schnitzel

सफ़ेद पत्तागोभी 281.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 5.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 0.3 (टुकड़ा)
पटाखे 20.0 (ग्राम)
खाना पकाने वसा 15.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 15.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

गोभी को अलग करने और हटाने के बाद, गोभी के सिर को उबलते नमकीन पानी में 10-12 मिनट तक उबाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और पत्तियों में विभाजित किया जाता है। पत्तियों के गाढ़े हिस्सों को काट दिया जाता है या कुदाल से पीटा जाता है। फिर दो शीटों को मोड़ा जाता है, एक अंडाकार आकार दिया जाता है, आटे में ब्रेड किया जाता है, एक अंडे में सिक्त किया जाता है, ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाता है और दोनों तरफ तला जाता है। उन्हें पिघला हुआ मार्जरीन, या मक्खन, या खट्टा क्रीम, या दूध या खट्टा क्रीम सॉस के साथ छोड़ा जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान149.2 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.9% तक 6%1129 जी
प्रोटीन3.3 जी76 जी4.3% तक 2.9% तक 2303 जी
वसा10.9 जी56 जी19.5% तक 13.1% तक 514 जी
कार्बोहाइड्रेट10.1 जी219 जी4.6% तक 3.1% तक 2168 जी
कार्बनिक अम्ल0.2 जी~
एलिमेंटरी फाइबर2.1 जी20 जी10.5% तक 7%952 जी
पानी100.6 जी2273 जी4.4% तक 2.9% तक 2259 जी
आशुतोष1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई60 μg900 μg6.7% तक 4.5% तक 1500 जी
रेटिनोल0.06 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 1.8% तक 3750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.09 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5%3.4% तक 2000 जी
विटामिन बी 4, choline18.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.8% तक 2.5% तक 2646 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%4%1667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 6.7% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट11.2 μg400 μg2.8% तक 1.9% तक 3571 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.02 μg3 μg0.7% तक 0.5% तक 15000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक23.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम26.3% तक 17.6% तक 380 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.7% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम13.3% तक 8.9% तक 750 जी
विटामिन एच, बायोटिन1.7 μg50 μg3.4% तक 2.3% तक 2941 जी
विटामिन पीपी, सं1.4478 मिलीग्राम20 मिलीग्राम7.2% तक 4.8% तक 1381 जी
नियासिन0.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के167.2 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.7% तक 4.5% तक 1495 जी
कैल्शियम, सीए57 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.7% तक 3.8% तक 1754 जी
सिलिकॉन, सी3.8 मिलीग्राम30 मिलीग्राम12.7% तक 8.5% तक 789 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16.9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.2% तक 2.8% तक 2367 जी
सोडियम, ना20.7 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.6% तक 1.1% तक 6280 जी
सल्फर, एस40.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4%2.7% तक 2475 जी
फास्फोरस, पी51.7 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.5% तक 4.4% तक 1547 जी
क्लोरीन, सीएल33.3 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम1.4% तक 0.9% तक 6907 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल499.2 μg~
बोहर, बी144.5 μg~
वैनेडियम, वी14.4 μg~
लोहा, फे0.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5%3.4% तक 2000 जी
आयोडीन, आई3.6 μg150 μg2.4% तक 1.6% तक 4167 जी
कोबाल्ट, को2.8 μg10 μg28% तक 18.8% तक 357 जी
मैंगनीज, एमएन0.4061 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20.3% तक 13.6% तक 492 जी
तांबा, Cu91.3 μg1000 μg9.1% तक 6.1% तक 1095 जी
मोलिब्डेनम, मो।8.8 μg70 μg12.6% तक 8.4% तक 795 जी
निकल, नी12.7 μg~
ओलोवो, एसएन2.7 μg~
सेलेनियम, से1.5 μg55 μg2.7% तक 1.8% तक 3667 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।15 μg~
टाइटन, तुम3.6 μg~
फ्लोरीन, एफ9.3 μg4000 μg0.2% तक 0.1% तक 43011 जी
क्रोम, सीआर3.4 μg50 μg6.8% तक 4.6% तक 1471 जी
जिंक, Zn0.5293 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.4% तक 2.9% तक 2267 जी
ज़िरकोनियम, Zr1.9 μg~
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन5.1 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल25.1 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 149,2 किलो कैलोरी है।

गोभी schnitzel विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 26,3%, विटामिन ई - 13,3%, सिलिकॉन - 12,7%, कोबाल्ट - 28%, मैंगनीज - 20,3%, मोलिब्डेनम - 12,6%
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
 
गोभी प्रति 100 ग्रा। से श्नीट्जेल के कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
  • 28 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 897 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
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