बेल्जियम के 5 पाक हिट्स

बेल्जियम के 5 पाक हिट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फ्रेंच फ्राइज़ और असली चॉकलेट ... बेल्जियम के उल्लेख पर ये गैस्ट्रोनॉमिक एसोसिएशन हैं जो कल्पना को आकर्षित करते हैं। फ्रांस के ध्यान देने योग्य प्रभाव के बावजूद, इस देश की अपनी पाक परंपराएं हैं। बेल्जियम का राष्ट्रीय व्यंजन और किस लिए प्रसिद्ध है?

आलू लंबे समय तक जीवित रहें!

बेल्जियम में 5 पाक कला हिट

आलू के लिए बेल्जियम के लोगों का प्यार कोई सीमा नहीं जानता। यह न केवल फ्रेंच फ्राइज़ (जो, वैसे, बेल्जियम में आविष्कार किया गया था) में परिलक्षित होता है, बल्कि मूल लेग सलाद में भी होता है। 3 आलू उबाल लें और सुनिश्चित करें कि वे उबाल न लें। उबलते नमकीन पानी के साथ एक और सॉस पैन में, 250 ग्राम स्ट्रिंग बीन्स डालें, 5 मिनट तक खड़े रहें और बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें - ताकि यह एक समृद्ध हरा रंग बनाए रखे। एक सलाद बाउल में उबले हुए आलू के टुकड़े और सूखे मेवे मिलाएं। 200 ग्राम कटा हुआ बेकन सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे सब्जियों के साथ पिघला हुआ वसा के साथ फैलाएं। और पैन में 50 मिलीलीटर वाइन सिरका डालें, इसे 1 टेबलस्पून तक उबालें। एल और इसके साथ सलाद का स्वाद लें। बेल्जियम के इस व्यंजन को कटे हुए प्याज़ और अजमोद के एक गुच्छा के साथ सजाएँ। अपने प्रियजनों के साथ हार्दिक सलाद का व्यवहार करें, और एक वास्तविक बेल्जियम परिवार की तरह महसूस करें।

निविदा क्लैम

बेल्जियम में 5 पाक कला हिट

फ्रेंच फ्राइज़ वाले मसल्स बेल्जियम के राष्ट्रीय व्यंजनों की पहचान हैं। इन्हें बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें 2 कटे हुए प्याज के सिर और 2 लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में 2.5-3 किलो ताजा मसल्स डालें, उन्हें 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब से भरें और मध्यम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। हम मसल्स को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं और उन्हें एक डिश पर रख देते हैं। पैन में बचे हुए शोरबा में, 200 मिलीलीटर भारी क्रीम, 30 ग्राम आटा, 5/6 छोटा चम्मच अजवायन, XNUMX-XNUMX टहनी कटा हुआ सोआ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। लगातार चलाते हुए, सॉस को गाढ़ा और सजातीय होने तक पकाएं। और जब यह अभी भी गर्म हो, इसे तैयार मसल्स के ऊपर डालें। इस स्नैक को आलू के सुनहरे स्लाइस के साथ परोसने की प्रथा है। अगर आपको लगता है कि यह घर के पेट के लिए बहुत ज्यादा है, तो फ्राई को ताजी सब्जियों से बदल दें।     

मलाईदार समुद्र में मछली

बेल्जियम में 5 पाक कला हिट

बेल्जियम के व्यंजनों के मछली व्यंजनों को भी मान्यता प्राप्त है। पसंदीदा में से एक उत्तम वेटरज़ॉय सूप है। सबसे पहले, हम 500 ग्राम कॉड उबालते हैं, मांस को टुकड़ों में अलग करते हैं और हड्डियों को हटा देते हैं। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में, जैतून के तेल में कटा हुआ लीक डंठल भूनें। गाजर और 100 ग्राम सेलेरी रूट स्ट्रॉ डालें। 10 मिनट के बाद, 2 कप मछली शोरबा में डालें, आलू को क्यूब्स में काट लें और सूप को उबाल लें। तेज पत्ता, 5 मटर काली मिर्च डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं। फिर कॉड को पैन में डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ, फिर मछली को हटा दें। एक अलग कटोरे में, एक गिलास क्रीम, कच्ची जर्दी को फेंटें और मिश्रण को एक करछुल शोरबा के साथ पतला करें। हम सूप, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ड्रेसिंग भेजते हैं और उबाल लेकर आते हैं। पानी को प्लेटों में डालें और मछली के प्रत्येक भाग में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। एक असली बेल्जियन सूप, जैसा कि सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में होता है, आपके परिवार के रात्रिभोज के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा।

बीफ टिप्सी

बेल्जियम में 5 पाक कला हिट

मांस के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण बेल्जियम के व्यंजनों की एक और विशिष्ट विशेषता है। फ्लेमिश बीफ कार्बोनेट का नुस्खा इसकी पुष्टि करता है। 800 ग्राम मांस के बड़े टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को हरा दें और एक बार फिर से आधा काट लें। इन्हें 7-8 मिनिट तक मक्खन में दोनों तरफ से, नमक और काली मिर्च डालकर तलें, किसी प्याले में निकाल लीजिए. उसी पैन में, पारदर्शी 4 प्याज के सिर तक पासरुम और कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा गुच्छा जोड़ें। एक गहरे सॉस पैन के तल पर, गोमांस, फिर तला हुआ प्याज, और बिना क्रस्ट के ब्रेड के शीर्ष-स्लाइस पर सरसों के साथ लिप्त करें। परतों को 400 मिलीलीटर हल्की बीयर से भरें, एक चुटकी अजवायन, तेज पत्ता डालें और 1.5 घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। पानी को ऊपर करना न भूलें ताकि तरल वाष्पित न हो। सबसे अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शराब सिरका, 1 चम्मच। चीनी और नमक। आपके घर के मांस खाने वालों के लिए, यह व्यंजन एक सुखद खोज होगी।

सुडौल मिठाई

बेल्जियम में 5 पाक कला हिट

वफ़ल के बिना पारंपरिक बेल्जियम व्यंजन अकल्पनीय है। और आपको उन्हें कम से कम जिज्ञासा से पकाना चाहिए। हालांकि, आप इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के बिना नहीं कर सकते। एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन घोलें, 500 मिली दूध में डालें और इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी घोलें। इसके बाद, एक ब्रिकेट में 25-30 ग्राम ताजा खमीर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो, अन्यथा आटा नहीं उठेगा। पैन की सामग्री को हिलाते हुए, इसमें 600 ग्राम मैदा, एक चुटकी नमक और वेनिला डालें। 5 अंडे की सफेदी को एक मजबूत झाग में फेंटें और दूध के मिश्रण में डालें। अगला, हम 5 पीटा अंडे की जर्दी भेजते हैं। हमें जो आटा मिलता है वह पैनकेक की तरह होता है, लगभग मीठा नहीं। और इसे मनचाही स्थिति में लाने के लिए इसे 40 मिनट तक खड़े रहने दें। यह वफ़ल लोहे को आटे से भरने और रसीला, सुर्ख वफ़ल सेंकना करने के लिए बनी हुई है। इस मिठाई को किसी भी चीज़ के साथ पूरक किया जा सकता है: जामुन, चॉकलेट, जैम, पाउडर चीनी, गाढ़ा दूध या शहद।

हमारी वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ बेल्जियम के व्यंजनों के अधिक दिलचस्प व्यंजनों को खोजें। हमें उम्मीद है कि उनमें से कई आपके पाक संग्रह में शामिल होंगे। स्वादिष्ट खोजें और बोन एपीटिट!

 

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