अरक

Description

अरक (संलग्न)। अगाक or वोडका) 30 से 60 तक अल्कोहल की मात्रा वाला एक मादक पेय है। यह पूर्व, मध्य एशिया, यूरोप, भारत, श्रीलंका के द्वीपों और जावा में व्यापक है।

पहली बार, अरक को लगभग 300 साल पहले बनाया गया था, लेकिन जहां वास्तव में - अज्ञात है। आखिरकार, प्रत्येक पूर्वी राष्ट्र इस पेय को एक राष्ट्रीय पेय मानता है, जो उनके देश में दिखाई दिया।

अरक के निर्माण का प्रमुख कारण अंगूर उत्पाद प्रसंस्करण के लाभकारी उपयोग की आवश्यकता थी। प्रारंभ में, अरक के उत्पादन में, लोग केवल अंगूर पोमेस और चीनी का इस्तेमाल करते थे। आसवन के बाद, उन्होंने सुगंधित पदार्थ जोड़े। क्षेत्र के आधार पर, निर्माता इस पेय का उत्पादन चावल, अंगूर, अंजीर, खजूर, गुड़, आलूबुखारा और अन्य फलों से करते हैं।

अराक आप नीचे दिए गए वीडियो से कैसे सीख सकते हैं:

प्रत्येक क्षेत्र में अराक की ऐतिहासिक रूप से विकसित उत्पादन तकनीक है, लेकिन दो आवश्यक चरण हैं:

1. मुख्य घटक चीनी के किण्वन की प्रक्रिया;
2. किण्वित मिश्रण का ट्रिपल आसवन।

पेय को ओक बैरल में भिगोया जाता है और फिर बोतलबंद किया जाता है। तुर्की, सीरिया और लीबिया में लंबी संकीर्ण गर्दन वाली एक विशेष बोतल है। उम्र बढ़ने के बाद अच्छी गुणवत्ता वाले अरक का रंग सुनहरा-पीला हो जाता है।

पूर्वी यूरोप, मध्य पूर्व और मध्य एशिया में, लोग तीसरी आसवन प्रक्रिया से पहले अराक में सौंफ (स्टार ऐनीज़) मिलाते हैं। परिणाम कुछ ऐसेट का एक प्रोटोटाइप है। पेय में जितनी अधिक सौंफ होती है, उसकी ताकत उतनी ही कम होती है।

कैसे पीना है?

अक्सर, तैयार पेय पीने से पहले, पेटू इसे थोड़े से पानी से पतला करते हैं। जब सौंफ के आवश्यक तेल की पानी के साथ प्रतिक्रिया होती है, तो अरक एक दूधिया सफेद रंग का हो जाता है। लीबिया में इसके गुणों और रंग के लिए, अरक का नाम "शेर का दूध" है।

श्रीलंका, भारत और बांग्लादेश में, अरक पारंपरिक पेय है। हालांकि, उत्पादन प्रक्रिया किण्वित नारियल एसएपी (ताड़ी) या पाम सिरप का आसवन है। नारियल का रस लोग बंद ताड़ के फूलों से इकट्ठा करते हैं। नतीजतन, पेय में हल्का पीला रंग और 60 से 90 तक की उच्च मात्रा होती है। स्वाद भी ऐनीज़ से भिन्न होता है और रम और व्हिस्की के बीच कुछ होता है। श्रीलंका का द्वीप विश्व में नारियल अरक का सबसे बड़ा उत्पादक है।

जावा द्वीप राई वोर्ट और गन्ना गुड़ पर आधारित अरक के लिए प्रसिद्ध है। वे आसवन द्वारा भी इसका उत्पादन करते हैं। पेय में एक उज्ज्वल स्पष्ट स्वाद है।

मंगोलियाई और तुर्क लोग इस पेय को खट्टे घोड़े या गाय के दूध (कुमिस) से बनाते हैं। यह शायद कम से कम मात्रा के साथ दूध से सबसे प्रसिद्ध मादक पेय है।

अरक को कैसे पियें

अराक आमतौर पर कॉकटेल का हिस्सा होता है। शुद्ध पेय का सेवन आप भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में या भोजन के बाद पाचन के रूप में कर सकते हैं, इसमें थोड़ी सी कॉफी मिला सकते हैं।