गर्मी की गर्मी मुंहासे, त्वचा पर चकत्ते, अत्यधिक पसीना और यहां तक कि हीटस्ट्रोक का कारण बन सकती है। इन महीनों के दौरान शरीर को ठंडा रखने के लिए प्राचीन भारतीय चिकित्सा आयुर्वेद कुछ मसालों के उपयोग की सलाह देता है। मसाले पौधे की शक्ति की सर्वोत्कृष्टता हैं, वे एंटीऑक्सिडेंट और जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों में समृद्ध हैं। इस लेख में 8 मसालों का वर्णन किया गया है, जो 5000 वर्षों के आयुर्वेदिक अनुभव के अनुसार आपको तरोताजा और आरामदायक रहने में मदद करेंगे।
टकसाल
सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने की तुलना में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। एक बारहमासी जड़ी बूटी, पुदीना में शरीर को ठंडा करने की क्षमता होती है। ताजे पुदीने के पत्ते प्राकृतिक नींबू पानी या ताजे फलों के सलाद के पूरक होंगे। इस पौधे को बगीचे में उगाना आसान है, लेकिन यह इतना बढ़ सकता है कि इसे कंटेनरों में लगाना बेहतर है।
सौंफ के बीज
यह मसाला पहली नज़र में जितना लगता है, उससे कहीं अधिक सुलभ है, और इसमें शीतलन गुण हैं। सौंफ के बीज गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को भी उत्तेजित करते हैं, उचित पाचन को बढ़ावा देते हैं। अपने मुख्य भोजन से पहले और बाद में एक चम्मच सौंफ चबाएं। यह ताजी सांस को भी बढ़ावा देता है और मौखिक स्वच्छता सुनिश्चित करता है।
ताज़ा धनिया
हजारों सालों से थाईलैंड और मैक्सिको में सीताफल के पत्तों का इस्तेमाल किया जाता रहा है। यह कई राष्ट्रीय व्यंजनों का पसंदीदा घटक है। आप धूप वाली जगह पर गमलों में बीज से सीताफल उगा सकते हैं।
कोरियनद्र
आयुर्वेद धनिया को मुख्य ठंडा करने वाले मसालों में से एक मानता है। वह अपने उपचार गुणों के कारण भारत और चीन में, यूरोप और उत्तरी अफ्रीका में प्रसिद्ध हो गया। धनिया कुछ और नहीं बल्कि सीताफल के बीज हैं और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसके शीतलन गुणों के अलावा, धनिया पाचन की सुविधा देता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
इलायची
एक गर्म गर्मी की सुबह चाय के लिए एकदम सही अतिरिक्त। बादाम के दूध के साथ ठंडी रूईबोस चाय में दो या तीन इलायची की फली डालें। इलायची को स्मूदी, मूसली या दही में भी मिला सकते हैं।
केसर
केसर वाले व्यंजनों का चमकीला पीला रंग मनोहारी होता है। पेला, करी, चाय और पेय में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और ठंडा मसाला। इस गर्मी में हम एक ठंडी चाय तैयार करेंगे: पानी उबालें, केसर पाउडर और कुछ इलायची की फली डालें। उबालने के बाद केसर को हटा दें और चाय की पत्तियों को मनचाहे ताकत में मिला दें। स्टीविया के साथ मीठा करें और गर्मी की गर्मी में आनंद लें!
डिल
कूलिंग डिल को ताजा या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ताजी जड़ी-बूटियां अधिक स्वादिष्ट होती हैं। गर्मी से लड़ने के लिए अपने गर्मियों के भोजन में ताजा सौंफ शामिल करें। डिल और नींबू के रस के छींटे के साथ सब्जियों का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
त्मिन
जीरा और पिसा हुआ जीरा कम मात्रा में शीतलता प्रदान करता है। जीरा भी विषहरण को बढ़ावा देता है और सूजन को समाप्त करता है। इस स्वादिष्ट मसाले का उपयोग अनाज के व्यंजन, सब्जी के स्टॉज और सूप में किया जाता है।
सभी मसालों को ऑर्गेनिक चुनने की सलाह दी जाती है और फिर आपको गर्मी की गर्मी की परवाह नहीं होगी!