लहसुन बड़ा (माइसेटिनिस एलियासियस)

सिस्टेमैटिक्स:
  • डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
  • उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
  • वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगारिकोमाइसेट्स)
  • आदेश: अगरिकल्स (एगारिक या लैमेलर)
  • परिवार: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
  • जीनस: माइसेटिनिस (माइसेटिनिस)
  • प्रकार Mycetinis alliaceus (लहसुन का बड़ा पौधा)
  • बड़ा गैर सड़ा हुआ
  • एगारिकस एलियासस;
  • चामासेरस एलियासीस;
  • माइसेना एलियासिया;
  • एगारिकस डोलिनेंसिस;
  • मैरास्मियस एलियासियस;
  • मैरास्मियस स्कोएनोपस

बड़ा लहसुन तिपतिया घास (Mycetinis alliaceus) फोटो और विवरणलहसुन बड़ा (माइसेटिनिस एलियासियस) गैर-गनीचनिकोव परिवार के मशरूम की एक प्रजाति है, जो कि जीनस लहसुन से संबंधित है।

बाहरी विवरण

बड़ा लहसुन (माइसेटिनिस एलियासियस) एक टोपी-पैर वाला फलने वाला शरीर है। परिपक्व मशरूम में, टोपी का व्यास 1-6.5 सेमी तक पहुंच जाता है, सतह चिकनी, नंगे होती है, और किनारों के साथ टोपी थोड़ा पारभासी हो सकती है। इसका रंग लाल-भूरे से गहरे पीले रंग के टन में भिन्न होता है, और टोपी का रंग इसके मध्य भाग की तुलना में किनारों के साथ हल्का होता है।

मशरूम हाइमनोफोर - लैमेलर। इसके घटक घटक - प्लेटें, अक्सर स्थित होती हैं, कवक के तने की सतह के साथ एक साथ नहीं बढ़ती हैं, एक भूरे या गुलाबी-सफेद रंग की विशेषता होती है, छोटे किनारों के साथ असमान किनारे होते हैं।

बड़े लहसुन का गूदामाइसेटिनिस एलियासियस) पतला होता है, पूरे फलने वाले शरीर के समान रंग होता है, लहसुन की एक मजबूत सुगंध निकलती है और एक ही तेज स्वाद होता है।

एक बड़े लहसुन के पौधे के पैर की लंबाई 6-15 सेमी तक पहुंचती है, और इसका व्यास 2-5 मिमी के बीच भिन्न होता है। यह टोपी के मध्य आंतरिक भाग से आता है, यह एक बेलनाकार आकार की विशेषता है, लेकिन कुछ नमूनों में यह थोड़ा चपटा हो सकता है। पैर काफी घनी संरचना का है, मजबूत है, इसमें भूरा-भूरा, काला तक, रंग है। पैर के आधार पर, एक ग्रे मायसेलियम स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, और इसकी पूरी सतह एक हल्के किनारे से ढकी होती है।

कवक बीजाणुओं का आकार 9-12 * 5-7.5 माइक्रोन होता है, और वे स्वयं बादाम के आकार या मोटे तौर पर अण्डाकार आकार की विशेषता रखते हैं। बेसिडिया मुख्य रूप से चार-बीजाणु वाले होते हैं।

ग्रीबे मौसम और निवास स्थान

बड़ा लहसुन (माइसेटिनिस एलियासियस) यूरोप में आम है, पर्णपाती जंगलों में उगना पसंद करता है। बीच की शाखाओं और पेड़ों से गिरे पत्तों के सड़ने पर उगता है।

खाने योग्यता

खाद्य। प्रारंभिक, अल्पकालिक उबालने के बाद, एक बड़े लहसुन के तिपतिया घास का ताजा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। साथ ही, इस प्रजाति के एक मशरूम को विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे कुचलने और अच्छी तरह से सुखाने के बाद।

बड़ा लहसुन तिपतिया घास (Mycetinis alliaceus) फोटो और विवरण

समान प्रकार और उनसे अंतर

कवक का मुख्य प्रकार, के समान माइसेटिनिस एलियासियस, माइसेटिनिस क्वेरेसस है। सच है, बाद में, पैर को लाल-भूरे रंग और एक यौवन सतह की विशेषता है। एक समान प्रजाति की टोपी हाइग्रोफेनस होती है, और हाइमनोफोर प्लेट्स पारभासी होती हैं जब आर्द्रता का स्तर बहुत अधिक होता है। इसके अलावा, Mycetinis querceus एक सफेद-पीले रंग में सब्सट्रेट को अपने चारों ओर रंग देता है, जिससे यह एक लगातार और अच्छी तरह से परिभाषित लहसुन सुगंध के साथ समाप्त होता है। यह प्रजाति काफी दुर्लभ है, यह मुख्य रूप से गिरे हुए ओक के पत्तों पर उगती है।

मशरूम के बारे में अन्य जानकारी

लहसुन की विशिष्ट गंध के साथ एक छोटे आकार का मशरूम व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों के लिए मूल मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

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