भूरा रसूला (रसुला ज़ेरम्पेलिना)

सिस्टेमैटिक्स:
  • डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
  • उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
  • वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: अनिश्चित स्थिति का
  • आदेश: रसूललेस (Rusulovye)
  • परिवार: रसूलेसी (रसुला)
  • जीनस: रसूला (रसुला)
  • प्रकार रसूला ज़ेरम्पेलिना (रसुला ब्राउन)
  • रसूला सुगंधित

दूसरे तरीके से इस मशरूम को भी कहा जाता है सुगंधित रसूला. यह एक एगारिक, खाद्य है, ज्यादातर अकेले, कभी-कभी छोटे समूहों में बढ़ता है। संग्रह की अवधि जुलाई में शुरू होती है और अक्टूबर की शुरुआत में समाप्त होती है। शंकुधारी जंगलों (मुख्य रूप से देवदार), साथ ही पर्णपाती (मुख्य रूप से सन्टी और ओक) में उगना पसंद करते हैं।

रसूला ब्राउनिश एक उत्तल टोपी है, जो समय के साथ चपटी हो जाती है, इसका व्यास लगभग 8 सेमी है। टोपी की सतह सूखी और चिकनी, मैट है। इसका रंग उस जगह पर निर्भर करता है जहां मशरूम रहता है और बरगंडी से भूरा-जैतून तक हो सकता है। प्लेटें अक्सर सफेद होती हैं, और समय के साथ उनका रंग पीला-भूरा हो जाता है। तना पहले ठोस होता है, फिर खोखला हो जाता है। यह आकार में गोल, लगभग 7 सेमी ऊँचा और 2 सेमी व्यास का होता है। तने की सतह झुर्रीदार या चिकनी हो सकती है, रंग सफेद से लेकर लाल रंग के विभिन्न रंगों तक। मशरूम का गूदा लोचदार और घना, पीले रंग का होता है, जो हवा में जल्दी से भूरा हो जाता है। हेरिंग की तेज गंध होती है, लेकिन तलने या उबालने पर यह गायब हो जाती है।

रसूला ब्राउनिश इसमें उच्च स्वाद होता है, जिसके कारण कुछ देशों में यह व्यंजनों में से एक है। इसे नमकीन, उबला हुआ, तला हुआ या अचार के रूप में खाया जा सकता है।

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