बीन्स तितली (मोथबीन), नमक के साथ उबला हुआ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी117 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी6.9% तक 5.9% तक 1439 जी
प्रोटीन7.81 जी76 जी10.3% तक 8.8% तक 973 जी
वसा0.55 जी56 जी1%0.9% तक 10182 जी
कार्बोहाइड्रेट20.96 जी219 जी9.6% तक 8.2% तक 1045 जी
पानी69.23 जी2273 जी3%2.6% तक 3283 जी
आशुतोष1.45 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरएई1 μg900 एमसीजी0.1% तक 0.1% तक 90000 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.124 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम8.3% तक 7.1% तक 1210 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.023 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम1.3% तक 1.1% तक 7826 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.391 मिलीग्राम5 मिलीग्राम7.8% तक 6.7% तक 1279 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.093 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.7% तक 4%2151 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स143 μg400 एमसीजी35.8% तक 30.6% तक 280 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.1% तक 0.9% तक 9000 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.668 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.3% तक 2.8% तक 2994 जी
macronutrients
पोटेशियम, के304 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.2% तक 10.4% तक 822 जी
कैल्शियम, सीए3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.3% तक 0.3% तक 33333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम104 मिलीग्राम400 मिलीग्राम26% तक 22.2% तक 385 जी
सोडियम, ना246 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम18.9% तक 16.2% तक 528 जी
सल्फर, एस78.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.8% तक 6.7% तक 1280 जी
फास्फोरस, पी150 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18.8% तक 16.1% तक 533 जी
खनिज
लोहा, फे3.14 मिलीग्राम18 मिलीग्राम17.4% तक 14.9% तक 573 जी
मैंगनीज, एमएन0.527 मिलीग्राम2 मिलीग्राम26.4% तक 22.6% तक 380 जी
तांबा, Cu164 μg1000 एमसीजी16.4% तक 14% तक 610 जी
सेलेनियम, से2.8 μg55 एमसीजी5.1% तक 4.4% तक 1964
जिंक, Zn0.59 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.9% तक 4.2% तक 2034 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
Valine0.25 जी~
हिस्टडीन *0.263 जी~
Isoleucine0.388 जी~
Leucine0.525 जी~
Lysineलेंस 0.425 जी~
Methionine0.075 जी~
Tryptophan0.05 जी~
फेनिलएलनिन0.35 जी~
एमिनो एसिड
Cysteine0.04 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.124 जीअधिकतम 18.7 जी
16: 0 पैलमिटिक0.107 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.017 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.044 जीमिनट 16.8 जी0.3% तक 0.3% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.044 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.256 जी11.2-20.6 ग्राम से2.3% तक 2%
18: 2 लिनोलेनिक0.165 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.09 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.09 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक10% तक 8.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.165 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक3.5% तक 3%

ऊर्जा मूल्य 117 किलो कैलोरी है।

  • कप = 177 ग्राम (207.1 किलो कैलोरी)
बीन्स तितली (मोथबीन), नमक के साथ उबला हुआ विटामिन बी 9 - 35,8%, पोटेशियम - 12,2%, मैग्नीशियम - 26%, फास्फोरस - 18,8%, लोहा - 17,4%, मैंगनीज - 26,4%, तांबा - जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर। 16,4%
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।

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