ऑटम हनी एगारिक (आर्मिलारिया मेलिया; आर्मिलारिया बोरेलिस) फोटो और विवरण

ऑटम हनी एगारिक (आर्मिलारिया मेलिया; आर्मिलारिया बोरेलिस)

• असली शहद एगारिक
• शहद मशरूम
• शहद अगरिक
• शहद अगरिक उत्तरी

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पतझड़ शहद एगारिक में दो प्रजातियां शामिल हैं जो दिखने में लगभग अप्रभेद्य हैं, ये हैं पतझड़ शहद अगरिक (आर्मिलारिया मेलिया), और उत्तरी शरद ऋतु अगरिक (आर्मिलारिया बोरेलिस)। यह आलेख एक ही समय में इन दोनों प्रकारों का वर्णन करता है।

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• शहद मशरूम शरद ऋतु
• एगारिकस मेलियस
• आर्मिलारीला मेलिया
• ओम्फलिया मेलिया
• ओम्फलिया वर. शहद
• एगारिकाइट्स मेलियस
• लेपियोटा मेलिया
• क्लिटोसाइबे मेलिया
• आर्मिलारीला ओलिवेसी
• सल्फरस एगारिक
• एगारिकस वर्सिकलर
• स्ट्रोफरिया वर्सिकलर
• जियोफिला वर्सिकलर
• कवक वर्सिकलर

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• शहद एगारिक शरद ऋतु उत्तरी

सिर व्यास 2-9 (ओ। उत्तरी में 12 तक, ओ। शहद में 15 तक) सेमी, बहुत परिवर्तनशील, उत्तल, फिर घुमावदार किनारों के साथ फ्लैट-प्रोस्ट्रेट, केंद्र में एक फ्लैट अवसाद के साथ, फिर टोपी के किनारों झुक सकता है। रंग की रंग सीमा बेहद व्यापक है, औसतन, पीले-भूरे, सेपिया रंग, पीले, नारंगी, जैतून और भूरे रंग के विभिन्न रंगों के साथ, सबसे अलग ताकत के होते हैं। टोपी का केंद्र आमतौर पर किनारे की तुलना में गहरे रंग का होता है, हालांकि, यह छल्ली के रंग के कारण नहीं, बल्कि सघन तराजू के कारण होता है। तराजू छोटे, भूरे, भूरे या टोपी के समान रंग के होते हैं, जो उम्र के साथ गायब हो जाते हैं। आंशिक स्पैथ सफेद, पीले, हरे-सल्फर-पीले, गेरू के तराजू के साथ घने, मोटे, महसूस किए गए, सफेद, पीले या क्रीम होते हैं, उम्र के साथ भूरे, भूरे रंग के होते हैं।

लुगदी सफेद, पतला, रेशेदार। गंध सुखद है, मशरूम। विभिन्न स्रोतों के अनुसार, स्वाद या तो स्पष्ट नहीं है, साधारण, मशरूम, या थोड़ा कसैला, या कैमेम्बर्ट पनीर के स्वाद की याद दिलाता है।

अभिलेख तने पर थोड़ा नीचे उतरता है, सफेद, फिर पीला या गेरू-क्रीम, फिर धब्बेदार भूरा या जंग लगा भूरा। प्लेटों में, कीड़ों द्वारा क्षति से, भूरे रंग के धब्बे की विशेषता होती है, ऊपर की ओर दिखाई देने वाली टोपियां, जो भूरे रंग की रेडियल किरणों का एक विशिष्ट पैटर्न बना सकती हैं।

बीजाणु पाउडर सफेद।

विवादों अपेक्षाकृत लम्बी, 7-9 x 4.5-6 µm.

टांग ऊंचाई 6-10 (ओ। शहद में 15 तक) सेमी, व्यास 1,5 सेमी तक, बेलनाकार, नीचे से एक धुरी के आकार का मोटा होना हो सकता है, या बस 2 सेमी तक मोटा हो सकता है, रंग और रंग टोपी कुछ फीकी है। पैर थोड़ा टेढ़ा है, तराजू महसूस-शराबी है, समय के साथ गायब हो जाता है। 3-5 मिमी तक शक्तिशाली, काले, द्विबीजपत्री शाखाओं वाले राइजोमोर्फ होते हैं जो विशाल आकार का एक पूरा नेटवर्क बना सकते हैं और एक पेड़, स्टंप या डेडवुड से दूसरे में फैल सकते हैं।

अंतरप्रजाति अंतर ओ। उत्तरी और ओ। शहद - हनी एगारिक दक्षिणी क्षेत्रों तक सीमित है, और ओ। उत्तरी, क्रमशः उत्तरी क्षेत्रों तक। दोनों प्रजातियां समशीतोष्ण अक्षांशों में पाई जा सकती हैं। इन दो प्रजातियों के बीच एकमात्र स्पष्ट अंतर एक सूक्ष्म विशेषता है - ओ। उत्तरी में बेसिडिया के आधार पर एक बकसुआ की उपस्थिति, और ओ। शहद में इसकी अनुपस्थिति। यह सुविधा मशरूम बीनने वालों के विशाल बहुमत द्वारा सत्यापन के लिए उपलब्ध नहीं है, इसलिए, इन दोनों प्रजातियों का वर्णन हमारे लेख में किया गया है।

यह जुलाई की दूसरी छमाही से, और शरद ऋतु के अंत तक, किसी भी प्रकार की लकड़ी पर फल देता है, जिसमें भूमिगत स्थित, समूहों और परिवारों में, बहुत महत्वपूर्ण तक शामिल हैं। मुख्य परत, एक नियम के रूप में, अगस्त के अंत से सितंबर के तीसरे दशक तक गुजरती है, 5-7 दिनों तक लंबे समय तक नहीं रहती है। बाकी समय, फलन स्थानीय होता है, हालांकि, ऐसे स्थानीय बिंदुओं पर काफी महत्वपूर्ण संख्या में फलने वाले शरीर पाए जा सकते हैं। कवक जंगलों का एक अत्यंत गंभीर परजीवी है, यह जीवित पेड़ों में चला जाता है, और जल्दी से उन्हें मार देता है।

डार्क हनी एगारिक (आर्मिलारिया ऑस्टॉय)

मशरूम का रंग पीला होता है। इसके तराजू बड़े, गहरे भूरे या गहरे रंग के होते हैं, जो कि पतझड़ शहद अगरिक के मामले में नहीं है। अंगूठी भी घनी, मोटी होती है।

मोटी टांगों वाला शहद अगरिक (आर्मिलारिया गैलिका)

इस प्रजाति में, अंगूठी पतली, फाड़, समय के साथ गायब हो जाती है, और टोपी लगभग समान रूप से बड़े पैमाने के साथ कवर की जाती है। पैर पर, पीले "गांठ" अक्सर दिखाई देते हैं - बेडस्प्रेड के अवशेष। प्रजाति क्षतिग्रस्त, मृत लकड़ी पर बढ़ती है।

बल्बनुमा मशरूम (आर्मिलारिया सेपिस्टिप्स)

इस प्रजाति में, अंगूठी पतली, फटी हुई, समय के साथ गायब हो जाती है, जैसे कि ए। गैलिका में, लेकिन टोपी छोटे तराजू से ढकी होती है, केंद्र के करीब केंद्रित होती है, और टोपी हमेशा किनारे की ओर नग्न होती है। प्रजाति क्षतिग्रस्त, मृत लकड़ी पर बढ़ती है। इसके अलावा, यह प्रजाति जड़ी-बूटियों के पौधों की जड़ों के साथ जमीन पर विकसित हो सकती है, जैसे स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चपरासी, डेलीली, आदि, जो अन्य समान प्रजातियों के लिए बाहर रखा गया है जिनके पास डंठल की अंगूठी है, उन्हें लकड़ी की आवश्यकता होती है।

सिकुड़ा हुआ शहद अगरिक (Desarmillaria tabescens)

и शहद agaric सामाजिक (आर्मिलारिया सोशलिस) - मशरूम में अंगूठी नहीं होती है। आधुनिक आंकड़ों के अनुसार, फाइटोलैनेटिक विश्लेषण के परिणामों के अनुसार, यह एक ही प्रजाति है (और यहां तक ​​​​कि एक नया जीनस - डेसर्मिलारिया टेबेसेन्स), लेकिन फिलहाल (2018) यह आम तौर पर स्वीकृत राय नहीं है। अब तक यह माना जाता है कि ओ. सिकुड़न अमेरिकी महाद्वीप पर और ओ. सामाजिक यूरोप और एशिया में पाई जाती है।

कुछ स्रोतों से संकेत मिलता है कि मशरूम को कुछ प्रकार के तराजू (फोलियोटा एसपीपी) के साथ-साथ जीनस हाइफोलोमा (हाइफोलोमा एसपीपी) के प्रतिनिधियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है - सल्फर-पीला, ग्रे-देहाती और ईंट-लाल, और यहां तक ​​​​कि कुछ के साथ भी। गैलेरिनास (गैलेरिना एसपीपी।)। मेरी राय में, ऐसा करना लगभग असंभव है। इन मशरूमों में एक ही समानता है कि ये एक ही स्थान पर उगते हैं।

खाने योग्य मशरूम। विभिन्न मतों के अनुसार, साधारण स्वाद से लेकर लगभग एक विनम्रता तक। इस मशरूम का गूदा घना, खराब पचने योग्य होता है, इसलिए मशरूम को कम से कम 20-25 मिनट के लिए लंबे ताप उपचार की आवश्यकता होती है। इस मामले में, मशरूम को बिना उबाले और शोरबा को निकाले बिना तुरंत पकाया जा सकता है। इसके अलावा, मशरूम को सुखाया जा सकता है। युवा मशरूम के पैर कैप की तरह खाने योग्य होते हैं, लेकिन उम्र के साथ वे लकड़ी के रेशेदार हो जाते हैं, और उम्र के मशरूम इकट्ठा करते समय, पैरों को स्पष्ट रूप से नहीं लिया जाना चाहिए।

मशरूम मशरूम शरद ऋतु के बारे में वीडियो:

मेरी व्यक्तिगत राय में, यह सबसे अच्छे मशरूम में से एक है, और मैं हमेशा मशरूम की एक परत के बाहर आने की प्रतीक्षा करता हूं और उन लोगों को प्राप्त करने की कोशिश करता हूं जिनके पास अभी भी टोपी नहीं फटी है। उसी समय, किसी और चीज की जरूरत नहीं है, यहां तक ​​कि गोरे लोगों की भी! मैं इस मशरूम को किसी भी रूप में खाना पसंद करता हूं, तला हुआ और सूप दोनों में, और अचार सिर्फ एक गीत है! सच है, इन मशरूमों का संग्रह नियमित हो सकता है, उस स्थिति में जब कोई विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में फल नहीं होता है, जब चाकू के एक आंदोलन के साथ आप चार दर्जन फल निकायों को टोकरी में फेंक सकते हैं, लेकिन यह उनके उत्कृष्ट के साथ भुगतान से अधिक है ( मेरे लिए) स्वाद, और उत्कृष्ट, दृढ़ और कुरकुरे बनावट, जो कई अन्य मशरूम ईर्ष्या करेंगे।