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Focaccia इटली में लोकप्रिय एक गेहूं का टॉर्टिला है, जो खमीर या अखमीरी आटे से तैयार किया जाता है। प्रारंभ में, इसे केवल दो घटकों-नमक और जैतून के तेल के साथ पूरक किया गया था। अब फ़ोकैसिया मसालेदार जड़ी-बूटियों, पनीर, ताजे या सूखे टमाटर, जैतून, प्याज, फल या जामुन से तैयार किया जाता है। यूलिया वैयोट्सस्काया इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के बारे में क्या कहती है: "गर्मियों में टस्कनी में, रोटी एक धमाके के साथ जाती है - टमाटर के साथ, जैतून का तेल, पनीर के साथ, हैम के साथ। कभी-कभी पूरे लंच में सिर्फ हरा सलाद, टमाटर, पनीर और ब्रेड होता है। इसलिए, घर के बने फ़ोकैसिया के लिए सही नुस्खा की तलाश में, एक दर्जन किलोग्राम से अधिक आटे का उपयोग किया गया, विभिन्न स्रोतों में पाए जाने वाले एक दर्जन से अधिक व्यंजनों को जीवन में लाया गया। ” क्या आप अपने परिवार के लिए एक सुगंधित इतालवी फ्लैटब्रेड बनाना चाहते हैं? हमने यूलिया वैयोट्सकाया से सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन किया है। कुक और अद्भुत स्वाद का आनंद लें!
केक
बेशक, आटा गूंथते समय पेशेवर रसोइया आसानी से और जल्दी से हाथ हिलाते हैं, लेकिन अगर आप इसे प्यार से करते हैं, तो धीरे-धीरे, परिणाम वही होगा!
टमाटर और तुलसी के साथ फ़ोकैसिया
भरने के रूप में, आप फ़ोकैसिया में लहसुन, तले हुए प्याज, साथ ही किसी भी सूखी जड़ी-बूटी को मिला सकते हैं।
पनीर फोकसिया
आपने शायद गौर किया होगा कि मैं ब्रेड और पनीर के प्रति थोड़ा जुनूनी हूं। सच कहूं, तो मुझे बताओ कि मैं अपने जीवन में केवल चार उत्पाद छोड़ पाऊंगा - यह रोटी, पनीर, जैतून का तेल और शराब होगा, जैसा कि प्राचीन ग्रीस में था। इस फोकसिया को तैयार करो, और तुम मुझे समझोगे! पनीर को फिलाडेल्फिया की तरह लेना चाहिए।
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ फ़ोकैसिया
आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें जैतून के तेल से चिकना करें।
जैतून के साथ फ़ोकैसिया
मूल भरने के साथ फोकसिया का प्रयास करें। Anchovies, जैतून, तली हुई प्याज और ताजी जड़ी-बूटियाँ - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!
चेरी के साथ फ़ोकैसिया
मैं इसे चेरी के साथ पसंद करता हूं, लेकिन फिर आपको निश्चित रूप से फ़ोकैसिया को पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की ज़रूरत है, जबकि यह गर्म है।
लहसुन और मेंहदी के साथ फ़ोकैसिया
सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक लहसुन और मेंहदी के साथ फोकसिया है। इस फिलिंग में यहाँ ट्रिक ठीक है: बेलसमिक सिरका और तरल शहद, जिसमें लहसुन को कैरामेलाइज़ किया जाता है, इस ब्रेड को बिल्कुल अनोखा बनाते हैं!
चेरी टमाटर और पेस्टो सॉस के साथ फ़ोकैसिया
यहां मुख्य बात ओवन में फ़ोकैसिया को ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा यह अपनी सारी कोमलता खो देगा और हवादार नहीं होगा। पेस्टो चीज़ मीठा, पक्का और आपके स्वाद के अनुकूल होना चाहिए। और निश्चित रूप से, आपको पेस्टो में लहसुन जोड़ने की ज़रूरत है - भले ही आप इसे बर्दाश्त न कर सकें, कम से कम एक चौथाई लौंग डाल दें।
शहद और मेंहदी के साथ फ़ोकैसिया
इस आटे में आप सूखे टमाटर, सूखे मेवे, कटे हुए जैतून डाल सकते हैं।
सूखे टमाटर के साथ फ़ोकैसिया
पानी को नल से नहीं लेने की सलाह दी जाती है। बेहतर है कि इसे उबाल कर ठंडा कर लें ताकि यह गर्म हो जाए। सूखे टमाटर के बजाय जैतून उपयुक्त हैं।
यूलिया वैयोट्सस्काया के अधिक व्यंजनों के लिए, लिंक देखें। मजे से पकाएं!