दारुहल्दी

बैरबेरी एक रसदार स्कारलेट और बैंगनी-लाल आयताकार बेरी है। हम इसे अद्वितीय मसालेदार सुगंध और सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के लिए जानते हैं।

सबसे पहले, बरबेरी एक झाड़ीदार पौधा है जो मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्रों में उगता है। खाना बनाने में लोग इसका खूब इस्तेमाल करते हैं। हमने लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, अरोमाथेरेपी और परफ्यूमरी में बैरबेरी बेरीज को एक प्रतिक्रिया पाया। जीवन में इन जामुनों का उपयोग कितना व्यापक है। बेशक, इस मांग की पूरी तरह से तार्किक व्याख्या है। इस प्रकार, बरबेरी बेरीज के गुण बहुत विविध हैं और अधिकतर सकारात्मक हैं।

बेरबेरी जामुन: गुण

गौर कीजिए कि बरबेरी हमारे लिए इतना आकर्षक क्यों है। यह एक सदाबहार झाड़ी है जिसमें रसीले घुंघराले पत्ते होते हैं। बरबेरी की शाखाओं पर सुरक्षात्मक कांटे होते हैं। पौधा चमकीले पीले, नारंगी और गुलाबी फूलों के साथ खिलता है। वे एक सुखद सुगंध बुझाते हैं। हालाँकि, यह वह गुण नहीं है जिसकी हम सराहना करते हैं और एक बरबेरी झाड़ी में प्यार करते हैं। मुख्य बात जामुन है! बरबेरी झाड़ी छोटे लम्बी जामुन के साथ फल देती है। आमतौर पर, फसल समृद्ध होती है, और पौधे का शाब्दिक रूप से रसदार लाल फल होता है। जामुन मुख्य रूप से गुच्छों से जुड़े होते हैं।

जामुन पतली, घनी त्वचा के साथ दृढ़ होते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक बेरी को तोड़ते हैं, तो उसमें से एक चिपचिपा, मीठा-खट्टा लाल रंग का रस निकलेगा। और सुगंध सिर्फ रमणीय है! यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नाई के नोट कई इत्र और सुगंधित औषधीय रचनाओं में शामिल हैं। निश्चित रूप से सभी को बचपन से कारमेल "बरबेरी" की सुगंध याद है। यह वह मिठास है जो प्रश्न में पौधे के जामुन को अलग करती है।

बरबेरी: उपयोगी गुण और मतभेद

मीठे और सुगंधित बैरबेरी की एक समृद्ध रचना है। आखिरकार, इन जामुनों में विटामिन, ट्रेस तत्व और बायोएक्टिव पदार्थ मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

निम्नलिखित रासायनिक तत्व बार्बेरी का एक हिस्सा हैं:

• विटामिन ए, बी, के, सी;
• कैरोटीनॉयड;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• टार और राख;
• एलिमेंटरी फाइबर।

जामुन का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 0 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8 जी तक;
• पानी - 85%।
• 100 ग्राम उत्पाद के लिए - 30 किलो कैलोरी।

ये वास्तव में आहार जामुन हैं, जिसमें मानव शरीर को ताकत और स्वास्थ्य के साथ पोषण देने वाले केवल मूल्यवान घटक नहीं हैं।

जामुन के फायदे

बरबेरी जामुन में बहुत सारे औषधीय और निवारक गुण होते हैं। ये लाभ वास्तव में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

जामुन और बेरबेरी के रस के उपयोग के परिणामस्वरूप निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव देखे जाते हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, वायरल, बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को बढ़ाना;
• रक्त के थक्के में वृद्धि, हेमटोपोइजिस प्रक्रिया का स्थिरीकरण;
• भूख में सुधार, पाचन तंत्र में सुधार;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
• प्रदर्शन में सुधार, मूड;
• तनाव के लिए तंत्रिका तंत्र के प्रतिरोध में वृद्धि;
• दर्द से राहत, ऐंठन से राहत।

ये केवल मुख्य हैं, लेकिन संपूर्ण नहीं, बैरबेरी बेरीज की कार्रवाई की विशेषताएं। इसके अलावा, इस पौधे के फल खाने के फायदे बहुमुखी, बहुआयामी हैं। और बोनस एक सुखद स्वाद और सुगंध है। ऐसी दवा औषधीय जड़ी-बूटियों की तुलना में उपयोग करने के लिए बहुत अधिक सुखद है, जो कड़वाहट, कसैले और बहुत मूल सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है।

मतभेद

बेशक, सभी प्रकार के सकारात्मक गुणों के साथ, बार्बेरी बेरीज निर्दोष नहीं हैं। ऐसी कई स्थितियाँ हैं जिनमें पौधे के फलों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

निम्नलिखित मतभेदों को सशर्त या निरपेक्ष माना जाता है:

• गर्भावस्था और स्तनपान;
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के अन्य अंगों के रोग;
• पित्त पथरी की बीमारी;
• मासिक धर्म के दौरान खून बह रहा है, महिलाओं में रजोनिवृत्ति;
• तंत्रिका तंत्र का गंभीर अवसाद;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• 5 साल से कम उम्र के बच्चे;
• हेपेटाइटिस के कुछ प्रकार।

तथ्य यह है कि बेरबेरी जामुन के उपयोग से मानव शरीर से कई नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं:

• चक्कर आना, मतली;
• रक्तचाप में तेज कमी;
• महिलाओं में नाक से खून बहना बढ़ गया;
• सुस्ती, सुस्ती, उनींदापन;
• सूजन, पित्ती;
• संवहनी स्वर, गर्भवती महिलाओं में गर्भाशय के ऊतक;
• आक्षेप।

बेशक, इस तरह के अवांछनीय परिणाम परिस्थितियों के प्रतिकूल संयोजन के तहत और बेरीज की खपत के एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त के मामले में उत्पन्न होते हैं।

आपको निश्चित रूप से पुरानी बीमारियों के मामले में बारबेरी जामुन खाने की स्वीकार्यता के बारे में एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो खाना पकाने में इन जामुनों का उपयोग करने के लिए विशिष्ट मानदंडों का पालन करना महत्वपूर्ण है। और अपने चिकित्सक के साथ समन्वय करने के लिए बैरबेरी व्यंजनों का उपयोग महत्वपूर्ण है।

बरबेरी: अनुप्रयोग

बरबेरी एक पौधा है जिसमें बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। बेशक, इतने सारे सकारात्मक गुण दिए गए हैं, आधुनिक मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में बेरबेरी फल का उपयोग करने की संभावना को अनदेखा करना मुश्किल है। और, ज़ाहिर है, बारबेरी बेरीज का उपयोग एक या दो दिशाओं में किया जाता है। आइए सुगंधित और स्वादिष्ट जामुन के कुछ उपयोगों पर एक नज़र डालें।

खाना बनाना

शायद, खाना पकाने में, लोग बैरबेरी बेरीज का सबसे अधिक सक्रिय रूप से और विभिन्न तरीकों से उपयोग करते हैं। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वयं जामुन या रस मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे बरबेरी चावल और चावल आधारित व्यंजनों के लिए एक बढ़िया मसाला है। बेरी सब्जी और सलाद के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से चलती है। बरबेरी को शोरबा, सूप में जोड़ना अच्छा है। बरबेरी की सुगंध में एक तीव्र मीठा नोट होता है। यह व्यंजन को एक मसाला देता है और अम्लता, मिठास, ताज़ा फल सुगंध का जादुई संयोजन बनाता है।

और कन्फेक्शनरी उद्योग में बार्बेरी बेरीज की मांग कैसे होती है! यह एक अपूरणीय मिठास और सुगंध है जो पूरी तरह से कॉम्पोट्स, जूस, जाम, कॉन्फिटर्स, पेस्टिल्स, और अन्य मीठे पाक आविष्कारों के स्वाद को पूरक करेगा। परंपरागत रूप से, लोग बरबेरी के रस से लॉलीपॉप कैंडी बनाते हैं। यह घटक पेस्ट्री और केक बनाने के लिए बिस्कुट और अन्य प्रकार के ठिकानों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। क्रीम और शौकीनों में बरबरी का रस इस्तेमाल करना अच्छा होता है। अक्सर, लोग इस बेरी के आधार पर मुरब्बा, जेली, मार्शमॉलो बनाते हैं।

बहुत बार, आप ऐसे पेय पा सकते हैं जिनमें जामुन या बरबेरी का रस होता है। सभी प्रकार के नींबू पानी, जूस पेय, आइस्ड टी आदि में इस बेरी के कुछ भाग होते हैं। अंत में, सूखे बरबेरी बेरीज के साथ वार्मिंग हर्बल चाय स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

व्यंजन विधि

बरबस रस

पके हुए बैरी बेरीज को पानी में उबालकर और दबाकर जाना चाहिए। परिणामस्वरूप रस छोटी बोतलों (0.25, 0.5 एल) में निष्फल है। लोग जेली और सॉस की तैयारी में सिरके के बजाय बरबेरी के रस का उपयोग करते हैं।

आइसक्रीम के लिए बरबेरी का रस

बरबेरी जामुन को एक पत्थर के प्याले में पीस लें, उन्हें 2 दिनों के लिए एक बड़े जार में रखें, फिर जामुन को निचोड़े बिना फलालैन के माध्यम से रस को छान लें। परिणामस्वरूप रस को बोतलों, कॉर्क में डालें, पीस लें। एक ठंडी जगह में स्टोर करें, सर्दियों में - एक सूखे तहखाने में, सूखी रेत में गर्दन के साथ बोतलों को ढँक दें। सर्दियों में यह जूस चाशनी, क्वास, जेली बनाने और आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छा है।

लोकविज्ञान

आप अक्सर इस पौधे के जामुन को विभिन्न रोगों के उपचार के लिए घरेलू व्यंजनों के हिस्से के रूप में पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह भड़काऊ प्रक्रियाओं की रोकथाम और उपचार के लिए अच्छा है। कभी-कभी लोग इस उत्पाद का उपयोग पित्त पथ और यकृत के रोगों के इलाज के लिए करते हैं। कुछ मामलों में, बरबेरी का रस सर्दी से निपटने में मदद करता है। यह रक्त के थक्के जमने की समस्या को भी दूर करने में मदद करता है। यह उत्पाद रक्तचाप को स्थिर करने के लिए अच्छा है। बेरी दांतों के इनेमल पर लाभकारी प्रभाव डालती है और मसूड़ों की रक्षा करती है। बैरबेरी उत्पादों वाले उत्पाद हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। प्राकृतिक बरबेरी के रस का उपयोग करके, आप एक ज्वरनाशक एजेंट तैयार कर सकते हैं। अंत में, इस उत्पाद के साथ, आप दर्द के स्तर को कम कर सकते हैं, कमजोरी और मतली को खत्म कर सकते हैं।

हालांकि, यह पूरी सकारात्मक सूची उचित और उचित है, जब पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग सिफारिश पर और सख्त पर्यवेक्षण के तहत किया जाता है। यह स्वयं-औषधि के लिए सुरक्षित नहीं है और स्वतंत्र रूप से इस हर्बल घटक के आधार पर दवाओं को लिखता है!

सौंदर्य प्रसाधन

कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने लंबे समय से इस पौधे के फायदेमंद गुणों की सराहना की है। लोग बरबरी और इसके रस, अर्क, अर्क को विभिन्न देखभाल क्रीम और अमृत में जोड़ते हैं। एक योजक के रूप में, पौधे के कुछ तत्व सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों में एक घटक के रूप में कार्य कर रहे हैं। एंटी-एजिंग, क्लींजिंग कॉस्मेटिक्स में पौधे के घटक भी हो सकते हैं। काफी बार, बार्बेरी बाल सौंदर्य प्रसाधनों में मौजूद है। इस उत्पाद में विटामिन की सुगंध और सामग्री कीमती है। इसलिए, संरचना में बारबेरी के साथ सौंदर्य प्रसाधन उपयोग करने के लिए सुखद और प्रभावी हैं।

इत्र और सुगंध चिकित्सा

कई महिलाएं इत्र में बैरबेरी के संकेत को पसंद करती हैं। यह अच्छी तरह से सुगंध के स्वामी के लिए जाना जाता है! यही कारण है कि यह प्यारी मीठी फल खुशबू विभिन्न सुगंधित रचनाओं में पाई जाती है।

बारबेरी की सुगंध का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तनाव से राहत मिलती है, तंत्रिका तंत्र आराम करता है, आनंद के हार्मोन का उत्पादन बढ़ाया जाता है। फिर भी, बैरबेरी की सुगंध बचपन से एक खुशबू है! इतना ताजा, मसालेदार, मीठा और "कैंडी"! यह गंध निश्चित रूप से आपके मनोदशा में सुधार करेगा, आपकी भूख को बढ़ाएगा और बाकी दिनों के लिए एक सकारात्मक ऊर्जा पृष्ठभूमि का निर्माण करेगा। अंत में, उसका कारण यह है कि बैरबेरी नोट का महत्व और सक्रिय रूप से अरोमाथेरेपिस्ट द्वारा उपयोग किया जाता है।

इस वीडियो को बारबेरी के अधिक लाभों के साथ देखें: