ब्लैक एंड व्हाइट पॉडग्रुज़्डोक (रसुला अल्बोनिग्रा) फोटो और विवरण

सफेद-काले पॉडग्रुज़्डोक (रसुला अल्बोनिग्रा)

• रसूला सफेद-काला

सफेद-काले पॉडग्रुज़्डोक (रसुला अल्बोनिग्रा) - रसूला जीनस से संबंधित है, रसूला परिवार में शामिल है। मशरूम के ऐसे नाम भी हैं: ब्लैक-एंड-व्हाइट पॉडग्रुज़्डोक, रसूला व्हाइट-ब्लैक, निगेला व्हाइट-ब्लैक। मशरूम में गूदे का एक दिलचस्प मिन्टी स्वाद होता है।

सफेद और काले पॉडग्रुज़्डोक में सात से बारह सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक टोपी होती है। सबसे पहले, मांस उत्तल होता है, लेकिन फिर इसमें एक टक किनारा होता है। जैसे ही कवक विकसित होता है, टोपी चपटी हो जाती है और अवतल हो जाती है। टोपी का रंग भी बदल जाता है - सफेद से गंदे रंग के साथ भूरा, लगभग काला। इसमें एक मैट, चिकनी सतह है। आमतौर पर यह सूखा होता है, केवल गीले मौसम में - कभी-कभी चिपचिपा होता है। अक्सर विभिन्न वन मलबा ऐसी टोपी से चिपक सकते हैं। टोपी से त्वचा आसानी से हटा दी जाती है।

ऐसे कवक की प्लेटें संकीर्ण और अक्सर होती हैं। एक नियम के रूप में, वे अलग-अलग लंबाई के होते हैं, अक्सर एक छोटे तने पर स्विच करते हैं। प्लेटों का रंग पहले सफेद या थोड़ा क्रीमी होता है, और फिर वे धीरे-धीरे काले हो जाते हैं। बीजाणु पाउडर सफेद या हल्के क्रीम रंग का होता है।

सफेद-काले लोडर का एक छोटा पैर होता है - तीन से सात सेंटीमीटर तक। इसकी मोटाई ढाई सेंटीमीटर तक होती है। यह आकार में चिकना, घना, बेलनाकार होता है। जैसे ही मशरूम परिपक्व होता है, यह धीरे-धीरे काला हो जाता है।

इस मशरूम में घना, सख्त तना होता है। यदि मशरूम युवा है, तो यह सफेद होता है, लेकिन फिर गहरा हो जाता है। मशरूम की गंध कमजोर, अनिश्चित होती है। लेकिन स्वाद हल्का होता है, इसमें हल्का पुदीना नोट होता है। कभी-कभी तेज स्वाद वाले नमूने हो सकते हैं।

सफेद-काले पॉडग्रुज़्डोक कई जंगलों में उगते हैं - शंकुधारी, चौड़ी पत्ती वाले। बढ़ने का समय - जुलाई से अक्टूबर की शुरुआत तक। लेकिन यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के जंगलों में यह काफी दुर्लभ है।

यह खाद्य मशरूम से संबंधित है, लेकिन इसका स्वाद औसत दर्जे का है। कुछ पश्चिमी शोधकर्ताओं के अनुसार, यह अभी भी अखाद्य या जहरीला भी है। कवक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान कर सकता है।

इसी तरह की प्रजातियां

• ब्लैकनिंग पॉडग्रुज़्डोक - सफेद-काले रंग की तुलना में, यह एक बड़ा मशरूम है। इसमें ऐसी लगातार प्लेटें नहीं होती हैं, और मांस लाल हो जाता है, और फिर कट पर काला हो जाता है।
• लोडर (रसुला) अक्सर प्लेट के आकार का होता है - अक्सर हमारे जंगलों में पाया जाता है। इसमें समान रूप से लगातार प्लेटें होती हैं, और कटे हुए मांस का रंग भी हल्के से गहरे और काले रंग में बदल जाता है। लेकिन इस मशरूम के गूदे में एक अप्रिय जलन का स्वाद होता है।
• रसूला काला - इस मशरूम का गूदा स्वाद में अच्छा होता है और काटने पर यह काला भी हो जाता है। इस कवक की प्लेटें अक्सर, गहरे रंग की होती हैं।

इस तरह के मशरूम, सफेद-काले भार के साथ, काले मशरूम के एक विशेष समूह में शामिल हैं। यह कट पर गूदे के विशिष्ट व्यवहार के कारण होता है, क्योंकि यह तथाकथित भूरे रंग के चरण से गुजरे बिना अपना रंग बदलकर काला कर लेता है। और यदि आप फेरस सल्फेट के साथ कवक के गूदे पर कार्य करते हैं, तो रंग पूरी तरह से अलग हो जाता है: पहले तो यह गुलाबी हो जाता है, और फिर यह एक हरे रंग की टिंट प्राप्त करता है।