ब्लेकसोर्न

ब्लैकथॉर्न या ब्लैकथॉर्न बेरी एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ 1.5-3 (4-8 तक की बड़ी प्रजाति) कई कांटेदार शाखाओं के साथ ऊंचा होता है। शाखाएं क्षैतिज रूप से बढ़ती हैं और एक तेज, मोटे कांटे में समाप्त होती हैं। युवा शाखाएं युवावस्था की होती हैं। पत्तियाँ अण्डाकार या ओवेट होती हैं। युवा पत्ते प्यूब्सेंट होते हैं। उम्र के साथ, वे गहरे हरे रंग के हो जाते हैं, एक मैट शीन, चमड़े के साथ।

एक काँटा वसंत ऋतु में बहुत अच्छा होता है, जिसमें पाँच पंखुड़ियाँ सफेद फूल होती हैं। पतझड़ में तीखा फलों से इनिट प्रसन्न होता है। ब्लैकथॉर्न अप्रैल-मई में खिलना शुरू हो जाता है। फूल छोटे, सफेद, बढ़ते हुए एकल या जोड़े में, छोटे पेडुनेल्स पर, पांच पंखुड़ी वाले होते हैं। वे पत्तियों से पहले खिलते हैं, सभी शाखाओं को ढंकते हैं, और कड़वे बादाम की गंध आती है। कांटे 2-3 साल की उम्र से फल देते हैं। फल मोनोस्टेबल, ज्यादातर गोल, छोटे (व्यास में 10-15 मिमी), मोमी कोटिंग के साथ काले-नीले होते हैं। गूदा आमतौर पर हरा होता है।

बीज को गूदे से अलग नहीं किया जाता है। फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं और वसंत तक सभी सर्दियों में पेड़ पर रहते हैं। फल तीखा-खट्टा होता है, देर से पकता है, लेकिन पौधे सालाना और प्रचुर मात्रा में फल देता है। पहली ठंढ के बाद, कसैलापन कम हो जाता है, और फल अधिक या कम खाद्य हो जाते हैं। जंगली ब्लैकथॉर्न ज्यादातर एशिया में बढ़ता है और पश्चिमी यूरोप, भूमध्यसागरीय, रूस के यूरोपीय भाग, काकेशस और पश्चिमी साइबेरिया के लिए कम आम है।

ब्लैकथॉर्न बेरी की संगति

ब्लैकथॉर्न बेरीज में 5.5-8.8% शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज), मैलिक एसिड, फाइबर, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट, स्टेरॉयड, ट्राइटरपीनोइड, नाइट्रोजन युक्त यौगिक होते हैं। यह विटामिन सी, ई, कैरोटीन, कूमारिन, टैनिन, कैटेचिन, फ्लेवोनोइड, उच्च अल्कोहल, ग्लाइकोसाइड, खनिज लवण और वसायुक्त तेल: लिनोलिक, पामिटिक, स्टीयरिक, ओलिक और एलोस्टेरिक से भी समृद्ध है। पत्तियों में विटामिन सी और ई, फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन होते हैं। बीजों में एक जहरीला ग्लाइकोसाइड होता है जो हाइड्रोसायनिक एसिड को अलग कर देता है।

जड़ों में टैनिन और रंजक होते हैं। ब्लैकथॉर्न फल (ताजा, जेली, जाम और टिंचर में संसाधित, काढ़े या अर्क के रूप में) का एक कसैले प्रभाव होता है। वे पेट की बीमारियों और आंतों जैसे कि अल्सरेटिव कोलाइटिस, पेचिश, खाद्य विषाक्त संक्रमण और कैंडिडिआसिस के इलाज के लिए अच्छे हैं।

आंतों के संक्रामक रोगों के लिए एक औषधीय पेय कांटेदार शराब है। लोग कांटों के कसैले सुखद फल का उपयोग कसैले, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक और लगानेवाला के रूप में करते हैं। भूख बढ़ाने के लिए इनका उपयोग करना भी अच्छा होता है। कांटेदार फूलों का उपयोग मूत्रवर्धक, रेचक, स्वेदजनक के रूप में किया जाता है। वे उल्टी और मतली को रोक सकते हैं, चयापचय में सुधार कर सकते हैं, तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं।

ब्लैकथॉर्न पत्ते

ब्लैकथॉर्न के युवा पत्ते चाय बनाने के लिए अच्छे होते हैं। उनके पास अच्छे मूत्रवर्धक और रेचक गुण भी होते हैं और घावों को ठीक कर सकते हैं। छाल और जड़ों का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। फल गैर-विशिष्ट बृहदांत्रशोथ, पेचिश, खाद्य विषाक्तता और विषाक्त संक्रमण के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं। ब्लैकथॉर्न पेट, आंतों, लीवर, किडनी का इलाज कर रहा है। विभिन्न नसों का दर्द, चयापचय संबंधी विकार, विटामिन की कमी के साथ मदद करता है। इसका उपयोग डायफोरेटिक और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है। कांटेदार तैयारी में कसैले, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, रेचक, प्रत्यारोपण, और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं।

वे आंतरिक अंगों की चिकनी मांसपेशियों को आराम देते हैं और संवहनी पारगम्यता को कम करते हैं। दोनों फल और फूल चयापचय में सुधार करते हैं और गैस्ट्रिटिस, स्पस्मोडिक कोलाइटिस, सिस्टिटिस, एडिमा और गुर्दे की पथरी के लिए संकेत दिए जाते हैं। वे गठिया, फोड़े, पुष्ठीय त्वचा रोगों के साथ भी मदद करते हैं।

काले गेंदे के फूल

कांटेदार फूल शरीर के मेटाबॉलिज्म पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, वे उन त्वचा रोगों का इलाज करते हैं जो इस चयापचय के उल्लंघन पर निर्भर करते हैं। वे आंतों की गतिशीलता और यकृत नलिकाओं के संकुचन को भी नियंत्रित करते हैं और हल्का रेचक प्रभाव डालते हैं। ताजा जूस पीलिया में मदद करता है। फलों के विपरीत, कांटेदार फूलों की तैयारी कब्ज के लिए एक रेचक के रूप में कार्य करती है, खासकर बच्चों में।

ये दवाएं आंतों के पेरिस्टलसिस को नियंत्रित करती हैं, एक मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक और एंटीहाइपरटेंसिव एजेंट के रूप में कार्य करती हैं। ब्लैकथॉर्न फलों के रस में गियार्डिया और अन्य प्रोटोजोआ के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि होती है; इसलिए इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और गियार्डियासिस के लिए लेने की सिफारिश की जाती है। रस लोशन के रूप में भी प्रभावी है और त्वचा रोगों के लिए संपीड़ित करता है। लोग मुंह, गले और घुटकी के श्लेष्म झिल्ली की सूजन के लिए कांटेदार फूलों के काढ़े का उपयोग करते हैं।

ब्लैकथॉर्न चाय

ब्लैकथॉर्न चाय एक हल्के रेचक है; यह दस्त को बढ़ाता है। यह पुरानी कब्ज, सिस्टिटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए एक बढ़िया उपचार है। एक आसीन जीवन शैली वाले लोगों के लिए ब्लैकथॉर्न चाय फायदेमंद है। ब्लैकथॉर्न की पत्तियां क्रोनिक कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और रेचक हैं। मौखिक गुहा की सूजन के साथ rinsing के लिए पत्तियों का एक जलसेक अच्छा है। पत्तियों का काढ़ा त्वचा रोगों, पुरानी कब्ज, नेफ्रैटिस, सिस्टिटिस का इलाज करता है। सिरका में पत्तियों का काढ़ा पुराने प्युलुलेंट घावों और अल्सर को चिकनाई कर रहा है। पत्तियों और फूलों का आसव गुर्दे और मूत्राशय की सूजन करता है और चर्मरोग उपचार के लिए बहुत अच्छा है।

फूलों के जलसेक का उपयोग मूत्रवर्धक और डायाफ्रामिक के रूप में और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है। फूलों का काढ़ा रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को कम करता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और इसलिए चयापचय संबंधी विकार, प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए बहुत अच्छा है, एक expectorant और diaphoretic के रूप में, नसों का दर्द, मतली और सांस की तकलीफ के लिए। शोरबा कब्ज, यकृत रोग, फुरुनकुलोसिस, और पुष्ठीय त्वचा रोगों के लिए भी अच्छा है।

रचना और कैलोरी सामग्री

रचना की दृष्टि से, कांटेदार फल चीनी से भरपूर होते हैं - इनमें 5.5-8.8 प्रतिशत शर्करा (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) होते हैं। इसमें मैलिक एसिड, फाइबर, पेक्टिन, स्टेरॉयड, कार्बोहाइड्रेट, नाइट्रोजन युक्त यौगिक, ट्राइटरपीनोइड, विटामिन ई, सी, केमरीन, कैरोटीन, टैनिन, फ्लेवोनोइड, कैटेचिन, ग्लाइकोसाइड, उच्च अल्कोहल और खनिज लवण भी होते हैं। इसके अलावा, फैटी तेल जैसे पामिटिक, लिनोलेइक, ओलिक, स्टीयरिक और एलोस्टेरिक हैं।

ब्लैकथॉर्न की पत्तियों में विटामिन ई और सी, फ्लेवोनोइड्स, फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड, एंथोसायनिन होते हैं। बीजों में एक ज़हरीला ग्लाइकोसाइड पाया जाता है। यह ग्लाइकोसाइड हाइड्रोसीनिक एसिड को साफ करने में सक्षम है। कांटेदार जड़ें टैनिन और रंजक में समृद्ध हैं। फल की कैलोरी सामग्री प्रति 54 ग्राम 100 किलो कैलोरी है।

लाभकारी विशेषताएं

ब्लैकथॉर्न फल (दोनों ताजा और पेय के रूप में, जेली, जैम और टिंचर, काढ़े, या अर्क) एक कसैले प्रभाव डाल सकते हैं। वे उन लोगों के लिए महान हैं जो अपच या आंतों के विकार (पेचिश, अल्सरेटिव कोलाइटिस, खाद्य जनित रोग और कैंडिडिआसिस) से पीड़ित हैं। ब्लैकथॉर्न वाइन को एक औषधीय पेय भी कहा जाता है जो आंतों के संक्रामक रोगों को ठीक करता है।

ब्लैकथॉर्न फल को एक एंटीसेप्टिक, कसैले, जुलाब और मूत्रवर्धक के रूप में भी खाया जाता है। वे भूख में सुधार करने में भी सक्षम हैं। कांटेदार फूल भी उपयोगी होते हैं, एक मूत्रवर्धक, रेचक, मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं। वे मतली और उल्टी को रोक सकते हैं, शरीर में चयापचय में सुधार कर सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं। लोग ब्लैकथॉर्न की पत्तियों से चाय बना रहे हैं। यह एक अच्छा मूत्रवर्धक और रेचक भी है जो घावों को भी ठीक कर सकता है। कांटों की छाल और जड़ें एक एंटीपीयरेटिक दवा के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छे हैं।

इस पौधे के फल पेचिश, निरर्थक बृहदांत्रशोथ, विषाक्त संक्रमण और खाद्य विषाक्तता के उपचार के रूप में कार्य करते हैं। टर्न आंतों, पेट, गुर्दे और यकृत का इलाज कर रहा है। यह चयापचय संबंधी विकार, तंत्रिकाशूल या विटामिन की कमी पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। ब्लैकथॉर्न ने खुद को एक डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक एजेंट के रूप में भी अच्छी तरह से साबित किया है।

नुकसान और मतभेद

दुर्भाग्य से, लगभग किसी भी बेरी एक तरह से या किसी अन्य में हानिकारक हो सकता है। यह तथ्य हमारे कंटीले जामुन से नहीं गुजरा।

इस पौधे के घटकों को अतिसंवेदनशीलता के मामले में ब्लैकथॉर्न हानिकारक है।

यह जानना महत्वपूर्ण है! जामुन के बीजों में कार्बनिक ग्लाइकोसाइड यौगिकों से एक जहरीला पदार्थ होता है जिसे एमिग्डालिन कहा जाता है। यह पदार्थ हाइड्रोसीकेनिक एसिड को अलग कर सकता है जब हड्डियां लंबे समय तक जलीय वातावरण में रहती हैं और फिर शरीर में नशा पैदा करती हैं।

विरोधाभास

यह पीड़ित लोगों के लिए छोटे नीले फलों से परहेज करने लायक है:

• पुरानी दस्त;
• निम्न रक्तचाप, यानी, हाइपोटेंशन;
• एलर्जी रोग;
• पेट की बढ़ी हुई अम्लता और आगामी परिणाम;
• thrombophlebitis;
• बढ़ी हुई रक्त के थक्के के साथ जुड़े वैरिकाज़ नसों;
• जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

सूची बहुत प्रभावशाली लगती है, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि मतभेद स्पष्ट बीमारियों का उल्लेख करते हैं। अन्य मामलों में, आपको अपने जीव को सुनने की जरूरत है।

खाना पकाने में भूमिका

पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, डेसर्ट, और सॉस तैयार करने के लिए लोग सक्रिय रूप से ब्लैकहॉर्न फलों का उपयोग कर रहे हैं। सबसे प्रसिद्ध टीकमाली सॉस में इन फलों का मीठा और खट्टा गूदा शामिल है।

बल्गेरियाई अनाज में फलों को एक विशेष स्वाद देने के लिए मिलाते हैं। जैम, साथ ही जेली और इसके अतिरिक्त पेय का एक विशेष स्वाद है।

स्व-निर्मित मादक पेय के प्रेमी फल के स्वाद को महत्व देते हैं। वोदका स्वाद के लिए यह बहुत अच्छा है; अधिक पके जामुन से चांदनी बनाई जाती है। एक कांटेदार शराब में एक दिलचस्प रंग और एक मीठा और खट्टा, थोड़ा कसैला स्वाद होता है। घर पर स्लो लिकर बनाना भी बहुत लोकप्रिय है।

ब्लेकसोर्न जाम नुस्खा

यह झटपट तैयार होने वाली जैम रेसिपी है। जार को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के नारे के 2 किलोग्राम तक;
• 0.5-0.7 लीटर आसुत जल;
• 2.5 किलो दानेदार चीनी, शायद थोड़ा अधिक - 3 किलो

सबसे पहले, इस नुस्खा के अनुसार, आपको जामुन को अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता है। फिर उन्हें पानी की निकासी के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। एक तामचीनी कटोरे या सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ कवर करें। परतों को एक बार फिर से दोहराएं। फिर एक कंटेनर में कांटों के साथ पानी डालें और पकाएं। उबलने के बाद, जामुन तैयार होने के लिए सिर्फ 5 मिनट पर्याप्त है। अब आपको उन्हें तैयार जार में स्थानांतरित करने और उन्हें रोल करने की आवश्यकता है। एक बार ठंडा होने दें। जाम जार को ठंडे स्थान पर 5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लैकथॉर्न की सही कटाई

बड़े पैमाने पर नवोदित (अप्रैल की शुरुआत) की अवधि के दौरान, वे ब्लैकथॉर्न फूलों की कटाई शुरू करते हैं। अर्ध-प्रस्फुटित और प्रस्फुटित (लेकिन लुप्त नहीं) पुष्पक्रमों को फट या काट दिया जाता है (धोया नहीं जाता है) और बर्लेप, प्राकृतिक कपड़े, अन्य जल अवशोषित सामग्री, या एक पर छाया में एक पतली परत (5 सेमी तक) में बिछाया जाता है। कागज फूस। आपको कच्चे माल को नियमित रूप से बदल देना चाहिए ताकि वे फफूंदी न बन जाएं।

पूर्ण फूलों के बाद, शीट कच्चे माल की तैयारी शुरू होती है। आपको केवल सबसे बड़ी, बिना पड़ी पत्तियों का चयन करना चाहिए। फूलों की तरह, बिस्तर पर बिछाने और ड्राफ्ट में छाया में सूखने की जरूरत है या + 45 ... + 50 ° C के तापमान पर सूख जाती है।

गर्मियों के मध्य (जून) में युवा 1-2 वर्षीय ब्लैकथॉर्न शूट करना बेहतर होता है। यह तब होता है कि युवा शूट में स्वास्थ्य के लिए उपयोगी प्राकृतिक यौगिकों की उच्चतम एकाग्रता होती है। यह मदद करेगा यदि आप उन्हें पत्तियों की तरह ही सुखाएं। वे एक मसौदे में छायांकित क्षेत्रों में ढीले छोटे पैनकिलों में सूखा लटका सकते हैं। कोई मोल्ड नहीं है यह सुनिश्चित करने के लिए आपको इसे नियमित रूप से जांचना चाहिए।

ब्लैकथॉर्न की पहचान कैसे करें और स्लो जिन कैसे बनाएं, इस वीडियो को देखें: