चुकंदर

चुकंदर एक जानी-मानी जड़ वाली सब्जी की फसल है। इसकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय क्षेत्र है।

बीट इतिहास

लोगों ने शुरू में पत्तियों को खाना शुरू कर दिया, और केवल कुछ ही समय में जड़ फसल ही। रोमनों ने शीर्ष को शराब या सिरके में भिगोया और उन्हें काली मिर्च के साथ सीज किया। गुलाम जर्मनिक जनजातियों ने रोम को बीट्स के साथ श्रद्धांजलि अर्पित की।

लोगों ने 11 वीं शताब्दी में सब्जी की खेती की, और रूट फसल के लिए ग्रीक नाम एक विकृत रूप में स्लाव भाषा में आया: "चुकंदर"। कभी-कभी, जब उबला जाता है, तो वे पानी की खनिज संरचना के कारण भूरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं। मसालेदार या जमी हुई सब्जियां भी भूरी हो सकती हैं, जो किसी भी तरह से उनके गुणों और स्वाद को प्रभावित नहीं करती हैं।

बीट्स के फायदे

चुकंदर में कई विटामिन और खनिज होते हैं। इस सब्जी में बोरॉन और मैंगनीज की सांद्रता का रिकॉर्ड है। लौह तत्व की दृष्टि से चुकंदर का स्थान लहसुन के बाद दूसरा है। ये ट्रेस तत्व हेमटोपोइजिस के काम को सक्रिय करते हैं और चयापचय को नियंत्रित करते हैं।

इस जड़ की सब्जी में पाया जाने वाला बीटाइन कोलीन के निर्माण में मदद कर रहा है, जिससे लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

हमारी सब्जियां कब्ज और आंतों की वनस्पतियों की समस्याओं के लिए बेहद फायदेमंद हैं। पेक्टिन आंतों के बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकता है और सूजन वाले श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है।
वे कार्बनिक अम्लों में भी समृद्ध हैं: मैलिक, साइट्रिक और टार्टरिक।

चुकंदर की ऊर्जा का मान उनकी उच्च शर्करा सामग्री के कारण 42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

• कैलोरी प्रति 100 ग्राम 42 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 1.5 जी
• फैट 0.1 जी
• कार्बोहाइड्रेट 8.8 ग्राम

चुकंदर नुकसान पहुंचाता है

चुकंदर में कई contraindications हैं। आइए उनके बारे में भी बात करते हैं। गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के मामले में, लोगों को बीट, विशेष रूप से ताजा नहीं खाना चाहिए। वे पदार्थ होते हैं जो ऑक्सालिक एसिड यौगिकों के निर्माण में योगदान करते हैं, जो यूरोलिथियासिस के लिए खतरनाक है। रूट सब्जी में बहुत अधिक चीनी है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए खपत पर सीमाएं होनी चाहिए। आंत्र विकारों के लिए, बीट के लक्षण खराब हो सकते हैं।

चिकित्सा में बीट्स का उपयोग

बीट के मुख्य लाभ कब्ज और अन्य भीड़ वाले रोगियों के लिए हैं। बीट के फाइबर और कार्बनिक अम्ल आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, पेक्टिन सूजन को कम करता है।

यह सब्जी विटामिन की कमी और स्कर्वी को रोकने के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन की उच्च सांद्रता है, विशेष रूप से सबसे ऊपर।

चुकंदर हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मैग्नीशियम के लिए रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। जड़ वाले पदार्थ केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं। वे वासोडिलेटर, एंटीस्पास्मोडिक और शामक प्रभाव डाल रहे हैं।

चुकंदर एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। आंतों में putrefactive बैक्टीरिया के विकास को दबाता है, और रस त्वचा और मौखिक श्लेष्म की सूजन को कम करता है। घाव भरने में तेजी लाने के लिए, आपको चुकंदर के पत्तों का उपयोग करना चाहिए और उन्हें पहले से कुचल देना चाहिए।

बीट एनीमिया, शरीर की सामान्य कमी और ताकत के नुकसान के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि इसमें कई आयरन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग

यदि त्वचा समस्याग्रस्त और अत्यधिक तैलीय है, तो बीट्स को पीसना आवश्यक है, कम वसा वाले खट्टे क्रीम के साथ बीट्स को पतला करें, और फिर चेहरे को 20 मिनट के लिए मुखौटा के साथ कवर करें। आपके चेहरे को बर्फ से पोंछने के लिए इस तरह के मास्क को धोने के बाद यह बहुत प्रभावी है।

बीट्स की मदद से घर पर झाईयों से कैसे छुटकारा पाएं

बेशक, बीट में एक तीव्र रंग प्रभाव होता है, लेकिन इसके अलावा, वे आपको झाई से भी बचा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया को सही ढंग से करना है।

हम एक सोडा, बीट लेते हैं, इसमें से रस निचोड़ते हैं, दो तरल पदार्थों को एक में मिलाते हैं। फिर, परिणामस्वरूप समाधान के साथ, एक लोशन की तरह, हम चेहरे को झाई से मिटा देते हैं। अपने चेहरे पर धुंध रखें और इसे पांच से पंद्रह मिनट तक रखें। आप दो सप्ताह के लिए हर दिन कॉस्मेटिक सत्र दोहरा सकते हैं।

चेहरे के लिए बीट्स को पहले सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में इस्तेमाल किया गया था; उन्होंने बरगंडी के रस से होंठों को रंग दिया, गालों पर ब्लश लगाया। और आज, आप घर के व्यंजनों को बनाने के लिए सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। विटामिन और एसिड का एक वास्तविक भंडारघर ताजगी और लोच देता है। जब आप इसे सही तरीके से उपयोग करते हैं, तो रूट सब्जी त्वचा को गोरा करने के लिए भी प्रभावी है, समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।

त्वचा के लिए चुकंदर के फायदे

• साफ और तंग pores;
• सूजन को बढ़ाता है;
• जलपान और नमी;
• उम्र के धब्बे को खत्म करता है;
• टोन अप;
• नवीकरण प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

एंटी-रिंकल चुकंदर मास्क

त्वचा के लिए चुकंदर के रस का उपयोग डर्मिस को ताज़ा और मुलायम रखने के लिए किया जाता है। सक्रिय तत्व आपको उम्र से संबंधित प्रक्रियाओं का सामना करने, रंजकता को सफेद करने, झुर्रियों को बाहर निकालने की अनुमति देते हैं।

अवयव:

• दूध का एक चम्मच;
• आलू।

कच्ची सब्जी को मैश किए हुए आलू में पीसें, द्रव्यमान को दूध और रस के साथ मिलाएं। कवर को अच्छी तरह से भाप दें, फिर तैयार रचना को वितरित करें। कृपया इसे दस मिनट से अधिक न रखें, प्रक्रिया को सप्ताह में दो बार दोहराएं।

बीट के साथ मास्क के उपयोग के लिए नियम

• केवल छोटे मूल भागों में, ताजी जड़ सब्जियों से पकाना;
• ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए ग्लास, सिरेमिक, या मिट्टी के बरतन में मिश्रण;
• मास्क के लिए, आप रस, कच्चे, उबले हुए प्यूरी या पत्तियों, सब्जियों का काढ़ा इस्तेमाल कर सकते हैं;
• मुख्य सावधानी यह है कि इसे पंद्रह मिनट से अधिक नहीं रखा जाए। अन्यथा, आप एक समृद्ध बरगंडी त्वचा रंजकता प्राप्त कर सकते हैं;
• तेल, अन्य सब्जियां, जड़ी-बूटियों और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

खाना पकाने में बीट का उपयोग

लोग भोजन बनाने के लिए जड़ों और ताजे युवा चुकंदर का उपयोग कर रहे हैं। सब्जी की जड़ आमतौर पर उबालने या पकाने के लिए अच्छी होती है। लोग अपने आधार पर कई प्रकार के सलाद, सूप, और सॉकरकूट बनाते हैं। आप सूप या सलाद में पत्ते जोड़ सकते हैं, उन्हें अलग से उबाल सकते हैं। सॉस में प्राकृतिक रंग के रूप में चुकंदर का रस उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है।

चुकंदर का सूप

आहार स्वस्थ दोपहर का भोजन। अधिक तृप्ति के लिए, लोग आमतौर पर इसे मांस शोरबा में तैयार करते हैं। आप इसे जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

• बीट - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

शोरबा उबाल लें या पहले से पानी उबाल लें। बे पत्ती जोड़ें। सभी सब्जियों को धो लें और छील लें - एक मोटे grater पर बीट्स को पीस लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें। आलू, गाजर, प्याज, और मिर्च का पासा। सब्जियों को उबलते तरल में टॉस करें: पहले बीट्स, गाजर, प्याज और मिर्च। 15 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम करें। आलू, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं। इसे ढक्कन के नीचे काढ़ा दें और प्लेटों में डालें।

विटामिन बीट सलाद

नाश्ते के लिए आहार भोजन। आप prunes या जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

• बीट - 1 टुकड़ा
• खट्टा सेब - 1 टुकड़ा
• अखरोट - एक छोटा मुट्ठी भर
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, जैतून का तेल - स्वाद के लिए

बीट्स को पहले से उबालें, ठंडा करें, छीलें। सेब और बीट्स को स्ट्रिप्स में काटें। चॉप नट्स, सलाद में जोड़ें। एक कटोरी में, सलाद के साथ नमक, काली मिर्च, तेल और नींबू का रस मिलाएं।

बीट्स के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी आपको नीचे दिए गए वीडियो में मिल सकती है: