अप्रैल। मशरूम की खोज।

इन नोट्स में मैं अपने निष्कर्षों और खोजों के बारे में बात करना चाहूंगा। स्थान - खार्कोव, पर्णपाती वन। अगर अचानक मुझे देवदार के पेड़ में लाया जाएगा, तो मैं निश्चित रूप से अलग से इसका संकेत दूंगा। हमारा जंगल छोटा है, छुट्टियों की सभी श्रेणियों द्वारा काफी नीचे रौंद दिया गया है, बच्चों वाली माताओं और कुत्ते प्रेमियों से लेकर साइकिल चालकों तक। और क्वाड्रोकॉप्टर चलाने और घोड़ों की सवारी करने के लिए पंखे भी हैं। लेकिन फिर भी, यह जंगल विस्मित और प्रसन्न करने वाला नहीं है। पिछले साल, विशेष रूप से कई शांत खोजें हुईं: हमारे जीवन में पहली बार, मेरे पति और मुझे एक पीला ब्लैकबेरी और हमारा पहला छाता गिद्ध मिला। इस साल की शुरुआत भी बहुत उम्मीद के साथ हुई... लेकिन पहले चीज़ें पहले।

इस साल मार्च अजीब था: महीने की शुरुआत में गर्म और धूप, सब कुछ एक तेज वसंत का वादा किया, फिर ठंड और बारिश हुई, रात में तापमान शून्य से नीचे गिर गया। महीने के अंत में ही ऐसा लगने लगा था कि बसंत अभी भी आएगा।

2 अप्रैल. एक ग्रे और उदास मार्च के बाद पहला धूप दिन, और हम टहलने गए, बर्फ की बूंदों के रसीले फूलों की प्रशंसा करें (जो बर्फ की बूंदें नहीं हैं, लेकिन नीले रंग के मंत्र हैं)। ऐसे कई स्थान हैं जहां इतने सारे ब्लूबेरी हैं कि वे एक ठोस नीला कालीन बनाते हैं। आप देखते हैं और याद करते हैं "मैं नीली झीलों में देखता हूं ..." निश्चित रूप से, मेरे पास कुछ शुरुआती वसंत मशरूम खोजने का एक गुप्त विचार था। गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए नहीं, बल्कि केवल तस्वीरें लेने के लिए। मैं जो चाहता हूं उसकी एक मोटी सूची भी थी: माइक्रोस्टोमी (लेख के लिए फोटो के लिए); sarcoscif - एक तस्वीर ले लो और इसे आजमाओ, मैंने इसे पहले कभी अपने हाथों में नहीं लिया है; मोरल्स-लाइन्स, क्योंकि मैंने भी उन्हें कभी अपने हाथों में नहीं लिया; ठीक है, गैर-वसंत वाले से - आम भट्ठा-पत्ता, विशेष रूप से लेख के लिए तस्वीरों के लिए।

पहली खोज:

सबसे पहले, यह मुझे दूर से लग रहा था कि यह कुछ ऐसा था जो सामान्य रूप से ओवरविन्टर हो गया था (जब हम मार्च में इस तरह की सैर के लिए गए थे, तब भी कुछ जगहों पर जंगल में बर्फ थी, मुझे एक पिघले हुए गोब्लेट टॉकर मिले, जो आश्चर्यजनक रूप से लग रहा था अच्छा)। लेकिन करीब से जांच करने पर, यह पता चला कि ये मशरूम पिछले साल के किसी भी तरह से नहीं थे, लेकिन पूरी तरह से ताजा थे, युवा हैं, वे सभी बहुत अच्छे लगते हैं। और यह पता चला कि मुझे नहीं पता कि यह क्या है! अन्य तस्वीरें, अधिक विस्तृत, यहाँ: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/

इस समाशोधन से सचमुच कुछ कदम, समाशोधन के किनारे, यात्रा पथ से लगभग बीस सेंटीमीटर, मुझे लगता है - जैसे बलूत का फल चारों ओर पड़ा हुआ है। मैंने देखा - वाह! हाँ, वे मशरूम हैं! छोटे साफ तश्तरी:

और ये तश्तरी घुंडी डूमोंटिनी निकलीं।

तीसरा मशरूम पहली बार में मुझे बहुत ही साधारण लगा:

इस साल तक, हम कभी भी अप्रैल में मशरूम लेने नहीं गए। मैं सभी वसंत प्रजातियों के बारे में केवल सैद्धांतिक रूप से जानता हूं। इसलिए, मैं मशरूम को घर ले गया (यह केवल एक था, मैंने चारों ओर देखा और कुछ भी नहीं मिला, यह छोटा है, हालांकि यह फोटो में बहुत बड़ा दिखता है, वास्तव में, यह केवल 7 सेंटीमीटर ऊंचाई और टोपी की चौड़ाई है इसके सबसे चौड़े बिंदु पर 6 सेंटीमीटर से अधिक नहीं), मैंने इसे गैस्ट्रोनॉमिक विचारों से नहीं लिया, बल्कि ठीक से अध्ययन करने के विचार से लिया। मैंने इसे काटा, निश्चित रूप से, और चकित था: एक टिक सिलवटों में दुबका।

बेशक, मैं एक विशेषज्ञ नहीं हूं, शायद यह किसी प्रकार का मशरूम खाने वाला पतंग है जो गर्म खून वाले लोगों के प्रति उदासीन है, लेकिन पिछले कुछ सालों में अविश्वसनीय संख्या में टिक रहे हैं। मैंने तुरंत कल्पना की: आप मशरूम के साथ घर आते हैं, स्नान करते हैं, दर्पण के सामने आधे घंटे के लिए घूमते हैं, जाँच करते हैं कि क्या किसी ने पकड़ा है, तो आप मशरूम का प्रसंस्करण शुरू करते हैं, और ये संक्रमण बस इसके लिए इंतजार कर रहे हैं!

6 अप्रैल. गर्म, +15 तक और यहां तक ​​कि दिन के दौरान +18 तक और रात में +5 से कम नहीं, आखिरी सैर के बाद से बारिश नहीं हुई। स्किला स्नोड्रॉप्स खिलते रहते हैं, लेकिन नीला कालीन अब नीला नहीं है, लेकिन नीला-बैंगनी है: कोरीडालिस सामूहिक रूप से खिल गया है, लंगवॉर्ट खिल रहा है। कुछ स्थानों पर पीले धब्बे दिखाई देने लगते हैं: बटरकप एनीमोन खिलता है।

अंतिम सैर के बाद से "इच्छा सूची" की सूची में बहुत कमी नहीं आई है। जब हम धूम्रपान करने के लिए रुके तो जंगल ने मुझे जो पहली चीज दी, वह एक अगोचर टहनी थी जो अस्थायी बेंच से ज्यादा दूर नहीं थी: टहनी पर हल्के छोटे मशरूम थे। इसे उठाया, इसे पलटा, और... हाँ! तुम मेरे सुंदर हो! आम भट्ठा पत्ता:

उन्होंने एक समाशोधन का दौरा किया, जहां पिछली बार, संभवतः ट्यूबरिया बहुतायत में उग आया था - और एक भी नहीं मिला। यह संभावना नहीं है कि वे इतनी जल्दी विघटित हो गए, सबसे अधिक संभावना है कि वे एकत्र किए गए थे। कार्य दिवस के अवसर पर, जंगल व्यावहारिक रूप से सुनसान था, वहाँ दुर्लभ डॉग वॉकर और साइकिल चालकों का झुंड था। दूर से उन्होंने एक महिला को कुत्ते के साथ देखा। महिला स्पष्ट रूप से एक छोटे पैकेज में कुछ इकट्ठा कर रही थी। यह देखने और देखने के लिए असुविधाजनक था: क्या होगा यदि कुत्ता (पूर्वी यूरोपीय शेफर्ड डॉग की एक आधी नस्ल) यह फैसला करता है कि हम मालकिन के शिकार का अतिक्रमण कर रहे हैं। यह मशरूम होना जरूरी नहीं था, यह बोर्स्ट-सलाद के लिए बिछुआ, सिंहपर्णी या अन्य जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं, और पेंशनभोगी भी स्वेच्छा से मेट्रो के प्रवेश द्वार पर उन्हें बेचने के लिए स्नोड्रॉप चुनते हैं।

कई पंक्तियाँ थीं। बहुत ज़्यादा। युवा, सुंदर। वह ऊपर आई, उसकी ओर देखा - क्या यह एक नैतिक है? - नहीं, अफसोस। पत्तियों से आच्छादित, उन्हें बढ़ने दें। कई भूरे "तश्तरी" थे - डुमोंटिनी। वह वास्तव में है - एक शाफ्ट! प्लास्टिक की बोतलों से कोका-कोला, लाल वाले, से अविश्वसनीय संख्या में कैप थे। किसी बिंदु पर, मैं हर लाल स्थान पर दौड़ते-भागते थक गया। और फिर - रास्ते से एक कदम दूर, मैं देखता हूं, यह मुरझाए हुए पत्तों के नीचे से लाल हो जाता है। शरमाना उज्ज्वल रूप से, रक्षात्मक रूप से। मैं अपने पति को आस्तीन से पकड़ लेती हूँ - अच्छा, मुझे बताओ, मुझे बताओ कि यह कोका-कोला नहीं है!

उज्ज्वल, पूरी तरह से अप्राकृतिक, किसी तरह के अप्राकृतिक रंग की धूप में, अभी भी, वसंत ऋतु में, जब जंगल में सब कुछ खिल रहा होता है, तो यह बिल्कुल अविश्वसनीय लगता है। सचमुच, कुछ शानदार, एक योगिनी कप, लाल रंग का व्यंग्य।

मैंने ध्यान से सबसे बड़े के कुछ टुकड़े काट दिए, बाकी को पत्ते से ढक दिया। आने वाले दिनों में इस जगह की यात्रा करने की योजना है। मशरूम घर लाया, पकाया: 1 बार उबला हुआ और प्याज के साथ तला हुआ, थोड़ा नमकीन। स्वादिष्ट। मुझे इस तरह की अभिव्यंजक बनावट के साथ घने, कुरकुरे मशरूम पसंद हैं। दिलचस्प बात यह है कि उबालने के बाद लाल रंग थोड़ा फीका पड़ गया, लेकिन गायब नहीं हुआ। और तलते समय वह पूरी तरह से ठीक हो गया। सामान्य तौर पर, सारांश: अच्छा, लेकिन पर्याप्त नहीं। बहुत कम!

और इस दिन जंगल से अंतिम उपहार: रेखाएं। मैं कुछ तस्वीरें पोस्ट करने का विरोध नहीं कर सका। वह युवा है और स्पष्ट रूप से अभी भी बढ़ रहा है, और अनुभवहीनता से, मैंने उसे "विशाल रेखा" के लिए पहले वाले की तरह लिया: 10 सेंटीमीटर ऊंचा, एक विस्तृत जगह में टोपी की अवधि 18 सेमी से कम नहीं है। और केवल कुछ हफ़्ते के बाद, स्थानीय मशरूम बीनने वालों की मदद से सवाल का पता लगाने के बाद, मैंने महसूस किया कि यह एक "बीम स्टिच", उर्फ ​​​​"पॉइंटेड", Gyromitra Fastigiata है।

मैंने इसे नहीं लिया, फोटो शूट के बाद मैंने इसे पारंपरिक रूप से पत्तियों से ढक दिया। इसे बढ़ने दो, सुंदर।

10 अप्रैल. सोमवार। मिर्च। हम कुछ पाने की बहुत उम्मीद के बिना, थोड़ी देर टहलने निकले: रविवार को, केवल आलसी जंगल, बारबेक्यू, संगीत, हुड़दंग, कचरे के पहाड़ों और रौंद फूलों के घास के मैदानों का दौरा नहीं करता था। मैं इसे वर्षों से देख रहा हूं और मैं वर्षों से चकित हूं: लोग, तुम ऐसे सूअर क्यों हो ... यह दुख की बात है।

मुझे ज्ञात दो लाइन ग्लेड खाली थे, और केवल जंगल से बाहर निकलने पर, डामर से सचमुच दस मीटर की दूरी पर, लाइनें दिखाई दीं। ढीला, बहुत, बड़ा। लेकिन हमने उनकी तस्वीरें नहीं लीं। इससे भी ज्यादा लें। और, वास्तव में, और कुछ नहीं था।

लेकिन जंगल ने मुझे नाराज नहीं किया। इस पेड़ पर लाया:

एक मशरूम मुझे तितली की तरह एक दिलचस्प आकार की तरह लग रहा था, देखें:

यहाँ यह और भी करीब है। इसमें कुछ मंत्रमुग्ध करने वाली बात है!

अब मेरा एक प्रश्न है: क्या दूसरे वर्ष में झिरी का पत्ता बढ़ता है? मुझे जितने भी झिरीदार पत्ते मिले, वे कमोबेश अर्धवृत्ताकार थे। और यह एक बड़ा हो गया था, जैसे कि मुख्य फलने वाले शरीर पर "गोली मारता है"।

15 अप्रैल - 18. उज़गोरोड। हाँ, हाँ, उज़गोरोड, ट्रांसकारपैथिया। चेरी ब्लॉसम देखने के लिए यह हमें वहां ले गया।

मैं क्या कह सकता हूँ - यह कमाल है! इसके लिए, ट्रेन में 25 घंटे से अधिक समय तक हिलाने लायक था। यहाँ यह है, एक जापानी चेरी जिसने हमारी जलवायु में जड़ें जमा ली हैं:

तुलना के लिए, इसके आगे हमारी पारंपरिक चेरी और सकुरा है:

शहर को न केवल सकुरा के लिए याद किया गया था, मैगनोलिया बहुतायत में खिलता है, वे इसे प्यार करते हैं और वहां बढ़ते हैं, तीनों सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं, यहां दो बड़े फूल वाले हैं:

साफ सुथरा छोटा शहर, दिलचस्प मिनी-मूर्तियां, दिलचस्प व्यंजन। एक खूबसूरत नदी, जालीदार दिलों को "अनन्त प्रेम की निशानी के रूप में", ईस्टर अंडे की एक प्रदर्शनी, शहर के तालाब पर हंस और झीलों पर एक सीगल के साथ खलिहान के ताले से जंजीर। हमें इस बात का अफ़सोस नहीं था कि हम चले गए। यात्रा पर एक बड़ी फोटो रिपोर्ट तैयार की जा रही है, मैं इसे अपने मंच पर पोस्ट करूंगा, मैं एक लिंक दे सकता हूं।

उज़गोरोड के बारे में सामान्य परिचय को पूर्ण माना जा सकता है, अब आपको यह बताने का समय आ गया है कि शहर में कौन से मशरूम सही पाए गए।

खिलौना रेलवे। काम नहीं कर रहा है, लेकिन उतना टूटा नहीं है जितना मैंने नेट पर पढ़ा था। रास्तों के किनारे बहुत सारे आरी चिनार हैं, स्टंप अभी तक ज्यादा नहीं टूटे हैं। स्टंप में से एक के पास, गोबर बीटल, दो सभ्य आकार के परिवार, ठाठ हो गए। एक की हालत इतनी काली थी कि मशरूम के बारे में केवल एक ही बात कही जा सकती थी: वे गोबर के भृंग थे। दूसरी किरण, हालांकि पहले से ही सामूहिक मृत्यु के चरण में थी, लेकिन अभी तक निराशाजनक नहीं थी। अपने लिए, मैंने उन्हें "टिमटिमाते हुए गोबर बीटल" के रूप में परिभाषित किया:

बच्चों का रेलवे नदी के किनारे बिछाया गया है। और ट्रैक और नदी के बीच, जैसा कि हमें लग रहा था, एक समुद्र तट क्षेत्र है: एक प्रकार का केबिन है जो शौचालय की तरह दिखता है, और स्पष्ट रूप से बदलते केबिन हैं। दुर्लभ कंपनियां चलती हैं, ज्यादातर कुत्तों के साथ। जब हम गोबर भृंगों की तस्वीरें खींच रहे थे, उन्होंने हम पर ध्यान दिया, लेकिन मैं यह नहीं कहूंगा कि मेरे बच्चे बहुत भावुक हैं, लगभग वयस्क युवा महिलाएं, छात्र। शायद बहुत अधिक पर्यटक सकुरा और उज़गोरोड महल की पृष्ठभूमि के खिलाफ सेल्फी तक सीमित नहीं हैं?

और उसी ठूंठ के दूसरी ओर, एक भूरे रंग का गोबर भृंग शानदार अलगाव में विकसित हुआ।

शहर का ऐतिहासिक केंद्र, उज़गोरोड महल से कोबलस्टोन फुटपाथ। यह चीरघर है:

सबसे पहले, मेरे दिमाग में यह विचार कौंधा कि यह मशरूम का एक खुरदरा, पहले से ही बहुत घना, रबर-वुडी पैर था जिसे मैंने सामान्य ढेर से बाहर निकालने की कोशिश की। हालाँकि, मुझसे गलती हुई थी, यह अधिक लगाम है।

25 अप्रैल। बर्फ गिर गई है (फिर से)। तथ्य यह है कि उज़गोरोड से ईस्टर के तुरंत बाद, फूलों की बहुतायत से, मैं सर्दियों में लौट आया, जैसे कि मैं एक टाइम मशीन में बह गया था: खार्किव बर्फ से ढका हुआ था। खिड़की से देखें:

पूरे हफ्ते काफी ठंड रही। लेकिन फिर, निश्चित रूप से, वसंत ने अभी भी पता लगाया कि अप्रैल के अंत में मौसम कैसा होना चाहिए, यह गर्म हो गया, यह जांचने का समय है कि हमारा जंगल कैसा है।

वहाँ लाइनों का एक समुद्र था, उन्होंने वास्तव में कोल्ड स्नैप को बहुत अच्छी तरह से सहन किया। इस स्थिति ने मुझे प्रसन्न किया, क्योंकि मैंने और मेरे पति ने एक-दूसरे को मना लिया कि हम अभी भी उन्हें पकाने की कोशिश करना चाहते हैं। और उन्हें ठंड में आज़माना सुरक्षित है, क्योंकि वैज्ञानिक हलकों में एक राय है कि ये मशरूम गर्मी में जहर जमा करते हैं। इस टिप्पणी में सर्गेई से पूर्ण और विस्तृत परामर्श प्राप्त करने के बाद, मैं पाक खोजों के लिए तैयार था। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा: मशरूम मशरूम की तरह होते हैं। कुछ खास नहीं, काफी खाने योग्य। हमें कोई साइड इफेक्ट नजर नहीं आया। लेकिन, निश्चित रूप से, यह सवाल कि क्या यह मशरूम के साथ जोखिम के लायक है, जिसकी इतनी अस्थिर प्रतिष्ठा है, हर किसी को खुद के लिए फैसला करना चाहिए, और इस मुद्दे को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। अपने पड़ोसियों की बात न सुनें और इंटरनेट पर कहानियों पर विश्वास न करें "आप बाल्टी के साथ मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं! हम उन्हें लगभग कच्चा ही खाते हैं! यदि आप कुछ इतना संदिग्ध प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो प्रश्न का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

मुझे ट्यूबरिया (टुबेरिया चोकर) की सफाई मिली। वे युवा थे, छोटे थे, वैसे नहीं जैसे वे पहली बार मिले थे, और मुझे आश्चर्य हुआ कि इस रंग में वे वास्तव में एक सीमावर्ती गैलरीना की तरह दिखते हैं।

मैं एक अकेला और उदास धूसर गोबर भृंग से मिला, जो समाशोधन पर लगभग सही था, उसकी सभी उपस्थिति में स्वतंत्रता और अनिच्छा का प्रदर्शन किया गया था। हमने उसे छुआ नहीं।

और यहाँ एक ऐसा छोटा भूरा तश्तरी है:

मैं नीचे से एक तस्वीर लेने के लिए इसे चाकू से उठाना चाहता था, लेकिन मशरूम बहुत छोटा है, और केवल एक ही है। खेद है। उसे बड़ा होने दो, शायद हम इस जगह पर लौट आएंगे। अपने लिए, मैंने इसे थायराइड विकार के रूप में परिभाषित किया। चूंकि मशरूम को काफी खाने योग्य माना जाता है और इसमें विषाक्त पदार्थों को जमा करने की बुरी आदत नहीं होती है, मुझे लगता है कि हम इसे भी आजमाएंगे, अगर बिना माइक्रोस्कोप के पैन में देखी जा सकने वाली मात्रा बढ़ जाती है।

जारी रखने के लिए, अप्रैल के लिए एक और सैर की योजना है। मशरूम और अधिक के बारे में अधिक जानने के लिए हमारे साथ बने रहें!