सामग्री बीफ जेली
| गोमांस, 1 श्रेणी | 170.0 (ग्राम) |
| मेमने की टांग | 168.0 (ग्राम) |
| गाजर | 32.0 (ग्राम) |
| अजमोद जड़ | 24.0 (ग्राम) |
| प्याज | 34.0 (ग्राम) |
| लहसुन प्याज | 4.0 (ग्राम) |
| तेज पत्ता | 0.2 (ग्राम) |
| काली मिर्च | 0.5 (ग्राम) |
बनाने की विधि
संसाधित किए गए उत्पादों को कटा हुआ, धोया जाता है, 2 लीटर प्रति 1 किलो उत्पाद की मात्रा में ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और 6-8 घंटे के लिए कम उबाल पर पकाया जाता है, समय-समय पर वसा को हटाता है। यदि जेली तैयार करने के लिए मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे ऑफल बिछाने के 3-4 घंटे बाद जोड़ा जाता है। खाना पकाने के अंत से 1 घंटे पहले सब्जियां और मसाले जोड़े जाते हैं। हड्डियों, उपास्थि और टेंडन को उबला हुआ उत्पादों से हटा दिया जाता है, और खाना पकाने के अंत में, पाउंड लहसुन जोड़ें। जेली को बेकिंग ट्रे या मोल्ड्स में डाला जाता है और जमने के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। जेली 100-150 ग्राम प्रति हॉर्सरैडिश सॉस नंबर 569 के साथ परोसी जाती है। छात्र को बिना लहसुन के पकाया जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 209.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.4% तक | 5.9% तक | 805 जी |
| प्रोटीन | 26.6 जी | 76 जी | 35% तक | 16.7% तक | 286 जी |
| वसा | 9.9 जी | 56 जी | 17.7% तक | 8.5% तक | 566 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.7 जी | 219 जी | 1.7% तक | 0.8% तक | 5919 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.08 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.2 जी | 20 जी | 6% | 2.9% तक | 1667 जी |
| पानी | 162 जी | 2273 जी | 7.1% तक | 3.4% तक | 1403 जी |
| आशुतोष | 2.2 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 1200 μg | 900 μg | 133.3% तक | 63.7% तक | 75 जी |
| रेटिनोल | 1.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.6% तक | 3000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.7% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 38.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.7% तक | 3.7% तक | 1302 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 2.9% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 7.2% तक | 667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% तक | 1.1% तक | 4255 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% तक | 22.3% तक | 214 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.4% तक | 3462 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.3% तक | 3750 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% तक | 1.7% तक | 2778 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 6.6156 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 33.1% तक | 15.8% तक | 302 जी |
| नियासिन | 2.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 339.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.6% तक | 6.5% तक | 736 जी |
| कैल्शियम, सीए | 31 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.5% तक | 3226 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 36.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.1% तक | 4.3% तक | 1099 जी |
| सोडियम, ना | 86.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.2% तक | 1503 जी |
| सल्फर, एस | 146.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.6% तक | 7% | 684 जी |
| फास्फोरस, पी | 261.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32.7% तक | 15.6% तक | 306 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 48 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.1% तक | 1% | 4792 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 103.4 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 57.2 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 14.1 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 4.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 22.8% तक | 10.9% तक | 439 जी |
| आयोडीन, आई | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% तक | 3.1% तक | 1546 जी |
| कोबाल्ट, को | 5.3 μg | 10 μg | 53% तक | 25.3% तक | 189 जी |
| लिथियम, ली | 0.9 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.0969 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.8% तक | 2.3% तक | 2064 जी |
| तांबा, Cu | 133.6 μg | 1000 μg | 13.4% तक | 6.4% तक | 749 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% तक | 6.6% तक | 722 जी |
| निकल, नी | 6.4 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 44.8 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 68.4 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% तक | 0.6% तक | 8081 जी |
| क्रोम, सीआर | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% तक | 5.4% तक | 893 जी |
| जिंक, Zn | 2.1133 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 17.6% तक | 8.4% तक | 568 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.9 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 209,3 किलो कैलोरी है।
स्टडीनी गोएवाज़ी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 133,3%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 46,7%, विटामिन पीपी - 33,1%, पोटेशियम - 13,6%, फास्फोरस - 32,7%, लोहा -। 22,8%, कोबाल्ट - 53%, तांबा - 13,4%, मोलिब्डेनम - 13,9%, क्रोमियम - 11,2%, जस्ता - 17,6%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
CALIIE और रासायनिक संरचना RECIPE सामग्री बीफ जेली प्रति 100 ग्राम
- 218 के.सी.एल.
- 87 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 51 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 149 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 209,3 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि बीफ जेली, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व