ब्रसल स्प्राउट

यदि आप अपने आहार का पालन करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि आपके आहार में बहुत सारी सब्जियां हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपने ऐसे उत्पाद पर ध्यान दिया है जैसे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स। आखिरकार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है जिसमें कई आवश्यक पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ पकाने के लिए बहुत कुछ है - और पूरे परिवार को खिलाना!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ क्रीम चीज़ सूप, दही के साथ बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खट्टा क्रीम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ क्विक - इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप इस स्वस्थ सब्जी के साथ क्या और कैसे पका सकते हैं। लेकिन पहले, आइए संक्षेप में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभकारी गुणों पर ध्यान दें।

क्यों ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपके लिए अच्छे हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हॉलैंड के हैं, और उनका स्वाद हमारे लिए परिचित सफेद गोभी से बहुत अलग है।

वहीं, ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का भंडार हैं। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी विटामिन, प्रोविटामिन ए, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फोलिक एसिड होता है। बेशक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स फाइबर में उच्च और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं, जबकि वे कैलोरी में बहुत कम होते हैं (सब्जी के 43 ग्राम में 100 कैलोरी)।

गर्भवती महिलाओं और सर्जरी कराने वाले लोगों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सिफारिश की जाती है। यह सब्जी उन खाद्य पदार्थों में से है जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स दृष्टि के साथ-साथ हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए भी उपयोगी हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को contraindicated किया जा सकता है, विशेष रूप से चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ उन लोगों के साथ-साथ गाउट वाले लोगों और कमजोर थायरॉयड ग्रंथि वाले लोगों में।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करना बहुत आसान है। यह तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक्ड खाया जाता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कैलोरी सामग्री प्रति 43 ग्राम में 100 किलो कैलोरी है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैलोरी में कम हैं, लेकिन कई पोषक तत्वों में उच्च हैं, विशेष रूप से फाइबर, विटामिन के और विटामिन सी;
• इस वनस्पति में काएफेरफेरोल होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम करते हैं।
• गोभी में विटामिन के होता है, जो रक्त के थक्के और हड्डी के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स ओमेगा -3 फैटी एसिड एएलए का एक अच्छा स्रोत हैं, जो सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, संज्ञानात्मक गिरावट और रक्त ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है;
• सल्फोराफेन में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा में सुधार के लिए जिम्मेदार एक एंजाइम के उत्पादन को बढ़ाता है। यह सब आपको उन रसायनों को अलविदा कहने की अनुमति देता है जो शरीर में कैंसर का कारण बन सकते हैं;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन सी होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा, लौह अवशोषण, कोलेजन उत्पादन और ऊतक विकास और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स: किसे नहीं खाना चाहिए

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए हानिकारक हैं, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के थकावट और थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याओं के लिए, गाउट और गैस्ट्रेटिस के साथ अनुशंसित नहीं है;
ब्रसेल्स स्प्राउट्स से व्यंजन दिल के दौरे के बाद और क्रोहन रोग से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हैं;
एलर्जी के मामले में, इस सब्जी को सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स से कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: गोभी सूप और पुलाव के लिए उपयुक्त है, इसे पनीर, अंडे या बेकन के साथ भरवां या तला जा सकता है। पत्तागोभी के छोटे-छोटे टुकड़े खाए जाते हैं, जिन्हें ताजा, उबालकर, दम किया हुआ और तला हुआ खाया जाता है।

गोभी का उपयोग सलाद, सब्जी स्ट्यू और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, तो वे बहुत नरम हो जाते हैं और एक तीखी, अप्रिय गंध विकसित करते हैं। अंडरकेक्ड गोभी का स्वाद बेहतर नहीं होता है, इसलिए इस सब्जी को सावधानी से पकाने की सलाह दी जाती है।

व्हिप अप रेसिपी - ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप कैसे बनाएं

• 200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 100 ग्राम कटा हुआ चेडर पनीर
• 600 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा
• 200 मिली हैवी क्रीम
• 1 मध्यम प्याज
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• लहसुन की 2 कलियाँ - वैकल्पिक

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को क्वार्टर में काटें। वनस्पति तेल में प्याज और तलना काटें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और ब्रसेल्स स्प्राउट्स (लगभग 3 मिनट) उबाल लें, फिर पानी को सूखा दें। प्याज के साथ एक पैन में उबला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन को काट लें और पैन में जोड़ें। क्रीम जोड़ें, उबाल लें। अंत में, कटा हुआ चेडर और सीजन नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें। अपने भोजन का आनंद लें!

बेक्ड ब्रसेल्स दही और नींबू के साथ छिड़के

• 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 1.5 जैतून का तेल tablespoons के
• 150 मिलीलीटर अखरोट या तुर्की दही
• 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस निचोड़ा हुआ
• 2 चम्मच नींबू ज़ेस्ट
• 3 बड़े चम्मच बादाम
• 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ पुदीना
• नमक, काली मिर्च, ग्राउंड पैपरिका - स्वाद के लिए

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा में काटें और बेकिंग डिश में रखें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। पैन को गर्म ओवन में 15 मिनट के लिए रखें, या टेंडर होने तक। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस और जेस्ट, कटा हुआ पुदीना, और नमक और काली मिर्च को एक साथ हिलाएं। एक प्लेट के ऊपर सॉस फैलाएं, पका हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कटा हुआ बादाम और थोड़ा पुदीना के साथ शीर्ष। यदि वांछित है तो कुछ जमीन पेपरिका जोड़ें। पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - स्वास्थ्य के लिए भोजन

• जमे हुए ब्रसेल्स के 800 ग्राम अंकुरित होते हैं
• 1 मध्यम प्याज
• २ बड़े चम्मच नरम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• 0.5 चम्मच पिसी हुई सरसों
• 0.5 कप दूध
• 1 कप खट्टा क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

ब्रूसेल्स को नमकीन पानी में छिड़कें, पानी को सूखा दें। प्याज को काट लें और लगभग 4 मिनट के लिए मक्खन में भूनें। पैन में आटा, ब्राउन शुगर, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें - और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, पैन में दूध डालें और कुछ मिनट के लिए उबालें। स्किलेट में खट्टा क्रीम जोड़ें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर तैयार सॉस डालो - और आप सेवा कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पेटू और स्वस्थ - कैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने के लिए

• 1 जमे हुए जो भी पकवान
• 1 कप बारीक कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 4 अंडे
• 1 गिलास दूध
• 1 कप कटा हुआ हार्ड पनीर (चेडर या अन्य)
• 2 चम्मच नरम मक्खन
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• लहसुन की 1 लौंग - वैकल्पिक

Saute ब्रसेल्स टेंडर तक वनस्पति तेल और मक्खन के साथ एक कड़ाही में अंकुरित होता है, और प्रशीतित होता है। एक बड़े कटोरे में अंडे और दूध। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पनीर, लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक क्विक डिश में मिश्रण डालो और एक गर्म ओवन में कम से कम 45 मिनट या निविदा तक रखें। अपने भोजन का आनंद लें!